Корисні поради: як обробляти кокос

Далеко не всі знають, що кокос - це зовсім не горіх, а кісточкових плід, костянка. Батьківщиною його імовірно вважається Нова Гвінея. Назва походить від португальського слова «coco» - «мавпа», саме з цією твариною порівняли волохаті горіхи матроси, які брали участь в експедиції мореплавця Васко да Гама. На сьогоднішній день можна стверджувати, що кокос напуває і годує половину населення земної кулі.

У їжу йде і м`якоть кокоса, і кокосове молочко, і сік. Наші співвітчизники можуть спробувати екзотичне молочко, лише зробивши подорож у ті країни, де виростають кокосові дерева, тому що воно знаходиться тільки всередині незрілих зелених плодів. У міру дозрівання кокоса молочко перетворюється в м`якоть, і всередині стиглого коричневого «горіха» міститься вже сік. Але для того щоб до нього дістатися, потрібно знати, як обробляти кокос.

як обробляти кокосДля початку необхідно плід розглянути: з одного боку є три темних плямочки. Ці місця, завдяки яким кокос кріпився до пальми, є найтоншими на шкаралупі. Два з трьох «вічок» потрібно проколупнути. Зробити це можна вістрям ножа, штопором або іншим подібним предметом. Тепер можна вставити в один отвір соломинку і випити рідину, а можна перелити її в кухоль, щоб потім додати в молочний або фруктовий коктейль.



Деякі люди при відповіді на питання про те, як обробляти кокос, радять розбивати його подібно волоському горіху і використовувати молоток, а сам плід, щоб він не розлетівся на шматки, покласти в пластиковий пакет. Але ми вже говорили, що кокос - це не горіх, тому бити його молотком можна довго і безрезультатно. Відкрити кокос допоможе великий кухонний ніж.

Беремо важкий ніж в праву руку і з розмаху вдаряє його тупим боком по кокосу, злегка змістившись від центру в сторону. Щоб кокос не вислизнув від удару, потрібно притримувати його лівою рукою. Можливо, знадобиться зробити кілька ударів, провертаючи плід, але на волосате «горісі» неодмінно з`явиться тріщина, і питання про те, як обробляти кокос, буде вирішено. Залишилося розділити плід на дві частини і вийняти з нього м`якоть.



м`якоть кокоса

Кокосову м`якоть відокремити легко, можна використовувати для цього ніж з заокругленим кінцем, а можна і просто обійтися ложкою - чайній, десертній або їдальні. На тій частині, яка прилягала до шкаралупі, буде тоненька коричнева плівочка, її необхідно видалити гострим ножем або Овочечистка.

відкрити кокос

Тепер, коли ви знаєте, як обробляти кокос, залишилося визначитися з тим, що робити з кокосової м`якоттю. Існує кілька варіантів. Перший і найпростіший - її можна відразу з`їсти, просто так чи вмочуючи в мед або згущене молоко. А можна приготувати і кокосову стружку, яка є компонентом багатьох кулінарних страв. Залежно від того, що ви будете готувати, м`якоть кокоса потрібно натерти на дрібній або крупній тертці або подрібнити її в блендері. Готову стружку можна підсушити або заморозити. Оброблений кокос в холодильнику зберігають не більше доби, а ось в морозильній камері стружка, загорнута в пластиковий пакет, може перебувати кілька місяців.




» » Корисні поради: як обробляти кокос