Смачні оладки на молоці. Рецепт.

Один з найпоширеніших сніданків у всьому світі - млинці або оладки. По-перше, це ситно. По-друге, смачно. А по-третє, готуються вони легко і швидко. Оладки готуються простіше, ніж млинці - вони менше за розміром, перевертати їх зручніше, вони не рвуться і шанс приготувати оладки "комом" невеликий. Отже, сьогодні готуємо оладки на молоці.

Рецепт класичний. Нам знадобиться:

• молоко - 500 мл
• борошно - 300 гр
• цукор - 2 столових ложки
• яйця - 2 штуки
• сода - половину чайної ложки
• і чуточка рослинного масла.

У трохи підігріте молоко додати всі інгредієнти, перемішати. За бажанням додається ванільний цукор - залежно від того, наскільки ви хочете солодкі оладки. На сковорідку наливаємо рослинне масло, акуратно викладаємо ложкою тісто - воно повинно нагадувати по консистенції не надто густу сметану - розрівнюємо, чекаємо. Чекаємо недовго, оладки багато не треба, якщо з плитою все в порядку - секунд 20 цілком достатньо. Перевертаємо. Оладки готові!

Деякі господині вважають за краще готувати оладки на кислому молоці, пишні і не менш смачні, ніж на молоці звичайному. Принципова відмінність таких оладок від приготованих на свіжому молоці в тому, що спочатку додаємо всі інгредієнти в молоко кімнатної температури, а вже потім підігріваємо. Для цього ставимо миску з тестом в гарячу воду і залишаємо хвилин на 15-20. Далі за відомою схемою - на розігріту сковорідку додаємо масло, тієї ж столовою ложкою формуємо майбутні оладки. На кислому молоці оладки виходять більш пишними і повітряними.

Оладки на молоці. Рецепт з дріжджами.

Для любителів дуже пишних оладок. Знадобиться:
- швидкорозчинні дріжджі - 1 повна столова ложка-
- борошно - 1,5-2 стакана-
- цукор - 2-3 (за смаком) столові ложкі-
- трохи солі-
- тепла вода (кип`ячена, звичайно).

У просіяне борошно додаємо всі інгредієнти, воду в останню чергу і потроху. Потім необхідно знайти тепле місце і залишити там ємність з тістом на годину - поки не підніметься. Процес смаження теж трохи відрізняється від попередніх варіантів. На розігріту сковорідку наливаємо трохи олії, мокрій ложкою (щоб тісто не прилипало сильно), смажимо з одного боку близько хвилини, кришкою не накривати, вогонь сильний. А другу сторону вже навпаки - зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою, смажимо 2-3 хвилини.
Оладки на скисле молоці схожі на оладки, приготовані на кефірі, консистенція у них більш тягнеться, вони пишні, але не пухкі.

Це що стосується класичних рецептів. Є ще варіанти гречаних, картопляних, овочевих, печінкових, м`ясних оладок. Такі оладки можуть виступати не тільки у вигляді сніданку, як оладки на молоці. Рецепт приготування дуже схожий на класичний.

Гарбузове оладки, крім того, що смачні, так ще й корисні неймовірно. Щоб приготувати їх, знадобиться:
- гарбуз - 0,5 кг-
- цукор - 100 гр-
- борошно - 100-150 гр-
- одне яйце
Обсмажувати їх треба на рослинній олії.

Змішати інгредієнти, м`якоть гарбуза потерти на тертці. Викладати також столовою ложкою, але смажити їх доведеться довше, ніж звичайні оладки на молоці. Рецепт припускає, що не менше 5-7 хвилин вони повинні нудитися на сковороді. Такі оладки виходять досить солодкими, але деякі додають варення або джем. Особливо добре поєднується з гарбузовим оладками абрикосове варення. А ще вони красивого яскравого жовто-оранжевого кольору, тому їх дуже люблять діти.
Якщо ж ми хочемо спробувати несолодкі оладки, то можна спробувати приготувати їх з кабачків. Для цього візьмемо:
- 2 кабачка
- одне яйце
- 1,5- 2 столові ложки борошна
- 100-200 гр сиру моцарелла
- сіль, перець, кріп, базилік, часник - за смаком. І, звичайно, олія для смаження.

Кабачки і сир потрібно потерти на тертці, змішати з іншими інгредієнтами. Якщо кабачки будуть сильно водянистими, можна їх трохи віджати, перш ніж додавати в них продукти. Кабачкові оладки можна навіть готувати на грилі, подавати як легку закуску.