Гамбургер в домашніх умовах: не гірше, ніж в «Макдональдсі»

Вистачить харчуватися в «Макдональдсі»! Дуже смачні гамбургери, великі і ситні, цілком можна приготувати і вдома. Звичайно, вони будуть відрізнятися - але це зовсім не означає, що вони менш смачні. Навпаки, гамбургер в домашніх умовах буде ще більш приємно їсти, адже в його приготування будуть вкладені не тільки улюблені продукти, а й власні старання, вміння та любов.

Гамбургери, по суті, являють собою викладене на обсмажені шматочки хліба м`ясо, перемелене на м`ясорубці, а також змішане з сіллю і перцем. Головна умова смачної страви - свіжий продукт: рубана яловичина, подрібнене яловиче фили або вирізка, а також дрібно нарізане або пропущене на м`ясорубку м`ясо курчати. Чому саме ці види? Яловичина - тому що досить жирна при недорогій вартості, на відміну від більш пісних філе і вирізки, що стоять у кілька разів дорожче. Що стосується курчати, то його м`ясо абсолютно нежирне і найбільш слушно для приготування смачних страв.

Як зробити домашній гамбургер, щоб він був не тільки смачним, але і корисним? Вибрати для приготування м`ясо курчати або інше вид м`яса пісного, яке слід попередньо обсмажити на сковороді з іншими інгредієнтами. Слід пам`ятати: гамбургери делікатні і ніжні виходять з продукту, пропущеного через м`ясорубку два рази.

Замислюєтеся над тим, як приготувати гамбургер будинку і порадувати своїх рідних і друзів? Скористайтеся чудовим рецептом приготування апетитного гамбургера з яловичини з гарніром з картоплі-фрі. Для цього буде потрібно взяти яловичу вирізку (170 гр.), Булочку з кунжутом (1 шт.), корнішони мариновані (20 гр.). Також потрібен лук (20 гр.), Салат-латук (15 гр.), Трохи гірчиці та кетчупу (по 30 гр.), Приправи і спеції за смаком. Такий гамбургер в домашніх умовах готується в кілька етапів.

На першому промивається размороженная або охолоджується яловича вирізка, ретельно очищається від плівок і просушується, після чого розрізається на невеликі кубики і пропускається через м`ясорубку. Готовий фарш слід за смаком посолити і змішати зі спеціями.

На другому етапі з фаршу формується кругла яловича котлета, товщина якої не перевищує 1 см., Потім обсмажується до повної готовності під закритою кришкою. Вона і стане основною частиною чудового блюда - гамбургер в домашніх умовах.

Третій етап передбачає підготовку овочів - салат-латук, цибулю і помідори потрібно промити і просушити. Помідори розрізати на кружки, видаливши плодоніжки, нарізати корнішони «соломкою», кільцями розрізати цибулю.

Далі готується картопля-фрі: обсмажується у фритюрі до появи золотистої скоринки, після чого солиться і перемішується.

Булочку з кунжутом ближче до закінчення готування необхідно розрізати на дві половини і трохи підігріти в духовці. Далі на нижню половину можна буде викладати пару листочків салату-латуку, гуртки помідорів, готову котлету, «соломку» корнішонів і кільця цибулі. Після шару кетчупу, гірчиці чи інших приправ за смаком, гамбургер в домашніх умовах можна накрити другою половинкою булочки.

Апетитне, ароматне і неповторно-смачна страва практично готове - залишилося тільки викласти страву на тарілку і доповнити гарніром з золотистого картоплі-фрі, а також невеликою кількістю кетчупу і приправ.

Мало хто знає, що гамбургер в домашніх умовах і його смакові якості безпосередньо залежать від якості не тільки м`яса, але й булочки з кунжутом. Найкраще приготувати її вручну - взяти борошно (50 гр.), Сухі дріжджі (1 гр.), Насіння кунжутні (3 гр.). Борошно і дріжджі ретельно перемішуються з водою (25 мл.) І вимішуються, після чого тісто накривається і відставляється в сторону на півгодини. Коли тісто підійде, з нього можна скачати кульку, трохи притиснути зверху, потім присипати кунжутним насінням і, виклавши на пергамент, запекти в духовці протягом 15-20 хвилин.