Курячі сердечка в будь-якому вигляді

Часом навіть м`ясо набридає. Хочеться чогось простого, смачного і в той же час неординарного. Ковзаючи поглядом по прідавкам супермаркету, раптом бачиш курячі сердечка і розумієш, що це саме те, що ти шукала!

Сьогодні з цього делікатесного субпродукту готують практично все, починаючи від перших страв і закінчуючи салатами. Причому, ці страви гарні не тільки в сімейному колі, вони прекрасно виглядатимуть на святковому столі.

Курячі сердечка в горщиках

Для приготування цієї смачної страви (на п`ять горщиків) нам потрібні:

• 0,5 кг курячих сердечок
• 300 г печериць
• 5 шт. картоплі (середнього розміру)
• 1 шт. моркви
• 1 шт. ріпчастої цибулі
• 4 зубці часнику
• 200г сиру
• 350 мл вершків (20%)
• сіль, перець, спеції

Перш ніж починати готувати курячі сердечка, їх бажано залити холодною і злегка підсоленою водою і залишити на годину.

Шаткуємо овочі і обсмажуємо на середньому вогні п`ять хвилин (до м`якості).

Нарізані пластинками гриби обсмажуємо, поки їх них не вийде вся волога.

Курячі сердечка можна не різати, а обсмажувати цілком, присипавши сіллю і перцем протягом двадцяти хвилин.

Очищену картоплю нарізаємо великими кубиками.

На дно кожного горщика укладаємо картоплю, трохи присаливаем і додаємо шматочок вершкового масла. Наступним шаром викладаємо гриби, а зверху - курячі сердечка. Все це присипаємо спеціями (можна взяти суміш чабера, орегано і базиліка) і викладаємо підготовлені овочі, заливши в горщики вершки приблизно наполовину. Зверху присипаємо натертим на крупній тертці сиром.

Ставимо в попередньо розігрітий до 220 градусів духовку.

Час приготування - тридцять хвилин. Хочеться відзначити, що деякі господині укладають всі інгредієнти пошарово сирими. У цьому випадку верх горщика накривається гуртком розкатаного пельменного тіста, замішаного на молоці. Така своєрідна кришечка дуже смачна і цілком може замінити хліб.

Ще один рецепт, який можна приготувати на пікніку або дачі.

Курячі сердечка на шпажках

Приготовлені таким способом курячі сердечка можна зробити трохи більш гострими, якщо додати більше приправ і часнику. Отже, приступимо. Нам потрібні:

• 1 кг курячих сердечок
• 300 г болгарського солодкого перцю (можна взяти трохи пекучого)
• 18 оливок або маслин (за смаком)
• дерев`яні шпажки

Крім цього, нам треба приготувати маринад, для якого треба взяти:

• рослинне масло (3-4 ст.л.)
• соєвий соус (200 г)
• мед або цукор (2 ст.л.)
• приправи, часник, перець

Курячі сердечка ретельно промиваємо, зробивши надріз посередині і вимивши згустки крові.

Робимо маринад з приготованих для нього інгредієнтів і маринуємо в ньому серця протягом трьох-чотирьох годин.

Шпажки змочуємо і нанизуємо на них сердечка таким чином, щоб вони прилягали один до одного. Намагайтеся не псувати форму сердечок, в порожнину яких можна покласти перець (солодкий або гіркий)

Смажимо блюдо на сковороді, поливаючи періодично маринадом.

Між сердечками можна нанизати шматочки болгарського перцю, що зробить їх смак ніжнішим. Таким же чином можна приготувати і курячу печінку на шпажках.

Ще один рецепт, який відрізняється особливою ніжністю.

Курячі сердечка, тушковані з картоплею і кабачками

Для приготування цієї страви нам потрібні:

• 600 г курячих сердець
• 1 ст. вершків або молока
• 3 картоплини
• 1 середнього розміру кабачок
• 1 морква
• 1 цибулина
• 1 ч.л. борошна
• часник, зелень
• сіль перець, спеції

Попередньо сердечка промиваємо від згустків крові, розрізавши їх уздовж. Нашатковану цибулину пассируем на маслі, додавши нашатковану моркву. Закладаємо сердечка і перемішуємо. Додаємо склянку води і тушкуємо на маленькому вогні протягом сорока хвилин. Тепер додаємо нарізану картоплю і вливаємо вершки, попередньо перемішані з борошном. Варимо протягом п`яти хвилин.

Кабачки, попередньо крупно нарізані, додаємо в сковороду і присаливаем. Страва повинна нудитися ще хвилин десять на слабкому вогні. Додаємо часник і приправи, і через хвилину можна знімати з вогню. Страва повинна настоятися п`ятнадцять хвилин перед подачею на стіл.

Навчившись декільком страв з курячих сердечок, ви завжди зможете здивувати своїх гостей і домочадців.