Як варити солянку, рецепт після святкової страви для люблячих дівчат і дружин

У світі є кілька страв, які можна назвати «після святковими». Вони готуються з різних компонентів за різними рецептами, але їх об`єднує одне: до складу кожного входить те, що було недоїдаючи в кращі дні, у свято. Залежно від інгредієнтів підбирається найбільш відповідний рецепт страви, яких може налічуватися кілька десятків. Це пудинг, піца і солянка, про останню і піде мова.

Історія солянки мало вивчена, хто зварив це блюдо першим, теж кануло в літа.

Кажуть, що її батьківщина Росія, і спочатку вона іменувалася «селянкою», а готувалася з риби і без томатів. Не будемо сперечатися, в крайньому випадку, достеменно відомо, що солянку готували у всіх російських ресторанах, і вона була візитною карткою нашої країни.

Перш ніж познайомити молодих господинь з цим чудовим блюдом, здатним стати, як прикрасою святкового столу, так і повсякденною їжею, хочеться відзначити, що солянка - це, все ж, суп (хоча і густий), приготований без картоплі, капусти, крупи і макаронів . Хоча, якщо і ці продукти у вас залишилися, або ваші домашні не сприймають суп без картоплі, чому б, дійсно, не залишати їх у суп (не пропадати ж добру!). Солянка, на те й солянка - суміш усього, що під рукою! У безлічі рецептів, навчальних як варити солянку, знайдеться як мінімум один, відповідний під ваші компоненти.

Солянка буває: м`ясна, рибна, грибна (залежно від головного інгредієнта бульйону, на основі якого вона готується).

До складу цього супу будь-якого виду обов`язково входить цибуля, солоні огірки, томатна паста, оливки і вершкове масло, ну і, звичайно, спеції (куди без них).

Спробуйте зварити солянку, виходить дуже смачно і поживно, при цьому витрати сил на її приготування мінімальні, будь-який початківець кухар зможе приємно здивувати, а головне досхочу нагодувати своїх близьких, друзів.

По секрету, солянка - улюблене блюдо всіх чоловіків. Дерзайте!

Як варити солянку класичну - збірну

Бульйон

Відварюється шматок яловичини з кісточкою. Для насиченості бульйону, після закипання води і зняття «пінок» газ зменшують до мінімуму і ось так млоять години дві. Він готовий, коли проварене м`ясо відділяється від кісточки легко. За годину до готовності додають цибулину, крупно нарізану моркву, перець, корінь петрушки. Після приготування його проціджують. Можна й не проціджувати, тоді після першого закипання бульйон слід злити і варити суп уже на вторинному бульйоні.

Піджарка

Горький цибулю нарізаємо кільцями й обсмажуємо на вершковому маслі в сковороді до золотистого кольору. Додаємо томатну пасту. Тушкуємо суміш, поки вона не потемніє, можна виконати цю процедуру в духовій шафі. В кінці додаємо, нарізані кубиками солоні огірочки.

М`ясна нарізка

Зазвичай готуватися збірна солянка з копченостями, в якості наповнювача, але можна варити солянку з ковбасою, сосисками і м`ясом птиці. Кращий варіант, коли присутня все, красиво нарізаними шматочками і брусочками. М`ясо можна попередньо підрум`янити на сковороді. М`ясо з бульйону знімають з кістки і нарізають рівними кубиками. Зайве м`ясо можна відправити на пиріжки.

Збірка

В бульйон додаємо все: ковбаси, піджарку, м`ясну нарізку. А так же вміст баночки оливок, лавровий лист, горошки чорного перцю, трохи запашного перцю, зелень.

Варимо до готовності хвилин 20-30. Щоб надати м`ясу пікантний смак за кілька хвилин до готовності додати ананасового соку трохи.

Перед подачею на стіл солянка повинна настоятися. Вживати зі сметаною і скибочкою лимона. До солянці подають пиріжки чи картоплю.

Це один з варіантів, як варити солянку. Потім, коли ви освоїте алгоритм приготування, можна буде експериментувати шукати «свій» смак, і хто знає, може, коли-небудь з`явитися стаття, як варити солянку по ... (ваше ім`я).