Готуємо оладки з гарбуза. Рецепт

Помаранчева гарбуз на столі нашої кухні нагадує нам про яскравому сонячному літі в будь-яке, навіть саме похмуре і холодну пору року. Важко знайти інший продукт, якому б за своїми цінними харчовими властивостями поступилася б гарбуз. Відомі рецепти приготування з неї найрізноманітніших страв.

Одним з таких страв є оладки з гарбуза, рецепти приготування яких настільки прості, що з ними може впоратися навіть сама недосвідчена господиня.

Для приготування оладок потрібно: гарбуз очищена - 500 грам, два яйця, 1/2 ст. кефіру, 2-3 ст.л. цукрового піску, 1/4 ч.л. солі, 1/2 ч.л соди і борошна до густої консистенції тіста (приблизно від 1/2 склянки).

Оладки з гарбуза. Рецепт їх приготування наступний:

• гарбуз слід натерти на тертці і в мисці змішати з сіллю і цукром-

• додати в миску загашенную кефіром соду, перемішавши, дати постояти 8-10 хвилин, щоб гарбуз пустила сік-

• додавши яйця і борошно, змішати до однорідної консистенції. І випікати.

Накладати тісто слід на добре розігріту сковороду змоченою в склянці з водою столовою ложкою. Смажити оладки рекомендується під кришкою, зменшивши вогонь до середнього. Обсмажування під кришкою дозволить робити тісто більш густим, а самі оладки будуть при цьому не такі тонкі і пухкі. Отже, вони не вберуть в себе багато масла, і продукт в підсумку вийде досить дієтичний.

Подавати до столу оладки можна зі сметаною, варенням, збитими з фруктами вершками, просто з маслом, з цукром або без. Як холодними, так і з пилу-жару. Тут вже кожен вибирає на свій смак. Багатьом припаде до смаку це золотисте дієтичне творіння, подане на сніданок або полуденок.

Кожна господиня, хоч раз створила таке диво, зможе сама на свій смак змінити технологію приготування. Адже навіть по ходу першого приготування цієї страви у багатьох відразу виникнуть варіанти змін.

Оладки з гарбуза, рецепт яких можна легко вдосконалити, додавши в якості додаткових інгредієнтів яблука, родзинки, чорнослив, або курагу, подрібнені на дрібні шматочки. Тут політ фантазії може бути обмежений тільки смаками господині і її домочадців або наявними в даний момент в наявності продуктами.

Любителям здоби можна порекомендувати додати в тісто корицю або ваніль.

Можна варіювати з розмірами подрібнення гарбуза в бік укрупнення «зерна»: просто нарізати дрібними (по 0,5 см) кубиками. Смак при цьому вийде дещо інший - знову-таки на любителя.

Співвідношення солі і цукру теж може бути скориговано. Повірте, солоні оладки нітрохи не менш смачні, ніж солодкі, тільки подавати їх уже слід з іншим соусом. Наприклад, з часниково-майонезним або часниково-томатно-сметанним, з використанням наявної під рукою зелені.

У оладки з гарбуза, рецепт яких нам уже відомий, можна додати порізану кубиками цибулю, а при бажанні його можна навіть злегка обсмажити.

І ще для любителів «креативу», спробуйте додати в солоні оладки нарізане дрібними кубиками заморожене сало, не важливо, чи свіже воно або солоне. Тільки в другому випадку скоректуйте кількість доданої в тісто солі.

Звичайно, оладки з гарбуза, рецепт приготування яких буде більш дієтичним, якщо борошно частково замінити висівками або меленими вівсяними пластівцями. Можна манкою або геркулесом. Хочеться ще зауважити, що гарбуз можна з успіхом замінити кабачком, особливо в солоному варіанті, практично, буде непомітно.

Як приготувати оладки з гарбуза, в кожному конкретному випадку вирішує сама господиня. Просто слід пам`ятати, що гарбуз смачна і корисна для організму. Вона містить вітаміни і мінерали в такій кількості, що навряд чи ще якийсь продукт може цим похвалитися. Вона корисна як для дитячого харчування, так і для дорослих. Широко використовується в дієтичному харчуванні, а за змістом солей заліза, калію, кальцію, магнію, міді, фосфору їй просто немає рівних.