Нехитрі поради: як чистити кокос

На сучасному ринку велику увагу привертає кокос, оскільки він є не тільки екзотичним фруктом, з якого добувають стружку для прикрас кондитерських виробів, а й містить поживні речовини, жирні олії, вітаміни, мінерали та органічні кислоти. Усередині кокосового горіха міститься молоко у вигляді солодкої білої емульсії, яка поступово перетворюється в м`якоть. При цьому в кулінарії використовується як молоко, так і м`якоть фрукта, з них готують різні страви, а якщо м`якоть висушити, можна отримати масло. Так як цей екзотичний горіх покритий товстою оболонкою, багато хто задається питанням про те, як чистити кокос.

Молоді кокоси чистити не становить великої праці, оскільки їх оболонка ще досить м`яка, і її легко можна зрізати довгим ножем. Слід мати на увазі, що чим молодше горіх, тим легше його відкрити, при цьому сік і м`якоть набагато смачніше.

Перед тим, як чистити кокос, необхідно його правильно вибрати. Для цього рекомендується перед покупкою потрясти плід. У цьому випадку не повинен чутися стук серцевини. Крім того, на волосяному покриві кокоса не повинно бути цвілі. Слід пам`ятати, що стиглий горіх буде важким, без тріщин і патьоків.

Отже, кокос куплений, принесений додому і тут виникає величезне бажання скоріше його спробувати, а також закономірне питання про те, як правильно чистити кокос.

Якщо уважно подивитися на горіх, то можна виявити на ньому три чорні крапки, вони і є самими ніжними місцями плода. Тому в першу чергу необхідно проколоти ці точки ножем і злити молочко в посуд через звичайну соломинку. При цьому молочко рекомендується вживати відразу, так як воно довго не зберігається. Далі потрібно розколоти горіх на дві частини за допомогою ножа і молотка і відокремити м`якоть від шкаралупи. Для того щоб кокос швидше розколовся, його на деякий час кладуть у морозилку.

Дуже часто для чищення кокоса використовують викрутку і молоток. Так, викрутку необхідно докласти до плоду, і зі всієї сили вдарити по ній молотком. Зазвичай кокос тріскається, і якщо з першого разу не вдалося його розколоти, то за допомогою ножа можна без особливих зусиль це зробити, так як утворилися на шкірці тріщини дають можливість швидко очистити фрукт.

Коли ви розібралися з тим, як чистити кокос, необхідно розібратися, як і з чим його вживають. Кокос вживають в їжу як в сирому вигляді, так і у вигляді добавки до різних випічки, десертів, салатів, а молочко можна пити замість води. При цьому м`якоть подрібнюють або натирають на тертці, в такому вигляді вона може зберігатися один місяць в морозилці.

Кокосову м`якоть вживають з птицею і рибою, додають в супи, соуси і спеції, так як вона надає стравам відтінок деякої витонченості. Стружка з кокосів застосовується в кондитерському виробництві.

Цікаво, що сік з незрілого кокоса широко використовується в медицині. У тому випадку необхідно точно знати, як почистити кокос, щоб рідина не втратила своїх властивостей і справлялася з сечокам`яною хворобою, високою температурою і знижувала в крові рівень цукру. Ще за часів війни кокосова рідина використовувалася як замінник плазми крові.

Кокос використовують при лікуванні отруєнь, захворювань шлунково-кишкового тракту, отитів, венеричних хвороб, запальних процесів сечостатевої та серцево-судинної систем. Можна швидко нормалізувати обмінні процеси в організмі і підвищити імунітет, якщо замість вершкового масла вживати продукти, приготовлені з кокосової м`якоті.

В даний час в магазинах набагато частіше, ніж самі кокоси, зустрічаються різні продукти, зроблені з них, наприклад, кокосове молочко або стружка. Саме тому не всім відомі корисні якості і властивості цього горіха, а також те, як чистити кокос і що з нього готувати. Однак у багатьох країнах світу кокос цінується по достоїнству. Так, з його додаванням готують супи, салати, соуси, другі страви, випічку, м`ясні, рибні та фруктові страви.