Такий простий і апетитний "Біг Мак"

Історія бутербродів не нова. Мало хто з нас має можливість щоденно харчуватися належним чином. Для цього потрібен час, якого так не вистачає у звичайного сучасної людини. Тому саме бутерброд у всіх його варіаціях - єдиний вихід, коли потрібно швидко і, по можливості, щільно перекусити. Ні для кого не секрет, що найбільшою мережею магазинів швидкого харчування у світі є "Макдональдс". Саме його оригінальні новинки часом рятують нас у важких ситуаціях. Одним з гідних представників цього фастфуду по праву вважається "Біг Мак".

Вдале поєднання

Ніхто не буде сперечатися, що "Біг Мак" - це, по суті, просто складний бутерброд. Він готується з самих звичайних продуктів, але родзинка в іншому. Всі ці інгредієнти підібрані таким чином, що вигідно підкреслюють смакові якості один одного. Зрозуміло, що булочка буде м`якше і смачніше, якщо її просочити ніжним соусом, а соковита котлета прекрасно гармонує зі свіжим овочевим салатом. І "Біг Мак" вдало поєднує в собі всі ці нюанси. Особлива увага приділяється саме соусу. Адже без нього ця складна конструкція буде являти собою банальний бутерброд: чи то сендвіч, чи то гамбургер. У магазинах його роблять на спеціальному обладнанні: печі, плити, жарочні шафи. До того ж, кухарі заздалегідь заготовляють подрібнені компоненти. Все це дає можливість поставити виробництво на справжній потік. Ще б! А як інакше задовольнити запити сотень покупців, які вишиковуються в багатометрові черги, щоб придбай це диво кулінарії?

Багатоярусне задоволення

Перед початком приготування необхідно переконатися, що всі продукти на місці. Для одного «супер-бургера» знадобиться:

• 2 булочки з насінням кунжуту;
• 2 яловичі котлети;
• скибочку твердого сиру;
• 3 кружечка маринованого огурца;
• пара столових ложок соусу (спеціально приготованого) ;
• 2 чайні ложечки подрібненого ріпчастої цибулі
• чверть склянки салату (промитого, підсушеного і подрібненого).

Для соусу необхідно мати:

• півсклянки будь-якого майонеза;
• столову ложку розсолу (солодкого) ;
• пару столових ложок салатного французького соуса;
• по 1 чайній ложечці цукру та оцту (білого) ;
• по половині чайної ложки часникового і цибульного порошку, стільки ж гірчиці і паприки.

Ось тепер можна починати готувати "Біг Мак":

1. На самому початку в блендері потрібно змішати всі інгредієнти соусу до однорідної консистенції. Масу поставити в холодильник приблизно на годину.
2. Булочки розрізати вздовж на 2 частини і приготувати з них тости. Верхні частини (з кунжутом) обсмажити тільки з одного боку.
3. Листя салату максимально подрібнити, а цибулю порізати кубиками.
4. Посмажити 2 котлетки з обох сторін, сплющена їх до 0,5-0,8 сантиметрів.

Тепер можна приступати до складання виробу. Конструкція буде виглядати наступним чином:

• булочка, рясно змащена соусом;
• салат;
• сир;
• котлета;
• цибуля
• булочка, також промазати соусом;
• салат;
• огурец;
• котлета;
• цибуля
• верхня частина булочки (з кунжутом).

Суміш на будь-який смак

Зазвичай, кухарі в магазинах не поширюються щодо компонентів і напівфабрикатів, з яких доводиться готувати. Вони намагаються зберегти в таємниці те, що відбувається на кухні. Тому допитливі умільці намагаються самостійно розгадати складу знаменитого продукту. Що ж собою являє "Біг Мак"? Рецепт один, але різновидів у нього безліч. Основні інгредієнти добре відомі, але деякі мають свої особливості. Так, наприклад, в якості салату цілком підійде звичайний Айсберг. З тим же успіхом можна використовувати будь-яку іншу листову зелень. З сирів найкраще брати чеддер, він ідеально підходить за смаком. Але, за великим рахунком, можна взяти нарізку практично будь-якого твердого сиру. Вибираючи огірочки, краще зупинитися на корнішона. Вони приємно хрумтять і помітно освіжають. Ріпчасту цибулю теж не викликає особливих проблем. Головне - це булочка, котлета і соус. Хліб повинен бути тонким, м`яким, трохи солодкуватим і рясно посипаний кунжутом. Для котлети краще брати м`ясо пожирніше, щоб після смаження вона не була надто сухий. А соус - це особливий секрет фірми. Навіть знаючи всі його компоненти, немає гарантії, що результат буде бажаним. Деякі використовують спрощений варіант, змішуючи кетчуп з майонезом і подрібненим луком, але в такому разі виходить вже зовсім інший продукт.

Простіше простого

Іноді, дивлячись на деякі кулінарні витвори, здається, що повторити таке практично неможливо. Але не варто падати духом. Секрет того, як зробити "Біг Мак", давно розкритий. Відомі навіть кілька варіантів його приготування. Для одного з них знадобиться:

• півкілограма фаршу з говядіни;
• упаковка булочок для гамбургеров;
• одна цибулина;
• пара свіжих помідоров;
• два маринованих огірочка;
• упаковка твердого сиру в пластинках і соус.

Готувати такий продукт - суцільне задоволення:

1. З приготованого фаршу посмажити тоненькі котлетки.
2. Булочки розрізати навпіл і нижню частину обсмажити в тостері.
3. Укласти продукти шарами: булка - салат - котлета - сир - помідор - огірок - цибуля - соус. Вийшла піраміда, яку залишилося тільки накрити верхньою НЕ обсмаженої частиною булки. Все, ароматний бургер готовий!

Він мало чим відрізняється від продукту з "Макдональдса". А якщо вдасться знайти всі необхідні інгредієнти для спеціального соусу, то вийде навіть смачніше.

Майстер-клас від фахівця

Фахівці кажуть, що "Біг Мак" в домашніх умовах зробити так само легко, як і будь-який інший продукт. Для цього не обов`язково мати спеціальні пристосування і особливі знання. Головне, щоб під руками були потрібні продукти, а вправність і бажання зроблять свою справу. Чому в "Макдональдсі" все так швидко? Та тому, що там працює цілий колектив, а необхідні компоненти завжди є в наявності. Наприклад, будинки для приготування котлет спочатку потрібно зробити фарш, а в магазині для цього є заморожений напівфабрикат, який залишається тільки розігріти в печі. Необхідні овочі та зелень вже попередньо нарізані і заздалегідь приготовлений пікантний соус. До речі, зі слів представника самої компанії, його склад досить простий: майонез, гірчиця, солодкий огірковий розсіл, цибуля, часник в гранулах і трошки паприки для кольору. В іншому стандартна процедура з шарами повторюється в точності. Дехто переконаний, що домашній варіант краще, оскільки містить менше харчових добавок та ароматизаторів. Може бути. Але тут вибір робить сам покупець.