Прості рецепти рагу з овочів

Рагу з овочів може служити відмінним гарніром. Воно чудово поєднується з усіма видами м`яса і дуже апетитно виглядає на столі.

Рагу з овочів:

Для приготування потрібно взяти картопля, солодкі болгарські перці, ріпчаста цибуля і баклажани в рівній кількості (по 2-3 шт.). Картоплю очищають від шкірки, перці від насіння, баклажани досить промити і зрізати з них засохлі кінчики. Потім всі інгредієнти, включаючи очищений ріпчасту цибулю, нарізають кубиками одного розміру і перекладають у глибоку сковорідку. Туди ж додають пару дрібно нарізаних зубчиків часнику і 2 ст. ложки томатної пасти. Солять, перемішують і заливають водою. Коли овочі стануть м`якими - рагу готове. За кілька хвилин до готовності потрібно додати в нього кілька горошин чорного перцю і посипати свіжою зеленню.

Овочеве рагу з буряком в духовці:

Інгредієнти: 3 моркви, 2 буряка, цибулина, 5-6 шт. картоплі, 200 гр. свіжої капусти, сіль і зелень. Буряк нарізають невеликими, тонкими кільцями або скибочками і обсмажують на олії. Лук нарізають тонкими півкільцями, моркву і картоплю - невеликими скибочками. Капусту шаткують, всі овочі складають у жароміцних посуд, солять, заливають водою і перемішують. Духовку розігрівають до 180 і ставлять у неї рагу хвилин на 60. Готову страву посипають свіжою зеленню.

Наступний рецепт рагу з овочів дуже простий. Все приготування займе не більше півгодини.

Потрібно: 3 молодих, невеликих кабачка, 3 баклажана, зелена цибуля, кріп, 6 шт. помідор, перець горошком і спеції за смаком. Кабачки, помідори і баклажани чистять і нарізають кубиками. Овочі закидають в каструлю, посипають цибулею і кропом, додають трохи масла. Все солять, перемішують і заливають водою так, щоб закрити овочі. Можна додати трохи улюбленої приправи за смаком. Коли вода закипить, вогонь зменшують, накривають рагу кришкою і залишають гаситися хвилин 40.

Овочеве рагу з капустою:

Для приготування потрібно взяти: 300 гр. капусти, 2 невеликих кабачка, 1 солодкий перець і одну моркву, дві невеликі помідори, пару зубчиків часнику. Кабачки, моркву і перець ріжуть кубиками, капусту - невеликими квадратиками. Овочі перекладають у глибоку сковорідку і обсмажують хвилин 10. Додають 3 ложки томатної пасти, часник, перемішують і заливають водою. Додають лавровий лист, перець горошком і столову ложку борошна, розведену в frac12- склянки води. Гасять на повільному вогні, до тих пір, поки овочі не стануть м`якими - близько 40 хвилин.

Ароматне овочеве рагу з прянощами:

Треба взяти по 2 невеликих кабачка, солодких перцю і баклажана, три помідори, 1 морква і 1 цибулину, часник, столову ложку горілки і томатної пасти, приправа каррі, естрагон і імбир.

Овочі чистять, промивають, нарізають кубиками і промокають паперовим рушником. Цибулину дрібно нарізають і обсмажують. Хвилин через 5 до нього додають кабачки, баклажани і моркву, а ще через кілька хвилин - помідори. Коли овочі підрум`яняться, додають трохи води і залишають їх гаситися на повільному вогні близько чверті години. За кілька хвилин до готовності закладають пасту, горілку, по 0,5 ч. Ложці меленого імбиру, каррі і дрібку естрагону. Солять за смаком.

Рагу з овочів з картоплею:

Потрібно: картопля - 6 шт., Один баклажан, два болгарських перцю, морква, часник, велика цибулина і 2 столових ложки томатної пасти. Картопля чистять і нарізають великими кубиками. Баклажани - кружальцями, які потім ділять на 4 частини. Морква натирають на крупній тертці, а перець і цибулю ріжуть широкими півкільцями. Зубчики часнику пропускають через чеснокодавку або дрібно-дрібно нарізають. Всі інгредієнти складають у каструлю, перемішують, солять, перчать за смаком, заливають склянкою води, додають томатну пасту і залишають на плиті на годину. Щоб рагу не підгоріло, його необхідно періодично перемішувати.