Як приготувати тріску в духовці

Питається: як приготувати тріску в духовці? Взагалі готувати рибу в духовці дуже просто, набагато простіше, ніж навіть просто підсмажити її на сковороді. Не потрібно за нею стежити, перевертати, додавати масла, додавати або навпаки збавляти полум`я. Тріска не виняток. М`ясо у неї біле, ніяких грубих волокон, воно має соковиту консистенцію і приємний смак. Особливо цінною частиною тріски вважається печінку, вона багата вітамінами, йодом, амінокислотами. Дуже популярна тріска в північних країнах, у всіх скандинавських, Північній Америці та Британії. Для приготування страв з тріски використовується велика кількість різноманітних приправ: чорний перець, паприка, мускатний горіх, коріандр, селера, каперси, гвоздика, кориця. Застосування тих чи інших спецій обумовлено рецептами того, як приготувати тріску в духовці.

Всього ж розрізняють сім видів тріски по замешкання в акваторіях тих чи інших морів. Вона буває: атлантична, тихоокеанська, балтійська, біломорська, кільдінская, східно-сибірська і льодова. Відрізняються вони між собою, в основному, розмірами. Смакові якості приблизно у всіх видів однакові.

Отже, приступимо до розповіді про те, як приготувати тріску в духовці. Для цього нам знадобиться: кілограм тріски, трохи борошна на паніровці, два помідори, 100 грамів грибів, склянка сухого білого вина, дві морквини, дві головки цибулі, дві ст. ложки рослинної олії, 30 грамів сиру, спеції і зелень.

Тріску очищаємо і ріжемо на великі шматки, паніруємо в борошні і смажимо на розігрітій сковорідці. Дрібно ріжемо цибулю і моркву і теж кладемо на сковорідку. Обсмажуємо до напівготовності - це важливо. Тепер рибу разом з овочами укладаємо на деко, зверху володіємо нарізані кружальцями помідори, укладаємо гриби. Посипаємо це все прянощами і нарізаною зеленню. Ось тепер дійшла черга до вина, виливаємо його на наше блюдо.

Все можна поміщати в духовку. Випікати при температурі 180С протягом 30 хвилин. Перед подачею на стіл всю нашу красу можна залити сметаною, буде ще оригинальней і смачніше. Тепер ми знаємо, як приготувати тріску в духовці.

Запікання в духовці м`яса і птиці характерно для англо-саксонської кухні. І, якщо для британців святковим блюдом є запечена баранина, то для американців - запечена індичка.

Баранина в духовці - традиційне британське недільне блюдо, подається воно виключно з м`ятним соусом. Як приготувати баранину в духовці і не подати її з м`ятним соусом - для британця не зрозуміло. Це єдине принципова відмінність від того, як сервірують це блюдо у нас. Сам же процес приготування анітрохи не відрізняється і зазвичай питань не викликає.

Що ж стосується американців, то для них індичка ще й один із символів Америки. У нас це страва не користувалося великою популярністю донедавна, ситуація змінилася, і тому питання, як приготувати індичку в духовці, викликає підвищений інтерес.

Індичку треба промити, витерти насухо, обрізати кінці крил. Всередині і зовні обмащуємо її сумішшю рослинного масла, солі і перцю. Індичка вийде набагато ароматний, якщо в суміш додати розмарин. У такому стані кладемо її в холодильник на кілька годин, щоб маринад вбрався в тушку. Духовку треба розігріти до 220С. Індичку кладуть грудкою вниз на деко, запікають протягом півгодини. Потім зменшують температуру до 180С і накривають птицю фольгою. Для того, щоб індичка пропеклась повністю, робимо простий розрахунок: на кілограм ваги необхідно 40 хвилин готування. Перемножуємо вагу на 40 і отримуємо час знаходження птиці в печі у хвилинах. Під час готування треба час від часу поливати індичку соком, який з неї виділяється. Після того, як індичка буде готова і вийнята з духовки, дайте їй настоятися протягом півгодини перед обробленням.

Смачного!