Проста і смачна випічка - рецепт оладок на молоці

Оладки - це характерне блюдо російської кухні, яке не раз зможе виручити господиню, коли потрібно швидко приготувати гідне частування для гостей. Рецептів приготування оладок є безліч, їх печуть не тільки з пшеничного борошна, а й з вівсяної або гречаної. Особливу групу складають овочеві і круп`яні оладки. Але сьогодні ми розповімо, як приготувати оладки на молоці.

Для початку розглянемо один з найпростіших рецептів. Оладки, приготовані таким способом, виходять ситними, смачними і красивими, а часу на приготування піде хвилин п`ятнадцять-двадцять.

Отже, простий рецепт оладок на молоці. Нам буде потрібно дві склянки молока, приблизно чотириста грамів борошна, два середніх яйця, цукор, трохи солі і вершкового масла.

Молоко для приготування тіста має бути теплим, тому його потрібно трохи підігріти. Розпускаємо в молоці сіль і цукор (за смаком), потім додаємо ложку розтопленого вершкового масла і збиті яйця. Залишилося додати борошно, додаємо її поступово, гарненько вимішуючи тісто. Нам потрібно, щоб по консистенції отриманий напівфабрикат нагадував густу сметану, тобто, якщо зачерпнути ложкою тісто, то воно повинно потихеньку «сповзати», а не стікати.

Випікати оладки потрібно на розігрітій олії, краще всього використовувати чавунну сковороду або посуд з сучасним антипригарним покриттям. Тісто викладається в масло за допомогою ложки, оладки обсмажуються на помірному вогні з двох сторін.

Використовуючи наведений рецепт оладок на молоці, можна швидко приготувати сніданок або просто закуску до чаю. Подавати оладки можна зі сметаною або чимось солодким - медом, варенням або згущеним молоком.

Приготувати млинці можна і з додаванням різних фруктів. Ось, наприклад, як печуть бананові оладки. На склянку молока потрібно взяти склянку або трохи більше борошна, два човни цукру, чайну ложку розпушувача, по дрібці солі й кориці, два стиглих банана.

Даний рецепт оладок на молоці дозволяє виробляти розумні заміни, наприклад, банани можна замінити яблуками або полуницею. Змішуємо сухі складові рецепту (борошно, розпушувач, цукор, сіль, корицю) в мисці. З бананів готуємо пюре, стиглі фрукти досить просто розім`яти виделкою або можна скористатися блендером. Фруктове пюре змішуємо з молоком, а потім з`єднуємо цей смачний коктейль із сухою сумішшю. У результаті повинно вийти тісто досить густої консистенції. При необхідності в нього можна додати ще трохи борошна (якщо тісто вийшло рідким) або молока (якщо, навпаки, вийшло дуже густе тісто). Випікати такі бананові оладки потрібно, як зазвичай.

Не любите солодке? Не біда! Оладки можна зробити і закусочними. Наприклад, ось рецепт оладок на молоці з сиром. На півтори склянки молока нам буде потрібно дві склянки борошна, пара яєць, двісті п`ятдесят грамів голландського або будь-якого іншого твердого сиру, п`ятдесят грамів вершкового масла і сіль за смаком.

Розтираємо жовтки з додаванням солі, потім додаємо до них молоко, розтоплене масло і борошно. Замішуємо тісто на оладки. Сир нарізаємо тонкими квадратними скибочками. Приступаємо до випікання оладок. Викладаємо їх ложкою на сковороду, а зверху в сире ще тісто злегка вдавлюємо по скибочці сиру. Далі печемо оладки, як звичайно. До речі, таким же чином можна спекти закусочні оладки з шинкою або вареною ковбасою.

Але якщо ви хочете зробити оладки на молоці пишні, то тісто потрібно готувати із застосуванням дріжджів.

Подогреем дві склянки молока, щоб воно стало теплим (не гарячим!), Розведемо в молоці чайну ложку (з гіркою) сухих дріжджів і ложку цукру. Залишимо цю масу хвилин на п`ятнадцять, а самі тим часом зіб`ємо яйце з дрібкою солі і ложкою рослинного масла і просеем три склянки борошна. Коли дріжджі трохи піднімуться, додаємо до них яєчно-маслянную суміш і починаємо поступово всипати борошно. Вимішуємо тісто, домагаючись однорідної консистенції. Потім потрібно накрити тісто серветкою і дати йому постояти пару годин, щоб воно підійшло. Коли на поверхні тіста з`являться бульбашки, а саме воно вдвічі збільшиться в об`ємі, можна починати пекти оладки. Перемішувати тісто перед випічкою не потрібно, інакше воно осяде. Піч дріжджові оладки потрібно на помірному вогні, перевертаючи в міру рум`янцю. Піддавати такі пишні оладки можна з солодкими соусами або в якості закуски з томатним, сирним або будь-яким іншим соусом.