Готуємо борщ в мультиварці

Серед безлічі різноманітних холодних і гарячих супів, розписаних в куховарських книгах, самим рідним і коханим для багатьох з нас залишається борщ. Він визнаний практично як національне блюдо в більшості слов`янських країн, особливо в Росії та Україні. Причому жителі кожної країни стверджують, що саме вони вміють правильно готувати борщ.

Основним інгредієнтом такого супу є буряк, вона-то і надає йому характерний колір. Недарма зі старослов`янської її назва так співзвучно борщу - «б`рщ». Добре знайомий всім з дитинства, приготований за маминим рецептом, це суп на всі часи. Основа залишається незмінною ось вже безліч десятиліть, зате техніка приготування може сильно відрізнятися від тієї, яку використовували наші предки.

Зазвичай ми готуємо борщ у великій каструлі - для всієї родини, і щоб вистачило на кілька днів. Адже ні для кого не секрет, що настоявшись за ніч, цей суп не стає гірше. Навпаки, він набуває ще більш багатий і насичений смак. Але технічний прогрес ніколи не зупиняється, торкнувся він і кухонного начиння. Тепер на радість господаркам з`явилися нові електроприлади, що полегшують процес готування і роблять його більш швидким і зручним.

Як приготувати борщ в мультиварці

Одним з найбільш корисних кухонних приладів, покликаних полегшити наше життя, можна сміливо назвати мультиварку. Універсальна та багатофункціональна, з чітким контролем часу, вона стане в нагоді для багатьох страв, у тому числі супів, і стане незамінною помічницею для сучасної жінки. До того ж, приготувати борщ в мультиварці можна за рекордно короткий час, зберігши при цьому більше корисних речовин, ніж при звичайному процесі приготування.

Отже, нам знадобиться:

свинина, бажано на кісточці, - близько 300 грам, одна велика цибулина, одна морква, один солодкий болгарський перець, пару помідорів, кілька картоплин, приблизно 200 грам капусти (білоголової, але можна використовувати і кольорову, а також пекінську), одна середня буряк , два-три зубчики часнику, сік третини лимона, три столові ложки оливкової олії і стільки ж томатної пасти, приправи на свій розсуд.

Процес готування

Готувати борщ в мультиварці - справа нескладна. Почнемо з м`яса. Спершу його, зрозуміло, треба добре промити холодною проточною водою і дати їй стекти (або ж промокнути кухонним паперовим рушником, щоб не витрачати час). Нарізаємо м`ясо невеликими шматочками. Тепер потрібно поставити на мультиварці режим випічки, вилити в неї три ложки оливкової олії і обсмажити підготовлене м`ясо. Протягом найближчих 20-ти хвилин його потрібно періодично перевертати.

За цей час можна встигнути ретельно промити всі овочі, почистити їх від шкірки. Моркву і буряк окремо натираємо на тертці середнього розміру. Лук обполіскуємо водою і подрібнюємо ножем. Тепер, коли вищевказані 20 хвилин пройшли, висипаємо в мультиварку цибулю і моркву. Всі разом перемішується і обсмажується ще хвилин 15.

Помідори теж потрібно подрібнити, порізавши їх навпіл, а потім - на тонкі часточки. Далі додаємо буряк разом з помідорами до решти продуктів. Помішує і обсмажуємо протягом ще 10-ти хвилин. Поки йде цей час, можна почистити і нарізати соломкою солодкий перець. В кінці додаємо його в мультиварку, відразу ж відправляємо туди три ложки томатної пасти, роздавлений (подрібнений) часник, приправи. Тримаємо всі 10 хвилин.

Картопля треба почистити і порізати кубиками, капусту нашаткувати тонкою соломкою. Висипаємо їх до нашого майбутнього борщу, солимо і заливаємо чистою водою. Тепер потрібно переключити прилад на інший режим. Нам потрібно «гасіння». Залишаємо суп готуватися на півгодини. Але ні в якому разі не подаємо відразу ж на стіл! Після закінчення даного часу він повинен настоюватися ще, як мінімум, хвилин 20. Потім можна розливати суп по тарілках, прикрашати зеленню, сметаною і радувати домашніх смачним, а головне, корисним, обідом.

Як бачите, приготувати борщ в мультиварці не складніше, ніж звичним способом. Ще одна перевага такої готування в тому, що не доведеться невідривно стежити за супом. Господині можна спокійно займатися якимись іншими справами. Техніка сама вчасно відключить його і не переварить.