Баранина з квасолею - ситне смакота. Рецепти баранини з квасолею

Баранина з квасолею - ситне смакота! Саме так можна описати згадане блюдо. Адже воно дійсно виходить дуже смачним і ситним. Щоб у цьому переконатися, пропонуємо зробити такий обід самостійно.

Загальні відомості

Баранина з квасолею - ситне смакота. Якщо ви хочете, щоб ваші близькі та рідні люди так само описали приготоване вами блюдо, то необхідно строго слідувати всім вимогам рецепта. Це пов`язано з тим, що для створення смачної страви вкрай важливо дотримуватися пропорції продуктів і правильно здійснювати термічну обробку.

Сьогодні ми представимо вам кілька способів того, як зробити так, щоб у вас вийшла ніжна і соковита баранина з квасолею. Який з них вибрати для подачі членам своєї сім`ї, вирішувати тільки вам.

Баранина з квасолею - ситне смакота для всієї родини

Щоб зробити такий обід, не треба бути досвідченим кулінаром. Адже для цього слід лише запастися необхідними інгредієнтами і дотримуватися рецептурних правил.

Отже, нам необхідно:

• баранина з невеликою кількістю жиру і без кісточок - близько 600 г;
• квасоля червона - близько 1,5 стаканов;
• цибуля не гіркий білий - 2 великі головкі;
• паста томатна - 2 великі ложкі;
• морквина невелика - 2 шт.;
• часникові зубчики - близько 3 шт.;
• сіль, приправи, подрібнений перець чорний - застосовувати по усмотренію;
• дезодорована олія будь-яке - 35-38 мл;
• вершки 30% - близько 50 мл.

Обробка компонентів

Як слід готувати представлене блюдо, щоб у вас вийшла дуже смачна баранина? Тушкована з квасолею вона стає неймовірно ніжною і соковитою. Таку страву можна сміливо подавати гостям в якості основного гарячого. Перш ніж зробити його в домашніх умовах, варто гарненько обробити всі компоненти.

Спочатку потрібно помити м`ясний продукт, зрізати з нього всі зайві прожилки, а потім нарізати на середні шматочки. Далі необхідно почистити овочі і порубати їх ножем на кубики. Що стосується червоної квасолі, то її слід помити в друшляку, залити звичайною водою і залишити в стороні рівно на добу. За цей час бобовий продукт вбере в себе вологу, добре розбухне, і для його приготування вам знадобиться набагато менше часу.

Тушкуємо блюдо на плиті

Баранина з квасолею, рецепти якої ми сьогодні розглядаємо, користується особливою популярністю в південних і східних країнах. Однак і жителі нашої держави нерідко роблять це блюдо до сімейного обіду.

Щоб приготувати баранину, її слід викласти в глибокий сотейник, присмачити рослинним жиром і витримати на середньому вогні близько 10 хвилин. Після того як м`ясо зміниться в кольорі, до нього потрібно додати моркву і цибулю. Обсмажувати дані компоненти бажано протягом frac14- години.

По закінченні вищеназваного часу до баранини необхідно додати квасолю і спеції, а потім ретельно перемішати, залити 2,5 склянками води і тушкувати під кришкою близько 40 хвилин. Далі до практично готового блюда слід викласти томатну пасту і вершки. Перемішавши інгредієнти ложкою, їх потрібно готувати в тому ж режимі ще близько 20 хвилин. Цього часу цілком вистачить для того, щоб м`ясо і квасолю стали повністю м`якими, а додаткові інгредієнти посприяли появі смачною і наваристою підливи.

Як необхідно подавати до сімейного столу?

Баранина з квасолею - ситне смакота, яке зможе самостійно приготувати абсолютно будь-яка людина. Після того як інгредієнти добре погасять, їх слід прибрати з плити, присмачити розчавленим зубчиками часнику, а потім ретельно перемішати, накрити кришкою і залишити в стороні на 10-12 хвилин. Далі готову страву необхідно розподілити по тарілках і піднести гостям разом з великою кількістю рубаної зелені і скибочкою житнього хліба. Смачного!

Смачна баранина з квасолею в мультиварці

Про те, як гасити баранину з червоною квасолею, ми розповіли вище. Але якщо ви хочете зробити блюдо без томатного підлива, то пропонуємо використовувати інші інгредієнти, ніж у попередньому рецепті.

Отже, нам необхідно:

• баранина з невеликою кількістю жиру і без кісточок - близько 600 г;
• квасоля стручкова зелена (можна використовувати морожену) - 1 стакан;
• цибуля не гіркий білий - 2 великі головкі;
• вода фільтрована - 2/3 стакана;
• морквина невелика - 2 шт.;
• часникові зубчики - близько 2 шт.;
• сіль, приправи, подрібнений перець чорний - застосовувати по усмотренію;
• дезодорована олія будь-яке - 40 мл.

Підготовка компонентів

Баранина зі стручкової квасолею виходить менш калорійною і поживною, ніж з червоною. Однак таке блюдо можна сміливо підносити гостям разом з гарніром.

Для приготування м`ясного обіду слід спочатку підготувати всі необхідні інгредієнти, а вже потім піддати їх термічній обробці в мультиварці.

Таким чином, потрібно добре помити баранину без кісток і великої кількості жиру під теплою водою, зрізавши з неї все прожилки і плівки. Після цього її необхідно розділити на не надто великі шматки.

Що стосується овочів, то їх слід почистити і нашаткувати на кубики. До речі, для приготування представленого страви не обов`язково використовувати свіжу стручкову квасолю. Адже її можна придбати в магазині в замороженому вигляді. При цьому попередньо розморожувати її немає ніякої необхідності.

Приготування смачного обіду в мультиварці

Після підготовки основних продуктів слід приступити до їх термічній обробці. Для цього в чашу пристрою необхідно влити рослинний жир, а потім викласти всі шматочки баранини. Після випарювання зайвої вологи до продукту потрібно додати цибулю і моркву. У такому складі блюдо слід обсмажувати до появи червонуватою скоринки на програмі випічки. Це може забрати у вас близько півгодини.

Після закінчення названого часу до баранини і овочам необхідно влити трохи води, додати спеції і тушкувати під кришкою ще близько 25 хвилин (в однойменному режимі). Далі до інгредієнтів потрібно всипати заморожену стручкову квасолю і готувати в тій же програмі ще frac14- години. За цей час баранина і бобове продукт повинні стати повністю м`якими, а вся волога з чаші випаруватися.

Як випливає підносити домочадцям смачне м`ясне блюдо?

Такий обід можна подавати до столу і разом з скибочкою хліба, і з яким-небудь гарніром. У будь-якому випадку дане блюдо швидко і добре наситить вас і всіх членів вашої родини.

Якщо ви вирішили не використовувати гарнір, то подавати до столу підсмажену баранину з овочами і стручкової квасолею рекомендується разом зі сметаною і зеленню. Також для аромату в таку страву необхідно додати порубані зубчики часнику. Але після цього гарячий обід бажано frac14- години витримати під щільно прилягає кришкою. Смачного!