Салат з копченою рибою - вишуканість і простота

Салат з копченою рибою не можна назвати повсякденним простим стравою. Але це не через складність приготування. Просто такі страви мають деякою родзинкою, яку їм надає певний інгредієнт. У цьому випадку його роль грає копчена риба. Аромат і неповторний смак цього інгредієнта роблять салат незвичайним. Пропоную кілька варіантів приготування цієї страви.

Для початку не складний рецепт. Знадобиться близько 300 грам будь копченої риби. Також відварюємо один стакан рису. З додаткових інгредієнтів необхідно взяти 100 грам хрону, натертого на тертці, приблизно дві ложки столові соку буряка і стільки ж столового оцту слабкої консистенції, сіль і трохи цукру.

Для початку готуємо заправку. Змішуємо хрін, сік буряка, оцет і спеції за смаком. Рибу відокремлюємо від кісток, якщо це не філе, і викладаємо в салатник. Зверху кладемо шар рису. При бажанні можна шари повторити. Кожен шар поливаємо приготовленої заправкою. Зверху треба посипати салат з копченою рибою зеленню. Для цього найкраще підійде свіжий кріп. Страву можна подавати на стіл.

Салати з копченою рибою бувають і більш складні. Для наступного рецепта треба попередньо відварити 125 грам макаронів у вигляді спіральки. Вода повинна бути трохи солоної. Потім зливаємо рідину і відставляємо їх в сторону. Два яблука необхідно очистити від шкірки і видалити серцевину. Далі ріжемо їх кубиками маленького розміру. Готуємо рибу. 200 грам риби (бажано гарячого копчення) відокремлюємо від кісток і також нарізаємо невеликими кубиками. Змішуємо всі підготовлені інгредієнти. Беремо склянку будь-якого майонезу і додаємо в нього одну головку цибулі, натертого на тертці. Цим соусом заправляємо салат з копченою рибою. Сіль і перець треба додавати за смаком.

Для наступного салату знадобиться 200 грам скумбрії гарячого копчення. Її ми ріжемо маленькими кубиками. Викладаємо в салатник. Потім одну цибулину треба нарізати дуже дрібно і злегка замаринувати в яблучному оцті. Викладаємо його другим шаром. Зверху трьом за допомогою терки дві столові ложки масла вершкового. Для цього його треба добре охолодити або навіть злегка заморозити. Наступним шаром йде 200 грам ковбасного сиру, який також треба натерти на тертці. І на закінчення кладемо 4 варені яйця, які потрібно порізати дуже дрібно. Шари промазуємо майонезом і солимо при необхідності. Цей салат з копченої риби можна зробити заздалегідь, щоб він добре просочився.

А тепер приклад приготування оригінального салату з використанням риби. Щоб його приготувати з розрахунку на дві порції, знадобиться всього 50 грам будь копченої риби, один середній пучок будь-якого салату, трохи помідорів чері, 100 грам квасолі в стручках або інших зелених овочів, 4 столових ложки насіння гарбуза або ще додати анчоуси.

Салат можна брати будь-який, але ідеально до копченої риби підійде рукола. Квасоля в стручках може замінити брокколі, горошок або спаржа. Відварюємо овочі, але не довго. Їх потрібно всього лише опустити в киплячу воду хвилин на п`ять, а потім перекласти в крижану воду. Завдяки таких не хитрим діям овочі збережуть вітаміни і не втратять свій колір. Овочі викладаємо в тарілку і додаємо до них салат, який рвемо руками. Помідори черрі ріжемо половинками і додаємо до решти інгредієнтів. Тепер готуємо заправку для салату. Змішуємо половину чайної ложки гірчиці, по столовій ложці соку лимона і соєвого соусу і три столові ложки масла оливкового. Цією заправкою поливаємо овочі та зелень. Частина соусу залишаємо. Гарбузове насіння обсмажуємо трохи на сухій сковороді. Рибу ріжемо шматочками і викладаємо в салат. Поливаємо залишилася заправкою. Зверху сиплемо насіння гарбуза. Салат з копченою рибою готовий. Смачного!