Як заварювати чай пуер правильно?

Китайці свято шанують свої національні традиції, дотримуючись церемоніальні дії під час приготування чаю та самого чаювання, роблячи цей ритуал справді незабутнім. Чого не скажеш про російських жителях - спадкоємців тульських самоварів, чайних сервізів з блюдцями, але зовсім забули, в більшості своїй, як заварювати чай в заварнику і майже повсюдно перейшли на зручний, але аж ніяк далеко не такий вже смачний і корисний «чайне сміття» в пакетиках. Про те, як заварювати чай пуер і піде мова в статті, яка має намір принести хоч мінімальну користь людям, отвергающим всюдисущі «пакетики» і віддають свою перевагу саме цьому чаю.

Все більш зростаючою популярністю чай пуер зобов`язаний своїми високими смаковими якостями і корисними властивостями. У себе на батьківщині, в провінції Юннань (і в усій країні без винятку) китайський чай пуер вважають мало ані панацеєю від усіх хвороб, настільки, що легенди складають про його оздоровчому ефекті.

Медики відзначають, що поряд з поживною цінністю чай пуер значною мірою поліпшує загальне самопочуття, його благотворний вплив поширюється на травний тракт, серцево-судинну та інші системи організму. До того ж чай пуер - прекрасне (щадне і навіть дуже приємне) засіб для очищення кровоносної системи і печінки (виводить шкідливі речовини і токсини), сечостатевої системи. Крім того, це профілактичний засіб для попередження атеросклерозу, захисту від шкідливих випромінювань, що сприяє позбавленню від зайвої ваги, похмільного синдрому, поліпшенню стану шкіри і багато чому іншому. Тільки треба знати, як правильно заварювати чай пуер, щоб він не втратив своїх воістину цілющих властивостей.

Китайці під час чайної церемонії дотримуються основних правил, що стосуються питання, як заварювати чай Пуер. Ми не китайці, але коль хочемо відчути справжній смак цього вишуканого напою, необхідно виконувати те, що потрібно, хоча б у деякій мірі.

1. Перше правило категорично відкидає вживання яких би то не було підсолоджувачів, які позбавляють чай пуер його неповторного смаку, роблячи всього лише солодким. У разі якщо чай дійсно якісний, цукор йому завдає непоправної шкоди, а ви не відчуєте всієї краси цього унікального напою. Та й очищення організму відбувається в повній мірі без застосування підсолоджувачів, про що добре відомо людям - прихильникам здорового способу життя.
2. Слідуючи другому правилу, придбайте скляний або фарфоровий посуд для заварювання. Якщо ви захочете згодом спробувати який-небудь інший чай, чайник для заварювання з глини вам цього не дозволить, так як він буде повністю просякнутий ароматом Пуер. Як заварювати чай пуер, якого обсягу чайник підійде найкраще? Тут існують варіації - якщо компанія маленька - вибирайте невеликий чайник, який швидко звільниться і його можна буде долити свіжою порцією води для подальшого приємного проведення часу за черговий чашкою неперевершеного напою. Ну і, природно, ні в якому разі не можна застосовувати ніякі миючі засоби для миття чайника, просто обполоснути водою і дати йому просохнути. Як заварювати чай пуер, щоб повною мірою відчути його незвичайність? Заварюйте його для особистого вживання в прозорих чашках, що дозволить вам побачити дивовижне насичення води, гру її кольору, розкручування чайного листа - прекрасне видовище.
3. Важливе, навіть вирішальне значення має те, яку воду ви застосовуєте. Ідеально - вживання джерельної, профільтрованої або насиченою Шунгітную камінням (їх кладуть у воду на ніч) води, яку доводять до так званого «білого ключа», коли кипіння тільки починається - це «молодий» окріп, як називають його мешканці піднебесної. Як заварювати чай пуер, воду якої температури використовувати? Досить буде для правильного приготування - від 80ordm- до 90ordm-С.
4. Використання заварки варіюється в залежності від кількості осіб, які братимуть участь в чаюванні, і становить, орієнтовно, від однієї до півтора чайних ложок на одну людину. Перед застосуванням заварку промивають проточною водою, таким чином звільняючи її від можливої пилюки.
5. Перед заварюванням чайник прогрівають, наливаючи в нього крутий окріп. Потім кладуть заварку в чайник, наповнюють його на третину водою, чекають кілька секунд, зливають воду. Так змушують чайник «дихати» і тільки після цих предваряющих дій, наповнюють його наполовину водою і, залежно від сорту чаю, заварюють необхідну кількість часу (в середньому від 3 до 5 хвилин).
6. Кількість заварювань також напряму залежить від сорти чаю, але в середньому 4-7 разів.
7. Дотримання часу, відведеного на першу та наступні заварки, впливає на якість одержуваного напою. Його потрібно суворо дотримуватися, щоб не зіпсувати смак, так як він може стати терпким. Заварений чай, що простояв більше години, до вживання не годиться, таніни утворюють гіркоту, і він стає шкідливим. Саме цим правилом часто-густо нехтують жителі нашої країни, які з успіхом вживають заварку, простояв, далеко не годину, а ніч.

Якщо ви вирішили спробувати чай Пуер, а тим більше оздоровитися з його допомогою - позбудьтеся цієї згубної звички раз і назавжди. Пийте тільки свіжий і смачний чай, який наповнить ароматом вашу чашку і додасть енергії більше, ніж кава. Приємного чаювання в колі сім`ї та друзів!