Смачні рулети з червоної риби: начинки, способи загортання, оформлення

Червона риба є відмінним інгредієнтом для приготування вишуканих закусок. Крім ніжного і виразного смаку, вона має ще й благородним кольором, який відмінно поєднується з білосніжним сиром або маслом, ошатною зеленню огірка та авокадо, строкатими відтінками болгарського перцю. Благородство ніжно-рожевого лососевою кольору вигідно підкреслює брутально-бежевий відтінок житніх тостів або лаваша, а смак цієї крохмальної основи відмінно поєднується зі смаком риби. Приготування всіляких закусок з сьомгою і горбушею - простір для фантазії кулінара. Звернемо свою увагу на рулети з червоної риби. Отже, чим їх начинити, що використовувати як основу, як прикрасити, з чим подати на стіл?

Варіанти начинки: сполучуваність продуктів

Для приготування закусок відмінно підходить сьомга, лосось, горбуша, форель. З ними поєднуються різні види вершкових і домашніх сирів, плавлений сирок, сир і сирна маса. З овочів благородний смак чудово підкреслює свіжий огірок, авокадо, оливки і маслини, болгарський перець. Варені яйця використовуються для наповнення. На святковий стіл рулети з червоної риби можна доповнити іншими морепродуктами: креветками, кальмарами, мідіями, ікрою. Із зелені добре підходить молодий шпинат, остренький крес-салат, хрусткий кріп. А листя латуку або пекінської капусти можна використовувати для сервірування - вистелити ними блюдо, а зверху розкладіть строкаті рулетики.

Рулетики з лаваша

Досить поширене загортання начинки з сьомгою або горбушею в лаваш. Для цього лаваш потрібно змастити тонким шаром м`якого підталого вершкового масла, розкласти начинку, туго згорнути і поставити в холодильник на кілька годин. Після того як рулет просочиться, його потрібно нарізати гострим ножем на порції і подати на стіл.

Рулети з омлету

З сьомгою поєднуються не тільки варені яйця. Ніжний тоненький омлет добре тримає форму і підкреслює смак риби. Для його приготування яйця потрібно збити з невеликою кількістю холодної води і майонезу. Смажити омлети краще на квадратної сковорідці тоненьким шаром. Загортати начинку потрібно в ще теплий омлет.

Цей рецепт рулету з червоною рибою можна доповнити зеленню, плавленим сиром, натертим на тертці авокадо. Згорнути рулетом потрібно дати постояти, а потім нарізати на шматочки і подати до столу.

Млинцеві рулети з червоною рибою

Цей простий рецепт відрізняється простотою виконання і щодо бюджетних. Рулети з червоної риби, загорнуті в тонкі млинці, краще сколоти зубочистками або шпажками, щоб вони не розкривалися. Для наповнення можна використовувати сир із зеленню, кримський цибулю, зелень.

Загортаємо в ... рибу!

Хто сказав, що лосось може бути тільки начинкою? Нарізана тонкими пластами м`якоть і сама може служити основою для загортання. Зручно використовувати тоненькі пласти рибки, нарізаною слайсера. За допомогою харчової плівки без праці можна згорнути сирний рулет з червоною рибою. Для наповнення використовуємо начинку з сиру, м`якого сиру, бринзи. Приправити можна молодим часником, зеленню.

Огіркова основа для рулетів з червоною рибою

Як красиво виглядає на столі виразна огіркова зелень! Особливо, якщо всередині ховається благородна горбуша. Нарізати огірок тонкими скибочками можна за допомогою ножа для чищення овочів. Є й інший варіант - нарізати огірочок товстими кружечками, вирізати серединку, а отримані стаканчики наповнити сумішшю солоної риби, м`якого сиру, зелені і варених яєць. Прикрасити рулети з червоної риби й огірка можна каперсами і червоною ікрою.