Солянка з ковбасою: якою вона може бути
Ми звикли до того, що суп - справа грунтовне, і для його приготування потрібно витратити півдня. Це відбиває у деяких господинь бажання готувати, особливо, якщо вони приходять увечері з роботи втомлені. Як приготувати смачно і швидко суп для всієї родини? Якщо ваш холодильник більш-менш укомплектований, і там є такий споконвічно російський продукт, як солоні огірочки, ви можете буквально за годину приготувати чудову солянку. Для швидкості приготування візьмемо несирое м`ясо, а ковбасу - 300 г на три літри супу. Для цих цілей ідеально підійдуть напівкопчені сорту, але також гарні «Мисливські сосиски», і навіть варені види - головне, щоб продукт був якісним, що не розварюється і не прилипав до сковорідці.
Насамперед, чистимо п`ять середніх картоплин, ріжемо їх кубиками і кидаємо в киплячу підсолену воду варитися на 10 хвилин. Всякий, хто готував які-небудь страви з ковбаси, знає, що перед тим, як додати її в суп, потрібно її обсмажити. Отже, нарізаємо головний інгредієнт соломкою, і на сковорідці 3-5 хвилин доводимо до злегка рум`яної скоринки в соняшниковій олії. Деякі господині віддають перевагу пасерувати її разом з цибулею і морквою, але в цьому рецепті ми пропонуємо приготувати її окремо. Разом з жиром вигрібаємо вміст сковорідки в суп.
Два середнього розміру солоних огірки ріжемо соломкою і тушкуємо з додаванням невеликої кількості бульйону чотири хвилини. Тепер черга великий цибулини: шаткуємо і пасеруємо до золотистого кольору, після чого додаємо три столові ложки томатної пасти і тушкуємо ще п`ять хвилин. Солянка з ковбасою вийде кисліше, якщо ми вольем в неї (після огірків і цибулі з томатною пастою) стакан огіркового розсолу. Після цього потрібно дати супу проваритися ще хвилин десять.
Досолюємо, перчимо, кидаємо два лаврові листки і сушений базилік. Поки наша солянка з ковбасою вариться, беремо 100-150 г чорних маслин без кісточок і ріжемо їх кружечками (допускається і по половинці). Додаємо їх у каструльку, після чого вимикаємо вогонь. Даємо протоміться під кришкою ще хвилини три. На дно тарілки кладемо часточку лимона і посипаємо рубаною зеленню. Наливаємо суп і насолоджуємося!
Є зимова та літня солянка з ковбасою. Якщо під рукою є свіжі овочі, такі як болгарський перець, цибуля-порей, помідори, зелена стручкова квасоля, то можна приготувати овочеву масу і додати її в суп. Порядок закладки на сковорідку такий: спочатку смажиться цибулю до золотистого кольору, потім додається морква, ковбаса, перець, інші овочі, під кінець - помідори. Вся маса гаситься (за рахунок виділення соку з помідорів).
Зимова солянка з ковбасою готується з використанням різних корнішонів (200 г) і каперсів (100 г). У цей варіант можна використовувати різноманітні сорти - чим більше, тим краще. Але це мають бути першокласні види вареної ковбаси - ні в якому разі не сальцесон або ліверна. Добре виглядає в солянці «Мовна» і справжня «Докторська». Можете додати трохи копченого балику або іншого м`яса, наприклад, смаженої курятини. У зимовий суп можна також кинути порівну чорні та зелені оливки. В якості експерименту можна спробувати подати таку солянку зі сметаною.
Солянка з капусти: з грибами, з сосисками і з ковбасою Одне з найпопулярніших і в теж час зовсім неоднозначних страв у традиційній російської кухні - солянка. Таку назву носить як густий суп, так і друга страва, при цьому ніхто не береться дати точне визначення, якими мають бути склад і консистенція.…
Різноманітна вкуснейшая солянка, рецепт її приготування. Солянка спочатку ставилася до сільським, сільським страв і носила специфічне назву «селянка». Лише через певний проміжок часу вона міцно увійшла в раціон харчування міського жителя і отримала широке поширення. Тоді й відбулася зміна її назву на…
Солянка грибна - рецепт Якщо вам набридли наваристі м'ясні супи, тоді напевно ви не відмовитеся від легкого грибного супу. Крім того, це чудове блюдо для тих, хто прагне позбутися зайвої ваги.Для приготування солянки можна використовувати як сушені гриби, так і свіжі. Крім…
Універсальна солянка. Рецепт приготування Багато починаючі господині задаються питанням, як приготувати солянку. Рецепт цієї страви у кожного кухаря може бути свій, але основні правила та інгредієнти є обов'язковими.Солянка відрізняється прекрасними смаковими властивостями. Вона може…
Солянка суп Солянка - суп обов'язково наваристий і гострий. Готується вона, як правило, на різних бульйонах: овочевому, м'ясному, грибному і рибному. Головна її відмінність від інших страв - це кисло-солоний смак.Солянка-суп готується з трьох основних…
Як зварити солянку з м'яса або риби Смачна збірна м'ясна солянка здатна задовольнити самого вишуканого гурмана. Скільки господинь - стільки способів приготування цього смачного першого страви.Як зварити солянку, яку не соромно подати дорогим гостям? Для цього потрібно взяти по 200 г…
Як приготувати суп з ковбасою? Цей суп готується на швидку руку, причому весь процес приготування займає від сили 10 хвилин.Отже, щоб приготувати смачний суп з ковбасою, потрібно взяти: 200 гр. ковбаси, жменя локшини для заправки, цибулину і 4-5 шт. картоплі. Для початку ковбасу…
М'ясна солянка - прикраса обіднього столу Походження назви цього першого блюда приховано під завісою часу. Відомо тільки, що перший раз слово «солянка» фігурує в «Домострої», і датується 1547 роком, хоча окремі дослідники вважають, що назва супу з'явилося набагато пізніше, і блюдо…
Солянка з квашеної капусти Солянка з квашеної капусти - це одне з найпростіших і в теж час дуже смачних страв. Час для приготування такої страви не варто економити, тоді результат вас потішить. Чим більше різних копченостей присутній в солянці, тим смачніше вона вийде.…
Солянка в мультиварки або старі рецепти на новий лад Солянка - смачний, ситний, гострий суп з ароматом копченостей вважається старовинним блюдом російської кухні. Солянку в деяких регіонах Росії раніше називали «селянкою» - відповідно і набір продуктів був простий, зі свого городу. Погодьтеся, важко…
Рецепт солянки в мультиварці: 2 способи приготування Відомий рецепт солянки вже давно, близько п'яти століть, але до цих пір вважається одним з популярних і простих у приготуванні супів. Раніше солянка вважалася закускою і подавалася до горілки, але, отримавши величезну популярність, вона стала…
Перші страви: солянка з сосисками Серед перших страв законною любов'ю користуються солянки. Готують їх по-різному, але незмінним залишається результат - смачно, поживно, а сам супчик виглядає дуже апетитно: акуратно нарізані овочі, шматочки м'яса, ковбаси та сосисок в томатному…
Класичний рецепт солянки з ковбасою копченою і рисом Рецепт солянки з ковбасою копченою і Круглозерний рисом знає практично кожна домогосподарка. Адже це гостре і ароматне перше блюдо люблять абсолютно всі. Варто особливо відзначити, що такий обід готується досить довго, тому що включає в себе велику…