Лазанья з куркою і грибами, сиром і шинкою

Одним з найпопулярніших італійських страв вважається лазіння. Продаються листи лазаньї в звичайних магазинах, але все ж, перед приготуванням обов`язково потрібно прочитати інструкцію на упаковці, так як продаватися вони можуть у різному вигляді. Можливо, їх треба буде відварити або ж використовувати в первозданному вигляді.

Лазанья з куркою і грибами

Інгредієнти:

• лазіння - 4-6 листів;
• курка - 1 тушка;
• вино біле - 300 г;
• цибуля - пару штук;
• селера - 1 стебель;
• вершкове масло;
• часник - 2 долькі;
• зелень;
• борошно - 3 ложки столових;
• вершки - 1 стакан;
• перець, сіль.

Необхідно розрізати курку навпіл, потім залити 1 л води і половиною вина. Після чого додати сіль, селера, перець горошком і варити до готовності на маленькому вогні. Після цього курку охолодити, відокремити м`ясо від кісток і нарізати його кубиками. Тепер обсмажити все в маслі і додати нарізані гриби. Все це смажити приблизно 6 хвилин, після чого додати борошно і просмажити ще близько 4 хвилин. Тепер злегка остудити все і влити бульйон, вино (яке залишилося) і проварити до загустіння. Зняти з вогню, додати сир, вершки, зелень і все перемішати. Тепер необхідно зварити листи лазаньї в солоній воді, потім опустити в холодну воду.

У форму для випікання влити трохи соусу і укласти шар лазаньї, зверху частину курячого м`яса і полити все соусом. Чергувати шари 3-4 рази, після чого полити верхній шар соусом і посипати трохи сиром. Запікати близько 46 хвилин при 220 градусах. Лазанья з куркою і грибами готова! Подавати страву потрібно в гарячому вигляді.

Лазанья з сиром і шинкою в соусі "Бешамель"

Продукти для приготування:

• листя лазаньї - 300 г;
• помідори - 0.8 кг;
• шинка - 0.6 кг;
• сир - 250 г;
• часник - 3 долькі;
• цибуля - пару штук;
• масло растітельное;
• сіль, перець, зелень.

Для приготування соусу "Бешамель":

• масло вершкове - 120 г;
• борошно - 5 ложок столових;
• молоко - 1 л;
• перець, сіль.

Часник і цибуля необхідно покришити дрібно. Шинку нарізати кубиками. Помідори нарізати кубиками. Потім обсмажити нарізаний шматочками часник і цибулю на олії рослинній. Після чого додати до них помідори і нарубану зелень. Все це просмажити близько 14 хвилин. Сир натерти на тертці.

Приступимо до приготування соусу "Бешамель". Для цього необхідно розтопити масло вершкове, додати до нього борошно і трохи обсмажити. Після чого влити молоко, додати сіль, перець і проварити, при цьому весь час помішуючи. Коли соус загусне, значить він готовий.

Тепер беремо форму для випікання і викладаємо листи лазаньї. Потім на них наливаємо трохи соусу, викладаємо половину шинки і заливаємо половиною залишився соусу. Зверху треба посипати половиною сиру натертого. Після чого знову викласти листи лазаньї і всі залишилися інгредієнта в такому ж порядку. Зверху накрити листами лазаньї. Запікати страву при 190 граудсах близько 42 хвилин.

Коли лазіння буде готова, необхідно вийняти її з духовки і викласти на неї помідори, нарізані шматочками. Потім посипати сиром і помістити ще рах в духовку (хвилин на 8-10). Після цього лазанью слід розрізати на порції.

Лазанья з грибами і салатом

Продукти:

• лазіння - близько 15 пластин;
• помідори - до 1 кг;
• салат зелений - 200 г;
• часник - пару долек;
• цибуля - пару штук;
• масло растітельное;
• перець, сіль;
• борошно - 50 г;
• вершкове масло;
• молоко - 750 г;
• гриби - 450 г;
• сир - 230 г;
• мускатний горіх, базилік сухий.

Слід зазначити, що даний рецепт практично такий же, як лазанья з куркою і грибами. Тільки без курячого м`яса і з додаванням салатного листя.

Спочатку необхідно нарізати помідори скибочками. Подрібнити часник і протушкувати його в олії рослинній. Тепер нарізати салатні листя і змішати з часником, додати перець, сіль. Все це протушкувати пару хвилин. Потім обсмажити борошно в невеликій кількості масла вершкового, підливаючи при цьому молоко. Таким чином вийде відмінний соус, який потрібно заправити перцем, сіллю, мускатним горіхом. Тепер беремо форму для випікання і змащуємо маслом вершковим, а потім поміщаємо в неї листи лазаньї. Зверху викладаємо шарами гриби, поливаємо соусом, посипаємо сиром, знову викладаємо листи лазаньї, потім поміщаємо салат, поливаємо соусом, знову лазанья, помідори, соус і сир. Все це закриваємо листами лазаньї і заливаємо соусом. Запікаємо близько 43 хвилин при 190 градусах.

Як бачите, лазанья з грибами, рецепт якої дуже простий, готується досить швидко. Крім того, існує безліч різних способів приготування цієї страви з додаванням курки, шинки та інших інгредієнтів. Слід зазначити, що особливо смачною виходить лазанья з куркою і грибами.