Курячі серця. Рецепт приготування гарячих страв та підлив

Курячі сердечка - це не тільки корисний низькокалорійний напівфабрикат, з якого можна зробити гаряче або підливу, але і дуже смачний. У статті пропонуються рецепти апетитних страв.

"Вершкові" курячі серця. Рецепт приготування наступний. Напівфабрикат (500 г) відправити у глибокий сотейник разом з нарубаним дуже дрібно цибулею, пластинами печериць і часником. Добре згасити до повної готовності під кришкою. Приготувати заливку з ложки сметани, склянки вершків, ста грамів натертого жирного сиру, солі і щіпки порошку з мускатного горіха. Цю суміш залити в сотейник, зменшити вогонь і згасити.

Таке блюдо, як шашлик, виходить смачним не тільки з м`яса. Пропонуємо рецепт з курячого серця, який готується дуже швидко. Потрібно зробити заправку з шести великих ложок соєвого соусу, чотирьох часточок розчавленого часнику, маленькою ложки натертого імбиру і соку лимона. У цій суміші маринувати напівфабрикат близько трьох годин, потім нанизати на вимочені у воді дерев`яні шпажки і обсмажити добре з обох сторін, закривши кришкою. Страва буде готове через 15 хвилин.

Можна гостей порадувати і приготувати "Східні" курячі серця. Рецепт простий, але страва вийде дуже незвичайним. Півкіло напівфабрикату залити сумішшю з 100 г кокосового молока, великий ложки соєвого соусу, розчавленого зубчики часнику і невеликого шматочка натертого імбиру. Всі трохи посолити і додати нарізану шматочок пекучого перцю. У цій суміші м`ясо повинно пролежати не менше дванадцяти годин. Сердечка нанизати на вимочені шпажки, укласти на змащене жиром деко і запікати близько двадцяти хвилин.

Запропонувати можна "Оригінальна" серце куряче. Як готувати? Дуже просто і швидко, як японську закуску "Якіторі". Напівфабрикат обсушити паперовими рушниками і залити соєвим соусом. Всі залишити на півгодини, потім нанизати на шпажки. У сотейник влити маринад, додати таку ж кількість води і тушкувати до такого стану, не закриваючи кришкою, щоб випарилася вся рідина.

Одним з неповторних страв є "Жульєн" з курячих сердечок з креветками. Напівфабрикат (300 г) і морепродукти (300 г) відварити в різних каструлях, як звичайно. Далі ріжемо всі курячі серця. Рецепт увазі їх обжарку разом з цілими креветками в глибокому сотейнику. Потім додати до них плавлений сирок, закрити кришкою і готувати до такого стану, щоб страва закипіло і стало однорідним. "Жульєн" розлити по невеликих термостійким формочках, посипати сиром і відправити в духовку хвилин на десять, щоб з`явилася апетитна скоринка.

В якості відмінною підливи можна подати кисло-солодкі курячі серця. Рецепт приготування наступний. Нарізати їх на дві частини і обсмажити хвилин п`ять, щоб сердечка стали золотистого кольору. Влити киплячого бульйону, додати лаврушку, сіль, гвоздику і трохи кмину. Підливку варити близько півгодини, покласти пару ложок солодкого томатного соусу, а також орегано. Блюдо тушкувати близько десяти хвилин. У самому кінці насипати трохи кориці, меленого перцю і досолити за смаком. Проварити ще не більше п`яти хвилин, і можна подавати на стіл.

Ідеальним гарніром до курячим сердечкам є розсипчастий рис. Промити Довгозерний крупу, щоб вода стала абсолютно прозорою. На дно каструлі налити трохи олії, покласти рис і посмажити до золотистого кольору. Додати дрібно нарубані часник, цибуля, кріп, посолити. Всі інгредієнти ретельно перемішати і влити холодну воду. Вона повинна покривати рис на десять сантиметрів. Варимо на середньому вогні, щоб вода залишилася тільки на дні. Закриваємо зверху кришкою, зменшуємо вогонь і варимо двадцять хвилин. Потім розкладаємо на поверхні шматочки вершкового масла.

Смачного!