Салат з квасолею і з помідорами: рецепти

Колись давним-давно квасоля вважалася їжею бідняків. Сьогодні ж ситуація змінилася докорінно. Виявляється, боби квасолі мають величезну кількість білка, який дуже важливий для нашого організму, а ще в ній багато вітамінів та інших корисних речовин. Квасоля називають рослинним «м`ясом». На її основі готують супи, всілякі другі страви, навіть консервують про запас. Сьогодні ми зупинимося на тому, як можна приготувати смачний салат із квасолі. Рецепт такої страви обов`язково повинен бути в кожному будинку.

Салат з квасолі з помідорами

Це найпростіший салат. Трохи прісна квасоля чудово поєднується зі смаком томатів. Такий салат з квасолею і з помідорами прекрасно підійде тим, хто дотримується вегетаріанського харчування або в період посту. Готується він дуже просто, єдине, що знадобиться вам для нього - відварна квасоля. Щоб заощадити час, замочіть квасолю на ніч у воді, а вранці відваріть її. Перейдемо до рецепту.

Продукти:

• 2 склянки квасолі
• 3-4 середніх помідора або дрібних черрі;
• frac12- лімона;
• свіжа зелень на ваш смак і зелений цибуля
• олія оливкова, перець і сіль.

Як приготувати:

Квасоля відварити в несолоної воді до готовності. Зіллємо водичку і поставимо остигати. Тим часом нарізаємо кубиками помідори, подрібни зелень. Приготуємо заправку: сік лимона, перець, олія та сіль змішаємо в невеликій піалі. Тепер залишилося лише з`єднати всі інгредієнти і заправити наш салат з квасолею і з помідорами. Страва готова.

Салат з авокадо з квасолею і помідорами

Перед подачею таке блюдо потрібно трохи охолодити, від цього його смак буде тільки краще. Чудове частування в спекотний літній день, коли всі знемагає від спеки і їсти зовсім не хочеться. У вас вийде яскравий, соковитий і смачний салат із квасолі. Рецепт його простий.

Інгредієнти:

• стакан червоної квасолі
• стакан консервованої кукурузкі;
• 1 авокадо;
• 2 середніх помідора;
• 1 невелика цибулина і лимон;
• свіжа зелень на ваш смак;
• оливкова олія, сіль і мелений гіркий перчик.

Як приготувати:

Замочену квасолю відварити й остудити. Дрібно покришимо цибулю і зелень. М`якоть авокадо наріжемо кубиками, трохи крупніше - свіжі помідори.

Змішаємо всі інгредієнти (крім авокадо) в мисці, заправимо маслом, соком половинки лимона, додамо щіпку перцю і сіль. Відправимо наш салат з квасолею і з помідорами в холодильник на півгодини. Перед подачею до столу, авокадо додамо в салат і перемішати.

Салат з квасолі з куркою і томатами

Вам неодмінно сподобається такий салат. Куряча грудка з квасолею чудово поєднується, обидва ці продукту мають ніжний смак. Ми лише додамо томати і трохи спецій.

Інгредієнти:

• 200 г курячого філе;
• 100 г білої квасолі
• 150 г помідоров;
• зубчик чеснока;
• невелика цибулина і свіжа зелень;
• 2 ч. Л. неострой горчіци;
• половинка лімона;
• 1 ст. л. обсмаженого кунжута;
• по щіпці меленого імбиру і тімьяна;
• оливкова олія, цукор і сіль;

Як приготувати:

Відваримо квасоля і курку. Остудимо. М`ясо та помідори наріжемо НЕ великими кубиками. Цибуля - тонкими кільцями, дрібно порубати зелень.

В окремій піалі змішаємо: гірчицю з соком лимона, цукром, сіллю, спеціями, додамо подрібнений часник і оливкове масло.

Інгредієнти з`єднаємо разом, вольем в салат з грудкою та квасолею приготовлену заправку і перемішати. Перед подачею зверху посипаємо насінням кунжуту.

Салат з рисом і квасолею

Такий салатик буде не тільки закускою, а й цілком самостійною стравою. Легкий, ніжний і ситний одночасно, він полетить зі столу в одну мить. Перед подачею на стіл, його варто трохи охолодити.

Інгредієнти:

• 1 стакан ріса;
• 1 стакан білої квасолі
• 1 великий солодкий перець;
• зубок чеснока;
• frac12- баночки консервованої кукурузи;
• свіжа зелень і зелені пір`я цибулі;
• оливкова олія;
• червоний винний уксус;
• спеції (мелена паприка, гострий червоний перець, кмин) ;
• цукор, сіль.

Як приготувати:

Відваримо, промиємо і остудимо рис і боби квасолі. Солодкий перець ріжемо дрібними кубиками, кришимо зелень. Подрібнимо часник.

В окремій піалі змішаємо: масло, оцет, спеції, цукор і сіль. Додамо часник і ретельно перемішати.

Всі інгредієнти з`єднаємо в одній посудині, перемішаємо і поллємо заправкою зверху.

Грецький салат з квасолею

Грецький салат стягнув своє визнання недарма. Ми лише трохи доповнимо його відвареною квасолею. Це простий і смачний салат з квасолею і з помідорами, який можна подати ще і як гарнір до основного блюда.

Вам знадобиться:

• стакан відвареної і промитої квасолі
• 2-3 середніх помідора;
• 100 г овечого сиру (Або фета) ;
• жменю маслин без косточек;
• сік frac12- лимона, свіжа петрушка;
• оливкова олія, сіль і перець.

Як приготувати:

У велику миску висипаємо підготовлену квасолю і маслини (при бажанні їх можна порізати кільцями). Помидорки і бринзу ріжемо середніми кубиками, дрібно - зелень.

В окремому посуді змішуємо масло з соком лимона і спеціями. Цим соусом поллємо наш салатик перед подачею на стіл. У страві використовуються м`які сорти сиру. Намагайтеся не перемішувати такі салати ложкою. Його достатньо лише кілька разів струснути - так всі складові перемішаються, і при цьому сир залишиться лишитися неушкодженим.

Салат з шинкою і консервованої квасолею

У цій страві ми будемо використовувати консервовану квасолю. Якщо у вас її в будинку не виявилося - не засмучуйтеся. Можна використовувати звичайну відварну.

Інгредієнти:

• 300 г пісної ветчіни;
• баночка консервованої червоної квасолі
• лук порей;
• жменю рубаної петрушкі;
• сіль, перець;
• по 100 г сметани і майонезу.

Як приготувати:

Відкриємо баночку з квасолею, сольем рідину і висипаючи вміст в миску. У неї ж додамо порізану кубиками шинку, подрібнену цибулю і петрушку. Для заправки приготуємо простий соус: з`єднаємо сметану з майонезом, сіллю і перцем. Частування готово.

Висновок

Квасоля - продукт простий і доступний, вона має м`який смак і легко поєднувані з більшістю інгредієнтів. Спробуйте відкрити для себе щось новеньке. З простих продуктів можна приготувати чимало відмінних закусок, варто лише трохи пофантазувати. Ось, наприклад, корейський салат із квасолі. Змішайте зварені боби з морквою по-корейськи, додайте трохи маслечка, присмачите лимонним соком - у вас вийде відмінна закуска. Приємного вам апетиту!