Солянка збірна: як її приготувати
Солянка збірна є одним з головних російських національних страв. Незважаючи на свою популярність, вона викликає чимало суперечок і розбіжностей. В першу чергу, це стосується історії походження цієї страви. Солянка може бути приготована на рибному, м`ясному і грибному бульйоні. Все залежить тільки від ваших смакових уподобань. В даний час існує величезна кількість рецептів і способів приготування солянки. Який же з них вибрати? Як приготувати суп-солянку, щоб чоловік і діти залишилися ситими і задоволеними?
В якості основи використовується бульйон і огірковий розсіл. Щоб у нас вийшла смачна і навариста солянка збірна, треба для початку приготувати хороший бульйон. Він може бути грибним, рибним або м`ясним.
Беремо розсіл з огірків, гарненько його проціджуємо і кип`ятимо протягом декількох хвилин. Після цього вливаємо розсіл в бульйон. З розрахунку на 1,5 л бульйону 250-500 мл розсолу. Доводимо все це до кипіння. Готуємо солянку з м`яса без додавання коренеплодів.
Якщо ж ви вирішили, що це буде суп на грибному або рибному бульйоні, то обов`язково покришите в нього петрушку, селеру і моркву. Ті, хто ретельно стежить за своєю фігурою і воліє дієтичну їжу, для відвару можуть взяти воду з-під крана або свіжі овочі.
Солянка збірна на м`ясному бульйоні
Щоб приготувати м`ясну солянку, необхідно відправитися в магазин і придбати там кілька видів продуктів з м`яса. Самий наваристий бульйон виходить при використанні пісної яловичини на кістці. У солянку сміливо можна додавати сардельки, сосиски, шинку, копчену або сирокопчену ковбасу, сервелат. Тобто ті м`ясні делікатеси, які ви зазвичай їсте. Страва повинна включати в себе не тільки відварне м`ясо, а ще гострі і копчені продукти з нього. На 5 л м`ясного бульйону доводиться: 0,5 кг яловичини, 200 г бруньок, 300 г різних копченостей, по 200 г декількох видів ковбасок (гострих, копчених, пікантних). Склад і кількість м`ясних продуктів ви можете встановлювати самостійно, орієнтуючись на реальні потреби сім`ї та смакові переваги кожного з домочадців. Не варто боятися проводити кулінарні експерименти. Якщо ви і ваші рідні ніколи ще не їли м`ясну солянку, то прийшов час спробувати її на смак.
Солянка збірна на рибному бульйоні
Представляємо вашій увазі класичний рецепт солянки на рибному бульйоні. Для її приготування використовуються лише делікатесні види риби, серед яких форель, минь, осетрина та лосось. Бажано готувати солянку з двох і більше видів. Наприклад, ви можете приготувати наваристий і ароматний бульйон з 200 г форелі і 0,5 кг осетрини. Готового бульйону у вас повинно вийти близько 2-х літрів. Не забудьте зробити зажарку. Для цього беремо середню моркву і ріпчасту цибулю. Подрібнюємо їх, а потім кладемо на сковороду разом з нарізаними помідорами (200 г). Тушкуємо все це на оливковій олії. Готовий рибний бульйон треба процідити і додати в нього овочеву заправку. Протягом 5 хвилин готуємо відвар на повільному вогні. Потім кладемо в бульйон дрібно нарізані маслини, солоні огірки, кілька оливок і 1 ст. л каперсів.
Як робити солянку - секрети та поради Улюблена багатьма солянка готується практично з будь-яких продуктів, все, що є у вас в холодильнику сміливо може піти в хід. Традиційне російське блюдо представлено десятками рецептів, але все так само залишається смачним і корисним. Як робити…
Солянка з грибами - радість для шлунка. Солянка - страва не тільки смачне, але і вельми незвичайне. По-перше, абсолютно неможливо простежити його походження. Деякі джерела стверджують, що солянка - страва споконвічно російське. Але схожі рецептури існують в кожній слов'янської…
Рецепт Класичною Солянки - смачно, поживно, корисно! М'ясна класична солянка є одним з найпопулярніших перших страв, відрізняється ситністю і наваристий. Рецепт класичної солянки відомий не тільки в нашій країні, цей суп популярний у всьому світі. Той, хто хоч раз його спробував - вже ніколи не буде…
Справжня М'ясна Солянка. Рецепт приготування смачних страв Найулюбленішим чоловічим супом є солянка, дуже смачна і ситна, радість для будь-якого м'ясоїда. Готується м'ясна солянка, рецепт якої ми опишемо, дуже легко, зіпсувати її можна тільки купивши неякісні інгредієнти. Ця страва також добре для тих, хто…
Універсальна солянка. Рецепт приготування Багато починаючі господині задаються питанням, як приготувати солянку. Рецепт цієї страви у кожного кухаря може бути свій, але основні правила та інгредієнти є обов'язковими.Солянка відрізняється прекрасними смаковими властивостями. Вона може…
Як приготувати солянку з самих різних продуктів На сьогоднішній день існує кілька десятків різних рецептів солянки. Вона може бути м'ясної, рибної, овочевий. Але основна суть цієї страви - це мішанина з продуктів. І готували солянку наші предки спільно: хтось ніс м'ясо, хтось - рибу, хтось -…
Як готувати солянку? Основні правила і секрети приготування Солянка - це одне з споконвічно російських страв, яке і до сьогоднішніх днів дуже популярно і входить в меню найдорожчих ресторанів з російською кухнею. Воно являє собою наваристу гостру юшку, яка може бути рідка, як суп або густа, як рагу.Ця страва…
Як зварити солянку з м'яса або риби Смачна збірна м'ясна солянка здатна задовольнити самого вишуканого гурмана. Скільки господинь - стільки способів приготування цього смачного першого страви.Як зварити солянку, яку не соромно подати дорогим гостям? Для цього потрібно взяти по 200 г…
Грибна солянка Грибна солянка може бути приготована з різних видів грибів, зі свіжої або квашеною капустою. Гриби для приготування використовують солоні, свіжі, мариновані та сушені. Для солянки добре підходять підберезники, опеньки, маслюки, сироїжки, білі і…
М'ясна солянка - прикраса обіднього столу Походження назви цього першого блюда приховано під завісою часу. Відомо тільки, що перший раз слово «солянка» фігурує в «Домострої», і датується 1547 роком, хоча окремі дослідники вважають, що назва супу з'явилося набагато пізніше, і блюдо…
Солянка з квашеної капусти Солянка з квашеної капусти - це одне з найпростіших і в теж час дуже смачних страв. Час для приготування такої страви не варто економити, тоді результат вас потішить. Чим більше різних копченостей присутній в солянці, тим смачніше вона вийде.…
Як приготувати солянку за рекомендаціями наших предків? Дивно, що суп з історією та початковою назвою «Селяночка» не отримав таку ж популярність, як і борщ. Ні, солянка, безсумнівно, відома і готується в багатьох сім'ях, але далеко не так часто, як інші страви з народу. Хоча свого часу цей супец був дуже…
Корисний рецепт: солянка з капусти Солянка - калорійне, але смачне і поживне блюдо, у якого є маса шанувальників. І майже в кожного з них є свій особистий рецепт. Солянка з капусти, наприклад, - одна з найпоширеніших різновидів цього супу (хоча це і перше, і друге блюдо в одній…