Гороховий суп: рецепт і кілька корисних порад.

Смачний гороховий суп здатний прикрасити собою будь-яку трапезу. Дієтологи повідомляють, що це блюдо не дуже калорійне. Але їм не варто особливо довіряти, адже гороховий суп рецепт має не один. Але в будь-якому випадку, це блюдо дуже корисне і смачне. Адже горох є відмінним джерелом різних вітамінів і рослинних білків. У старі часи дуже цінували гороховий суп саме за те, що він дуже ситний. Адже кількість білків в горосі та яловичині приблизно однаково. Вам буде корисно дізнатися, що в горосі також міститься багато піридоксину, який відповідає за синтез амінокислот в людському організмі. А завдяки вмісту в ньому селену, горох перешкоджає надходженню радіоактивних металів в організм.

Гороховий суп, рецепт якого не всім відомий, проте благотворно впливає на перистальтику кишечника, а також виводить гази. Його радять вживати навіть дітям. Якщо ви не в курсі, як зварити гороховий суп, то насамперед вам корисно буде дізнатися, що час на його приготування можна скоротити. Для цього візьміть лущений, колотий горох, замочіть його в кип`яченій воді на всю ніч. Вранці необхідно поміняти в горосі воду і зварити його до повної готовності. Час його приготування може відрізнятися.

Отже, гороховий суп рецепт має не один, тому вибирати вам. Ви можете приготувати його в копченими свинячими реберцями. Для цього в каструлю з готовим, відвареним вами горохом (він повинен стати м`яким), додайте свинячі реберця і три картоплини, попередньо дрібно нарізані. Проваріть вміст каструлі близько 15 хвилин. Паралельно ви можете нарізати цибулину дрібними кубиками і натерти моркву обов`язково на крупній тертці. Пропассируйте їх на вершковому маслі, а потім додайте в каструлю і проваріть близько семи хвилин. За кілька хвилин до готовності в гороховий суп додають дрібно нарубану зелень.

Є варіант подвійного горохового супу. При цьому ви додаєте в нього консервований, морожений або свіжий зелений горошок. Гороховий суп рецепт вразить вас оригінальним смаком. Візьміть ріпчаста і зелена цибуля, пропассируйте їх разом з часником, м`ятою і сушеним імбиром на оливковій олії. Суп готується з розрахунку на 1 літр води - 100 грам сухого лущеного гороху, доведіть його до кипіння і варіть приблизно годину до того моменту, поки він стане м`яким. Після цього введіть в суп 200 грам зеленого горошку і проваріть близько п`яти хвилин.

Вся принадність горохового супу в тому, що він може бути ще й супом-пюре. Для цього свіжоприготований, але трохи охолоджений суп відправляють в блендер і ретельно збивають до отримання однорідної маси. Туди ж можна додати приправи, пропассірованние овочі. Перед подачею посипте суп-пюре натертим на дрібній тертці сиром і подайте з сухариками. Їх приготувати нескладно. Для цього потрібно взяти звичайний білий або житній хліб, нарізати його дрібними кубиками або брусочками (кому як подобається), покласти його на деко і відправити в духовку. Сухарики готові, коли придбали золотистий колір.

Деякі кулінари радять додавати в гороховий суп також обсмажену шинку, гриби або сосиски. Його можна варити як на свинячому, так і на яловичому або курячому бульйоні.

Гороховий суп, рецепт якого вражає різноманіттям варіантів, може бути і вегетаріанським. Тоді в нього додають після проварювання гороху шматочки брукви, патисонів, помідорів, кабачків, капусти або моркви. На Сході кухаря додають у гороховий суп томатний сік або томат, а також різні прянощі і ароматні трави. А у нас використовують кмин і червоний перець.

У будь-якому випадку гороховий суп припаде до смаку всім членам вашої родини і, можливо, стане улюбленою стравою. Крім відмінних смакових якостей, він ще й дуже корисний.