Салат з тріски гарячого копчення: три незвичайних рецепта

Яку рибу ви звикли бачити в складі салатів? Напевно, перше, що прийде на розум більшості господинь, - це оселедець. Але виявляється, дивно смачні страви можна приготувати і з інших видів риби. Пропонуємо зробити салат з тріски гарячого копчення. Розглянемо поетапний процес роботи.

Салат із зеленню

Риба - досить поживний продукт, тому має сенс змішати її з чим-небудь більш легким. Приготуйте салат з тріски гарячого копчення, в якому одним з декількох компонентів є зелена соковита маса. За бажанням можна додавати й інші продукти, крім тих, що вказані нижче. Цим ви тільки поліпшите смак страви.

Інгредієнти

Для салату:

- 200 г філе копченої (без шкірки) трескі-

- 300 г листя соковитого крес-салата-

- близько 150 г молодої (разом з листям) свекли-

- 3 курячих свіжих яйця.

Для заправного соусу:

- 3 ст. л. оливкової або будь-якого іншого масла-

- 2 ч. Л. готової густий горчіци-

- 1 ч. Л. суміші перців (гострого кайенского, меленого чорного) -

- сік frac12- частини лімона-

- сіль (за смаком).

Приготування

Зі буряка видаліть молоді листочки і поставте її запікати, загорнувши в один шар фольги, приблизно на півгодини. Після готовності і остигання дрібно наріжте овоч кубиками. Сирі помиті яйця відваріть протягом 8-10 хвилин, потім почистіть і порубаєте на середні шматочки. Охолоджену рибу наріжте соломкою. Зелень (в тому числі і листочки буряка) добре промийте в проточній воді і порвіть руками на дрібні частини. Все перемішайте і заправте соусом. Відразу подавайте на стіл.

Салат з тріски з рисом

Ця страва є досить пікантним за рахунок використання в складі гострої томатної заправки. Такий салат з тріски гарячого копчення буде дуже ситним, тому рекомендується його подавати маленькими порціями, красиво оформленими на тарілці.

Інгредієнти

- 150 г філе копченої (без шкірки) трескі-

- 2/3 склянки сирого ріса-

- пучок соковитих листя свіжого салата-

- frac12- баночки консервованої (без соку) кукурузи-

- 1 маленька за розміром цибулина-

- 2 ст. л. густий (з яскравим червоним кольором) томатної пасти-

- 2 ст. л. рослинного масла-

- мелений перець-

- щіпка запашних прованських трав-

- сіль.

Приготування

Цибулину дуже дрібно поріжте і обсмажте до золотистого в олії, потім пропассеруйте кілька хвилин з пастою. Рис відваріть у великій (2 л) кількості води до майже повної готовності. Промийте його в друшляку під холодним струменем. Змішайте рубану рибу з нашаткованим салатом, кукурудзою і рисом. Приправте перцем, томатної заправкою і сіллю. Густу суміш викладіть на порційні тарілочки за допомогою спеціальних формочок.

Салат "Свіжість" з лимонною заправкою

Особливу соковитість цієї страви додає спаржа. Крім неї, включені в салат з тріскою гарячого копчення і свіжі компоненти.

Інгредієнти

Для салату:

- 300 г молодої картошкі-

- 200 г копченого філе тріски без кожіци-

- 150 г свіжого редіса-

- 300 г зеленої маси (цибуля, салатні листя, м`ята, петрушка) -

- 200 г зеленої спаржі.

Для заправного соусу:

- по 3 ст. л. лимонного свіжовичавленого соку і оливкової або іншої масла-

- 2 ч. Л. готової густий горчіци-

- frac12- ч. л. червоного або запашного перцю.

Приготування

Картоплю відварити, попередньо зскрібши в нього шкірку. Готові холодні коренеплоди поріжте кубиками. Спаржу поварите в злегка підсоленій воді 1-2 хвилини, потім остудіть, швидко промиваючи під холодною водою. Після цього наріжте її на невеликі брусочки. Зелену масу крупно наріжте. Дрібні листочки використовуйте цілком. Редис гострим ножем поділіть на тонкі пластинки. Все змішайте разом з компонентами соусу і дайте настоятися перед подачею на стіл протягом декількох хвилин.

Який би ви не робили салат з тріски гарячого копчення, наявність зеленої маси додасть страві легкість.