Як робити тефтелі і домашні котлети

Про те, як робити тефтелі і домашні котлети ми поговоримо в даній статті, так як ці страви є улюбленими і знайомими всім з самого дитинства. Погодьтеся, що жодне свято не проходить без них, адже вони відмінно підходять до будь-якого гарніру, тому воліють їх готувати в багатьох країнах світу. Слід зазначити, що тефтелі мають відміну від котлет, так як їх основними інгредієнтами крім м`яса є рис, а також вони обов`язково повинні гаситися в соусі, завдяки чому виходять досить легкими, корисними, а також мають апетитний вигляд, за що їх люблять не тільки дорослі , а й діти.

Як робити тефтелі? Для цього необхідно вибрати м`ясо з жиром, щоб дане блюдо вийшло соковитим і смачним. Потім через м`ясорубку слід пропустити м`ясо з ріпчастою цибулею. Відваріть рис до напівготовності, окремо злийте воду в чашку, вона стане в нагоді вам для приготування підливи. Після чого промийте відварений рис в прохолодній воді і змішайте його вже з готовим фаршем, посоліть і поперчіть його, а потім для смаку додайте дві столові ложки томатного соусу або соку. Намочіть руки, щоб фарш не прилипав до рук і починайте формувати невеликі кульки, діаметр яких повинен становити близько 4 сантиметрів. Обваляйте їх у борошні і прожарьте до золотистої скоринки на розігрітій сковороді заправленої рослинною олією. Потім все тефтелі акуратно складіть в каструльку, і налийте туди рисового відвару, який ми спочатку залишили. В даному випадку тефтелі можна приготувати в сметанному соусі, додавши в каструлю чотири столові ложки сметани або ж у томатному - чотири ложки томатної пасти. Тефтелі повинні бути до половини залиті у воді, в тому випадку якщо рідини менше, то можна сміливо долити кип`яченої води. Підливку необхідно підсолити і додати дрібку цукру. Доведіть до кипіння і млоїте його на невеликому вогні близько півгодини.

Як робити тефтелі з курятини? Для цього необхідно двічі прокрутити 500 грам курячого філе через м`ясорубку, одну цибулину і очищене яблуко. Потім у фарш додаємо подрібнену зелень, улюблені спеції, борошно і ретельно розмішуємо. За допомогою мокрих рук виліплюється маленькі кульки, потім обволікає їх у борошні й обсмажуємо на розігрітій сковороді до готовності. Гасити такі хрусткі і при цьому соковиті кульки не потрібно, подайте їх до столу разом з паприкою або каррі. Повірте, це дуже смачно і апетитно.

Як робити тефтелі «П`яні»? Приготуйте пів кілограма м`ясного фаршу і додайте туди 50 грам твердого тертого сиру, два сирих яйця, кілька ложок сухарів, а також улюблених спецій, сіль і перець, після чого ретельно розмішайте його. Мокрими руками необхідно сформувати кульки і обваляти в борошні, а потім обсмажити на сковороді з соняшниковою олією і з видавленим туди зубчиком часнику. Коли тефтелі будуть обсмажені з двох сторін, в сковороду необхідно додати 100 грам вина і стільки ж сирого молока, спецій, а потім тушкувати на повільному вогні, близько десяти хвилин. Страва готова.

Як робити котлети на пару без пароварки? Для початку хотілося б зауважити, що всі страви, які готуються на пару, дуже корисні і рекомендується всім, особливо дітям і людям які сидять на дієті як в лікувальних, так і профілактичних цілях. Для парних котлеток рекомендується використовувати не жирне м`ясо. Безумовно, найзручніше готувати цю страву в пароварці, але через його відсутності можна використовувати велику каструлю з кришкою і металевий друшляк з плоским дном, або, ж сито, яке повинно легко поміщатися в каструлю. Отже, як робити домашні котлети. У своєму рецепті я вважаю за краще використовувати суміш курячого і свинячого фаршу, в яке необхідно додати розмочений батон / булочку в молоці або у воді, натерти на тертці головку великого лука, посолити, поперчити і додати куряче яйце, ретельно все перемішати. З отриманого фаршу необхідно зліпити котлетки улюбленого розміру, хоча бажано робити їх не більшими. Потім складіть їх акуратно в сито і поставити його на каструлю з киплячою водою, так щоб друшляк не торкався води. Таким чином, на повільному вогні котлетки потрібно пропарити під кришкою близько 40 хвилин.

Смачного!