Як готувати плов зі свинини?

У статті "Як готувати плов зі свинини ", ви прочитаєте нескладну і зрозумілу інструкцію. Раджу вам звернути увагу на цей чудовий рецепт. Плов належить стравам східної кухні. Справжній східний плов готують тільки з м`ясом барана, але на сьогоднішній день існує безліч інших рецептів приготування цієї страви з шматочками м`яса курки, свинини і яловичини.

Як готувати плов зі свинини? Є два основних способи його приготування: найпоширеніший - узбецький плов зі свинини, коли рис готується разом з м`ясом, і азербайджанський, коли рис і шматочки м`яса готуються окремо і потім перемішуються.

Щоб знати, як варити плов зі свинини, не потрібно знати напам`ять рецепт, так як певної технології приготування немає, кожен готує плов на свій розсуд.

Приготування цієї страви займе у вас близько 2 годин і розраховано на 8 порцій. Але ви не пошкодуєте про витрачений час, так як отримаєте масу задоволення коли будите їсти плов. Дуже важливо при покупці інгредієнтів використовувати якісний рис, тоді плов вийде розсипчастим і смачним.

Необхідні продукти:

- свинина - 500 грам-

- яловичі реберця - 3шт-

- рис білий - 500 грам-

- 2 невеликі луковіци-

- морквина - 500 грам-

- 1 головка чеснока-

- соняшникова олія -200 мл.-

- соль-

- 1 стручковий гострий перець-

- 1/2 чайн. ложки зіри-

- барбарис - по вкусу-

Покрокова інструкція, як готувати плов зі свинини:

1.Як варити плов зі свинини: в казані або в каструлі? Найкраще для цього підійде казан, у ньому плов НЕ пригоратиме до стінок і залишати неприємний горілий запах.

Заздалегідь добре промийте і замочіть весь рис. У добре розігрітий казан налийте 200 мл соняшникової олії і розігрійте його. У казан ставимо яловичі реберця і смажимо їх на середньому вогні близько 10 хвилин.

2.Когда ребра підрум`яняться, витягуємо їх на тарілку. 2 цибулини чистимо і нарізаємо кільцями. Обсмажуємо їх в казані до золотистого кольору.

3.Необходімость добре промити свиняче м`ясо в холодній воді. Ріжемо його на невеликі шматочки і ставимо гаситися в казан. Там м`ясо гаситься разом з цибулею до придбання золотистої скоринки.

4.Почістіте кілька середніх морквин і наріжте їх соломкою або кільцями. Кладемо все це в казан і смажимо хвилин 10, поки не підрум`яниться.

5. Додаємо 2-3 зубчики часнику, гострий перець і зіру (половину чайної ложечки). Назад висипаємо в казан ребра. Заливаємо все вміст казана окропом, щоб вода покрила всі інгредієнти, і посипаємо сіллю. Залишаємо плов варитися на маленькому вогні 30-40 хвилин.

6.Витасківаем всі ребра і приправляємо за смаком барбарисом. Ребра можна з`їсти окремо від плову.

7.Теперь найважливіший у цій страві інгредієнт. Зливаємо воду з замоченого рису і акуратно ставимо його в казан. Рис необхідно злегка утрамбовувати ложкою. Покриваємо всі продукти підсоленим окропом на 2 сантиметри. Варимо плов на повільному вогні, не накриваючи кришкою. Найголовніше не допустити поширеною помилки. Багато хто починає перемішувати плов, а цього робити не можна.

8.Когда рис розбухне і вбере в себе всю воду, накрийте казан кришкою і варіть плов до повної готовності на маленькому вогні. Якщо рис ще сирий і води мало, можете ще додати окропу.

Плов зі свинини готовий! Зніміть його з плити і дайте настоятися 20 хвилин під закритою кришкою. Можна навіть загорнути казан в плед або ковдру, щоб жар довше зберігався. Тоді рис буде розсипчастим, а це дуже важливо в плові.

При подачі плов можна прикрасити свіжою зеленню. Не забудьте про реберця приправлені барбарисом, їх можна подати з картоплею або салатом.

Тепер ви знаєте, як готувати плов зі свинини, і будете радувати своїх гостей цим гарячим східним блюдом! Воно по-справжньому здивує навіть найдосвідченіших кухарів і завзятих домомхозяек! Готуйте з задоволенням і тоді ваші страви будуть дивно смачними!