Як приготувати гриби, запечені в духовці

Відомо, що гриби за складом в них корисних речовин цілком здатні конкурувати з м`ясом. До того ж багато хто воліє їх своєрідний смак інших страв, а на святковому столі вони просто незамінні. При цьому можна спробувати зробити не тільки смажені або варені, а ще й гриби, запечені в духовці, так як блюдо це зовсім не складно в приготуванні.

Для наступного рецепта знадобляться півкілограма грибів, півсклянки сметани, ложка борошна, трохи розтопленого вершкового масла і тертого сиру. Якщо беруться печериці або гливи, то краще розрізати їх на невеликі шматочки, опеньки або інші дрібні гриби можна використовувати цілком. Гриби викладаються на розігріту сковороду, солятся, додаються спеції і смажаться до напівготовності. Ближче до кінця в них кладеться мука і сметана, добре перемішується і деякий час дається прокипіти. Після цього гриби поливаються розтопленим маслом, посипаються сиром і ставляться в духовку, де запікаються протягом 20 хвилин. Готову страву посипається свіжою зеленню. Можна спочатку додати сюди порізаний на кільця цибулю і подрібнений часник.

Не менш смачними і цікавими виходять гриби, запечені в духовці з додаванням м`яса. Можна взяти свинину, проте, дуже ніжним смаком буде володіти блюдо з курячим філе. М`ясо ріжеться на невеликі шматочки, солиться і обсмажується з цибулею на сковороді протягом 5-7 хвилин. Гриби відварюються до готовності, нарізаються. Необхідно знати, що грибний відвар, найчастіше, для їжі не придатний, тому не варто його використовувати для будь-яких страв.

На підготовлену форму викладається м`ясо з цибулею, зверху кладуться гриби. Сирі яйця збиваються, змішуються з невеликою кількістю мінеральної води, після чого отриманою сумішшю заливаються гриби. Зверху посипається дрібно натертий сир, який змащується майонезом. Формочка ставиться в духовку, нагріту до середньої температури на 40 хвилин (час може розрізнятися, необхідно дивитися по готовності м`яса). Такі гриби, запечені в духовці, краще подавати на стіл відразу після приготування або добре розігрітими.

Найчастіше готують гриби, запечені в сметані. У цьому випадку знадобляться свіжі шампіньйони (можна взяти і інші види). Для початку гриби відварюються і на деякий час поміщаються в друшляк, щоб стекла зайва рідина. Після цього печериці нарізаються, викладаються у форму, змащену маслом, солятся, додається перець (вдалим буде поєднання суміші перців), сметана, все перемішується. Зверху продукти посипаються подрібненим сиром. Запікатися гриби будуть близько двадцяти хвилин в добре розігрітій духовій шафі.

Поєднання м`яса і грибів вважається найбільш вигідним, тому, якщо хочеться приготувати на свято оригінальне блюдо, то можна зробити грибні котлети, запечені в духовці. Для цього береться м`ясний фарш, солиться, злегка перчиться. Гриби відварюються і перемелюють на м`ясорубці, кладуться в фарш. Сюди вбивається яйце, а також додається невелика кількість добре размятого хлібної м`якушки. Фарш вимішується, з нього робляться невеликі за формою котлетки, які викладаються у форму. Зверху вироби заливаються сметанно-майонезним соусом. Для його приготування сметана змішується з майонезом, кладеться ложка тертого сиру, подрібнений часник і зелень. Формочка ставиться в духовку на годину, після чого котлети викладаються в підготовлене блюдо і подаються на стіл.

Таким чином, для того, щоб приготувати гриби, запечені в духовці, не потрібно володіти якимись особливими кулінарними навиками. Достатньо мати невеликий набір продуктів в холодильнику, а також дещицю фантазії, і не боятися експериментувати. Додавання тих чи інших інгредієнтів у вже відомі рецепти, дозволяє створити нове блюдо, яке може здивувати гостей або близьких своїм оригінальним і вишуканим смаком.