Оладки на кислому молоці

Приготовані за цим рецептом оладки виходять ніжними, але при цьому пишними, так як вони пористі. Їх легка структура дозволяє добре вбирати різні сиропи, мед і взагалі різні добавки. Ці оладки вимагають самого маленького кількості масла для смаження. Багато жінок, освоївши оладки на кислому молоці, готують їх знову і знову! Ця страва унікально тим, що його можна готувати не тільки на сніданок, воно виручить в будь-який час доби.

Багато справедливо вважають, що оладки на кислому молоці добре підійдуть до чаю. Але їх подають і як закуску, заправивши, приміром, грибним або часниковим соусом. Їх запікають за рецептами з м`ясом або сиром, а на десерт можна і з фруктами.

Оладки - так в народі прозвали коржик, випечений з кислого, дріжджового, а також хлібного тесту. Оладки - це споконвіку російське блюдо, яке протягом багатьох століть були присутні на столах простих людей і знаті. До цих пір у багатьох сім`ях вони готуються дуже часто. Це відмінне застосування кислим молоком і вірний спосіб приготувати смачний сніданок або вечерю.

Як же зробити оладки на кислому молоці? Розглянемо кілька рецептів.

Простий рецепт. Приготуйте продукти:

• 1 стол. ложка сиропу (підійде кленовий) ;
• яйця - 2;
• ст.л. цукру-песка;
• стакан борошна;
• рослинна олія;
• 0.5 л кислого молока.

Дозволено додати ягоди, а також подрібнені яблука.

З яєць, кислого молока, борошна і цукру треба зробити тісто. Необхідна густота - як у сметани, після чого треба підмішати столову ложку підготовленого рослинного масла. Тісто викладаємо на сковороду і смажимо.

Якщо залишилося мало часу на приготування вечері - можна вдатися до іншого рецепту. Спробуйте трохи змінити склад інгредієнтів. Різниця буде суттєва. Оладки на кислому молоці виходять підсмажені, з скоринкою. Ось список інгредієнтів:

• 1/2 л кислого молока;
• 2 ст. ложки цукру-песка;
• яйця - 2 ;
• трохи солі;
• 1 ст. борошна;
• 1/2 ч.л. соди.

У посуд з кислим молоком по черзі додайте соду, сіль, цукор, яйця. В даному випадку соду гасити не потрібно. Заготівлю добре замішати. Додати борошно. Консистенція тіста теж виходить, як у густої сметани. Миску обернути рушником, потримати близько півгодини. Можна починати смажити.

Можна зробити оладки з овочами. Наприклад, можна приготувати оладки на кислому молоці з гарбузом. Розглянемо цей рецепт.

Інгредієнти:

• гарбуз (м`якоть), як варіант - кабачок - приблизно 150 грн;
• борошно - 250 г;
• яйце;
• сіль, приправа, перець черний;
• кисле молоко (1 ст).

Рецепт оладок на кислому молоці з гарбузом наступний:

Гарбуз або кабачок відмити, поділити на великі часточки і очистити їх від насіння. Овочеві скибочки належить подрібнити на крупній тертці. Тепер потрібно змішати овочі, молоко, заздалегідь збите яйце, борошно. Посолити і поперчити. На сковороду з расскаленним маслом виливати ложкою оладки. Подавати можна зі сметаною.

Можна також приготувати оладки на молоці з дріжджами - це найпопулярніший рецепт, причому молоко може бути як свіжим, так і кислим.

Знадобиться: Яйця - 3 шт, 30 грам дріжджів свіжих або 8 грам сухих, ст.л. вершкового масла, борошно - 4 склянки, чайна ложка солі.

Дріжджі слід розвести в молоці, додати борошно. Коли тісто добре підніметься, нудно розмішати його і почекати, поки знову підніметься. Потім набирати тісто ложкою і смажити з скаждим сторони. Подавати можна з повидлом, сметаною, медом. Повинні вийти пишні оладки на молоці, які оцінять всі любителі цієї страви.

Не бійтеся експериментувати, додавайте овочі, фрукти і ягоди - так страва вийде не тільки смачним, але ще і дуже корисним! Дітям, обзательно сподобаються оладки з колесо до воза. Для цього в тісто необхідно додати порезаннве тонкими часточками яблука. Від Сторт яблук залежить якими вийдуть оладки - солодкими або трохи з кислинкою.

Смачного!