Свинина з ананасами в кисло-солодкому соусі з овочами

Свинина з ананасами в кисло-солодкому соусі - прекрасне блюдо для тих господинь, які люблять дивувати своїх гостей. Воно напевно припаде до смаку і любителям китайської кухні.

Свинина з ананасами в кисло-солодкому соусі готується досить просто. Знадобиться 800 г свинячої вирізки, 400 г ананасів, 2 болгарських перцю, яйце, оцет, цукор, крохмаль і спеції. Свинину нарізають тонкими пластинами і злегка відбивають. Кожен шматочок солять, посипають крохмалем, а потім умочують в яйце. Свинину скручують в рулетик або кульку і знову посипають крохмалем. Готові рулетики обсмажують у великій кількості олії, а потім викладають на паперовий рушник, щоб позбутися від надлишків жиру. Кільця ананаса ріжуть на невеликі скибочки, а перець чистять і ділять на кубики. Перець з ананасами змішують і смажать близько 7 хвилин на сковороді, додавши в неї трохи олії. Потім готують соус. Для цього змішують 3 ст. ложки томатної пасти, чайну ложку оцту і пару великих ложок цукрового піску, розводять 0,5 склянки води і додають дрібку солі. Всі інгредієнти перемішують, виливають у каструльку і доводять до кипіння. У соус перекладають перець з ананасом і свинину і тушкують ще 3-4 хвилини.

Напевно багатьом припаде до смаку свинина з ананасами в кисло-солодкому соусі за наступним рецептом.

Інгредієнти: півкіло свинини, по 1 ст. ложці крохмалю і борошна, 300 г ананасів, пару столових ложок цукрового піску, соєвий соус, 4 ст. ложки кетчупу і 2 ч. ложки оцту.

М`ясо ріжуть невеликими кубиками і додають 0,5 склянки соєвого соусу. Висипають туди ж крохмаль і борошно, перемішують і залишають маринуватися на 10 хвилин. Ананас ріжуть шматочками, які обсмажують на олії хвилин п`ять. Потім ананас виймають, а в сковорідку викладають шматки свинини. Смажити їх потрібно з усіх боків до появи рум`яної скоринки. Поки м`ясо готується, роблять соус: змішують кетчуп, цукор і оцет і розводять водою до консистенції ряжанки. Заливають соусом свинину, викладають шматочки ананасів і залишають на чверть години гаситися. М`ясо можна трохи поперчити або посипати зеленню петрушки.

Свинина з ананасами в кисло-солодкому соусі добре виходить з овочами. Рецепт багато в чому схожий на попередній. Для приготування знадобиться півкіло свинини, 400 г ананасів, соєвий соус, 2 болгарських перцю, морква, крохмаль, жменю зеленої квасолі, борошно і чайна ложка імбиру. Для соусу: півсклянки цукру, пара ложок яблучного оцту і томатної пасти.

Свинину нарізають на кубики, посипають імбиром, заливають соєвим соусом і залишають у такому вигляді на півгодини. Потім всипають крохмаль і борошно, перемішують і відправляють на сковорідку обжарюватися на сильному вогні. Коли свинина придбає підсмажену кірочку, її на час перекладають в окрему ємність. Морква нарізають соломкою, перець кубиками і викладають в ту ж сковорідку, додають квасолю і обсмажують хвилин 5. Потім до овочів приєднують нарізані ананаси і тушкують ще кілька хвилин. Сік, що залишився після консервування, змішують з кетчупом, оцтом і цукром, заливають ним овочі і додають шматки свинини. Все перемішують і тушкують ще хвилин сім. Блюдо перед подачею можна посипати кунжутом.

Свинина з ананасами в кисло-солодкому соусі - не єдине блюдо, яке можна подати до святкового столу. Не менш смачною виходить свинина з селерою в яєчно-лимонному соусі або свинина з капустою.

Для приготування свинини з селерою потрібно взяти кілограм селери, 800 г свинини, 50 г вершкового масла, велику цибулину, лимон і яйце. Селера промивають, нарізають кубиками і відварюють в киплячій воді хвилин сім. Свинину ріжуть невеликими смужками, цибулю дрібно шаткують. М`ясо з цибулею викладають на сковорідку, додають склянку води і тушкують хвилин 5. Кладуть туди ж вершкове масло, вливають склянку води. Посолити і поперчити, накривають кришкою і залишають на 10 хвилин, потім додають селеру. Яйце змішують з лимонним соком і розводять склянкою бульйону (можна з кубика). Виливають у м`ясо за пару хвилин до готовності і перемішують. Замість селери можна ісопльзовать капусту, що не менш смачно і поживно.