Як приготувати тефтелі з фаршу?

Можливість перекусити горезвісним фаст-фудом, наявність напівфабрикатів в будь-якому супермаркеті все більше відсувають від нас просту людську потребу - поїсти в спокійній домашній обстановці натуральну і смачну їжу. І хоча на приготування деяких страв йде максимум 20 або 30 хвилин, ми продовжуємо смажити на сковороді незрозумілі «курячі» котлетки із заготовок да розігрівати в мікрохвильовці пиріжки і чебуреки замість того, щоб зробити, наприклад, тефтелі з фаршу. Ми дивуємося тонкощам молекулярної кулінарії, а самі, як печерні люди, їмо все те, що жується, а потім в очікуванні дива заглядаємо в очі гастроентеролога.

Багато давно забули, а може, й не знали ніколи, як приготувати тефтелі з фаршу, хоча процес - простіше не буває. Можливо, потрібно спробувати хоча б іноді харчуватися нормально, робити це заради того, щоб не розучитися готувати, зберегти традиційну культуру харчування і своє здоров`я. Значить, ось з цих самих тефтелей і почнемо. Ті, хто абсолютно не готує вдома, часто мрійливо згадують їх детсадовській або шкільний смак, але ми з вами приготуємо краще.

Це будуть популярні в багатьох країнах тефтелі з фаршу з рисом.

Для цього візьмемо м`ясо, приблизно 700 г, можна брати яловичину, жирну свинину, куряче філе. Свинина потрібна для того, щоб наші тефтелі вийшли більш соковитими. Подрібнюємо шматочки в м`ясорубці, разом з м`ясом перекручуємо пару невеликих ріпчасті цибулини, добре вимішуємо, солимо, додаємо чорний перець, краще свіжозмелений. У фарш висипаємо приблизно 100-120 г відвареного рису і розбиваємо куряче яйце. До речі, рис дуже просто варити в мікрохвильовці. Для цього склянку очищеної від сторонніх домішок і добре промитої крупи поміщають в посуд для МВ печі, солять за смаком, заливають 2 склянками води і варять при потужності 750 В протягом 12 хвилин.

Щоб діти знали, як приготувати тефтелі з фаршу, покличте їх на кухню, зазвичай вони охоче беруть участь в процесі ліплення, а він якраз настав. Отриманий склад потрібно добре вимісити і дати трохи постояти, щоб фарш придбав якусь однорідність. Потім необхідно виліпити з фаршу тюфтельки, розмір їх залежить від вашого бажання. Хочете ностальгічний варіант вашого дитинства, активно використовуйте дитячу працю, нехай вони ліплять маленькі кульки. Якщо часу на приготування трохи, форма тюфтельки побільше. Але зовсім великі теж не потрібні, напівфабрикати повинні бути вагою не більше 50 м Маленький секрет: якщо фарш вийшов рідкуватим, його потрібно трохи загустити, для цих цілей підійде трохи крохмалю або манної крупи. Заготовки повинні бути щільними, а м`ясної кульку з фаршу не повинен розвалюватися в руках.

Наступним пунктом відповіді на питання "Як приготувати тефтелі з фаршу?" буде їх жарение. На добре прогріту сковорідку потрібно налити олію соняшникову очищене, коли воно почне потріскувати, опускати в нього тюфтельки, попередньо умочуючи їх в муку. Обсмажувати заготовки потрібно до золотистої скоринки і складати в каструльку з товстими стінками і дном. Ви майже знаєте, як приготувати тефтелі з фаршу, але це ще не все.

На наступному етапі їх потрібно загасити, але для цього потрібен соус, який ми з вами і приготуємо. Потрібно розвести в 300 г води ложку з верхом томатної пасти, на сковороду покласти 40-50 г масла, розтопити і вилити в нього розведену томат-пасту, туди ж додати баночку сметани, всипати ложку цукру, спеції, але це не обов`язково, хто як любить. Соус довести до появи пухирців, вогонь зробити менше, заливку потомить кілька хвилин і вилити в каструлю з тюфтельками. Поставити їх на маленький вогонь або в духовку, щоб загасити. Тепер ви можете розповідати подругам, як приготувати тефтелі з фаршу. До речі, при бажанні можна додати в сам фарш, з якого будуть формуватися тюфтельки, дрібно нарізаний кріп.