Який приготувати крем для "Наполеона"? Рецепт на замітку

Незважаючи на різноманіття солодких виробів у супермаркетах, ми все одно підшукуємо нові рецепти для самостійного приготування смачних десертів. Адже ніщо не може зрівнятися з домашнім тортом або смачним пудингом, зробленим досвідченими руками. Так, наприклад, всіма улюблений торт "Наполеон" - класичне ласощі, що подобається і маленьким, і великим.

Однак багато господинь не знають про те, який використовувати крем для "Наполеона". Рецепт буде описаний в сьогоднішній статті (і навіть не один). Для початку приготуємо сам торт. У багатьох кулінарних книгах говориться про те, що дана випічка створюється виключно з листкового тіста, можна спростувати це твердження, приготувавши не менше смачне і розсипчасте тісто іншим способом.

Новий спосіб приготування тіста для "Наполеона". Рецепт крему № 1

Для коржів знадобляться:

• 200 грам вершкового масла;
• яйце;
• сметана (50 г) ;
• цукровий пісок (за смаком) ;
• трохи солі;
• борошно (500 г).

Рубаємо ножем масло з просіяного борошном (можна використовувати терку) до утворення крихти. Робимо в центрі маси подобу кратера вулкана і вливаємо туди збите з цукром, сметаною і сіллю яйце. Вимішуємо тісто, при необхідності підсипаємо борошно. Ділимо масу на кульки за кількістю коржів і залишаємо в холодильнику на 2 години.

За цей час зробимо заварний крем для "Наполеона". Рецепт нескладний, тільки необхідно дотримуватися всіх правил, щоб він вийшов густим і однорідним.

Компоненти:

• цукор (100 г) ;
• молоко (500 мл) ;
• ванілін (1 г) ;
• вершкове масло (200 г) ;
• просіяна борошно (20 г).

Беремо приблизно 100 мл молока і ретельно розтираємо в ньому борошно. Останнє молоко ставимо на вогонь і даємо закипіти, потім додаємо ванілін з цукром. Зменшуємо вогонь і, не перестаючи помішувати, дуже тонкою цівкою вливаємо суміш з борошна і молока. Масу постійно перемішуємо, поки вона не прийме консистенцію сметани.

Коли маса охолоне, збиваємо її в блендері з розм`якшеним маслом. Ось як приготувати крем для "Наполеона" без зайвих турбот і витрат. Охолоджене тісто розгортаємо і відправляємо в духовку. Кожен корж промазуємо заварний солодкої масою і даємо настоятися торту 4 години.

Вершковий крем для "Наполеона": рецепт приготування другої

Продукти:

• цукрова пудра (100 г) ;
• кип`ячена вода (50 мл) ;
• желатин (15 г) ;
• 33% вершки (500 мл).

Замочуємо желатин в холодній воді до розбухання, потім відправляємо його в мікрохвильовку на півхвилини, щоб усі крупинки розчинилися (кип`ятити не можна).

Охолоджені вершки збиваємо в густу масу, далі невеликими порціями додаємо пудру і теплий желатин (не припиняючи збивати). Доводимо масу до однорідної пишної консистенції. Виходить вишуканий і дуже ніжний крем для торта "Наполеон". Рецепт досить простий. Крем можна заморозити - і вийде домашнє морозиво. А можна вживати його в якості десерту, присипавши зверху шоколадом або полив медом.

Легкий йогуртовий крем для "Наполеона", рецепт третій

Склад:

• вершки або сметана (300 г) ;
• класичний йогурт (500 г) ;
• лікер фруктовий (20 мл) ;
• желатин (15 г) ;
• вода (50 г) ;
• сік лимона (5 г).

Розпарює желатин (вище описаний спосіб) і акуратно вливаємо в йогурт - збиваємо блендером. Готову суміш з`єднуємо зі збитими вершками і лікером, додаємо лимонний сік і ще трохи працюємо блендером. Охолоджуємо отриманий крем і змащуємо ним коржі. Легкий, повітряний і малокалорійний десерт - пальчики оближеш! Він оживляти торт і зробить його ще смачніше і соковитіше.