Хочеш запропонувати дівчині руку і серце? Краще запропонуй курячі сердечка в сметані ... Від них вона не відмовиться!

Кілька років тому мені довелося надовго лягти в лікарню. Думаю, ви розумієте, що час, проведений в її стінах, тягнувся дуже повільно, і радісним його назвати було важко. І все ж я з нетерпінням чекала кожної наступної п`ятниці, бо в цей день на обід нам завжди пропонували ріжки та курячі сердечка в сметані. Так, звучить це трохи безглуздо, але, тим не менше, «п`ятничний» обід назавжди залишився найсвітлішим моїм спогадом про цю лікарні. Коли ж я виписалася звідти, то з подивом виявила, що сумую з цього простого, але дуже смачні страви. З голови не йшли спогади про лікарняному обіді, при думці про нього доводилося ковтати слинки. І я вирішила включити його в свій постійний раціон. Виявилося, що готувати його дуже просто. Більше того, до будь-якого гарніру - рису, макаронів, різноманітним каш, картоплі чудово підходять курячі сердечка в сметані. Рецепт приготування періведен нижче.

Курячі сердечка спочатку гарненько промийте, а ще краще замочіть на півгодини в трохи підсоленій воді. Якщо цього не зробити, то в готовому вигляді курячі сердечка в сметані можуть трохи гірчити. Потім обсмажте на сковорідці терту моркву з дрібно нарізаною цибулею до напівготовності. Додайте нарізаний солодкий болгарський перець, тушкуйте п`ять хвилин овочі під кришкою. Тепер можна викладати сердечка в сковорідку. Дві хвилинки підсмажте на сильному вогні сердечка, щоб вони покрилися золотавою скоринкою. Все, вогонь можна зменшити, додати три ложки сметани і накрити кришкою сковорідку. Гасити блюдо потрібно недовго, хвилин двадцять, інакше сердечка "задубеют", і їх буде дуже важко прожувати. За п`ять хвилин до готовності додайте дрібно нарізану зелень - петрушку, кріп, зелена цибуля і приправте шедевр хмелі-сунелі. От і все! Ситне, поживне, ароматне і дуже смачне страва готова.

Ну а ті, чий шлунок обурюється лише при одному згадуванні про жирному, гострому і смаженому, можу порекомендувати курячі сердечка в духовці. Приготувати їх зовсім нескладно. Викладаєте на дно форми для запікання шарами сиру терту моркву, ріпчасту цибулю кільцями, потім промазуєте шар сметаною і кладете сердечка. Потім закриваєте їх ще одним овочевим шаром, наливаєте трохи води і ставите в розігріту духовку. Випікати сердечка потрібно близько 40 хвилин. Все дуже просто і разом з тим смачно і соковито. До речі, цей варіант дозволений в меню навіть тим, хто дотримується суворої дієти в умовах стаціонару. По-перше, тому, що при запіканні в духовці страва зберігає до 80% відсотків корисних речовин. По-друге, цей спосіб не вимагає додавання олії - тобто калорійність такої страви різко знижується, як і ризик викликати загострення захворювань шлунково-кишкового тракту. В третє, ваша печінка скаже вам величезне і майже людське «спасибі» за те, що зайвої бруду їй переробляти не доведеться. Ну а якщо ви як гарнір використовуєте гречку, то за один прийом їжі отримаєте необхідну добову норму заліза і вітаміну B12.

Саме в печінці, сердечках і нирках містяться елементи, що відновлюють і нормалізують склад нашої крові. Тому курячі сердечка в сметані рекомендують вагітним акушери-гінекологи під час другого триместру вагітності. Дуже часто в цей період у вагітних спостерігається анемія, їм потрібна підвищена кількість заліза. Ну а молочний білок, якого так багато в сметані, допомагає їх малюкові розвиватися правильно і своєчасно. До речі, майбутні мами віддають перевагу саме рецепт сердечок в духовці, так як смажених продуктів їм радять уникати. Але якщо ви ставитеся до тих щасливчиків, чий шлунок може перетравити навіть обшивку космічного корабля, насолодіться моїм рецептом сердечок, тушкованих з овочами на сковорідці, і почастуєте своїх друзів. Запевняю вас, вони залишаться дуже задоволені.