Рецепти страв з тріски на кожен день

Рецепти страв з тріски численні і різноманітні. У цієї риби соковите і щільне м`ясо з приємним смаком. Так само, як і всі дари моря, тріска містить велику кількість білка, калію, кальцію і фосфору. Печінка її має особливо багато корисних властивостей, саме вона переробляється при виготовленні риб`ячого жиру. Вітаміни групи D і B, поліненасичені кислоти, надзвичайно потрібні організму, в особливо великих кількостях приносять нам страви з тріски. Рецепти настільки прості, що не вимагають праці для запам`ятовування. А головне - сама рибка дуже смачна і ситна, легко перетворюється в святкове страву з буденної їжі. Рецепти страв з тріски, пропоновані тут, призначені для швидкого приготування. Смажать її і просто, і з шедеврами, і з соусами, і без оних, і завжди вона хороша до столу в будь-який час дня. Єдине, що потрібно пам`ятати, - після смаження бажано злегка пропарити рибу під кришкою, довести, так би мовити, до кондиції, тобто для додання їй особливої м`якості. Смажиться вона недовго. Максимум десять-дванадцять хвилин на все. Рецепти приготування тріски на сковороді, в принципі, мало відрізняються один від одного, тільки в аксесуарах і супутніх соусах. Гарніри до неї підійдуть будь-які, особливо гарні овочі. Рецепти страв з тріски пропонують найчастіше картопля, але в нашому варіанті - капуста, і ви не пошкодуєте, спробувавши це поєднання.

Смажена тріска з соусом

Нам знадобиться

Два шматки філе свіжої тріски, мелений чорний перець, сіль, соняшникова олія. Для соусу: сік половинки лимона, трохи суміші сушених запашних трав: розмарин, базилік, петрушка, кінза, вершкове масло.

Як це зробити

Поперчити і акуратно підсолити рибу: морська і так вже досить-таки солона. Розігріти масло в сковороді і обсмажити рибу з обох сторін на середньому вогні. Звільнити і помити сковороду, покласти туди вершкове масло, лимонний сік і сушені трави, довести до кипіння. Покласти в соус рибу і прогріти на самому маленькому вогні хвилин сім-десять. Тим часом можна приготувати будь-які овочі на гарнір. Розкласти рибу по тарілках, полити її соусом, додати зелені. Рецепти страв з тріски часто бувають такими простими, а вийшло блюдо - надзвичайно смачним і корисним!

Смажена тріска з салатом з капусти

Нам знадобиться

Постакана майонезу, дві ст. л. яблучного оцту, ст. л. зерна гірчиці, ст. л. цукру, дрібка кмину або насіння селери, сіль і чорний мелений перець, майонез, оцет, півкачана світло-зеленої капусти, тонко нарізана морква, подрібнене соломкою яблуко, пучок зеленої цибулі - і білі частини, і зелені. Для риби: одне яйце, півсклянки молока, півкілограма філе тріски, третину склянки борошна, третина чашки панірувальних сухарів або ізмельённие в крихту солоні крекери, чверть чайної ложки кайенского перцю, сіль, олія для смаження.

Як це зробити

Нашаткувати капусту тонко, наскільки можливо. Змішати майонез, оцет, гірчицю, цукор, кмин, половину ч. Л. солі і перець за смаком у великій мисці. Кинути туди капусту, моркву, яблуко і зелений лук, пом`яти як слід руками, розподіляючи суміш рівномірно. Накрити і залишити в холодильнику. Рибу порізати на порційні шматки. Збити яйця з молоком, занурити туди шматки тріски. Тим часом, перемішати на плоскій тарілці сухарі (крекери), кайенский перець і щіпку солі. Налийте в сковороду масла на два сантиметри приблизно і розігрійте його на середньому вогні. Виймайте рибу з молочно-яєчної суміші і обвалюють у сухарях. Смажте до приємного темно-золотого кольору по чотири-п`ять хвилин з кожного боку. Знімайте зі сковороди на паперовий рушник, перевертаючи, щоб риба не була зверху жирною. Подавайте, приправивши сіллю і перцем, разом з салатом з капусти.