Страви з гречки. Рецепти наших бабусь і не тільки
Гречку культивували і вирощували з найдавніших часів в основному тільки на великих територіях Росії, починаючи з Південного Сибіру, Гірського Алтаю і закінчуючи південноросійськими областями. Тому гречана крупа - це споконвічно російський продукт, в інших країнах вона зустрічається вкрай рідко.
Гречка - це не просто національна російська сільгоспкультура, це своєрідний символ нашої самобутності. Вона має всі переваги, які дуже цінувалися в російських селянських родинах: простота в приготуванні, високі поживні властивості і відмінний смак, незаперечна корисність, доступність і дешевизна.
Різноманітні страви з гречки, рецепти яких можна знайти навіть у творах фольклору, дивують своєю оригінальністю і вигадкою. З неї готували не тільки традиційну розсипчасту кашу і кашу з молоком (до речі, молоко чудово поєднується з гречкою, завдяки чому вона краще засвоюється і зберігає всі свої корисні властивості), але і різні запіканки, начинки для пирогів і фаршированої птиці, зрази, котлети і т.д.
Ця крупа прекрасно поєднується з м`ясом і птицею, овочами і грибами, сиром, молоком і вершками, завдяки чому можна приготувати найрізноманітніші страви з гречки. Рецепти наших бабусь яскраво свідчать про це. Спробуємо приготувати для початку різні другі страви з гречки, а саме, розсипчасту гречану кашу в керамічному горщику, а до неї кілька смачних наповнювачів, які її дуже добре доповнюють, надаючи каші неповторний смак і урізноманітнюючи наш стіл.
Розсипчаста каша в горщику
Добре промиту гречану крупу ядриця насипаємо в керамічний горщик рівно наполовину його, додаємо ложку рослинної або вершкового масла і заливаємо її окропом так, щоб його шар приблизно на палець був вище гречки. Солимо і ставимо горщик в духовку на слабкий жар. Коли крупа розбухне і вбере в себе воду, горщик витягуємо, накриваємо зверху чавунною сковородою, перевертаємо догори дном і знову ставимо в духовку, пропарівая її там до готовності.
Каша з цибулею і яйцями
Слід спочатку зварити розсипчасту гречану кашу в горщику. Окремо відварити яйця, а на сковороді обсмажити шматочки свинячого сала і цибуля. У готову гречану кашу покласти нарубані яйця, свинячі шкварки з цибулею, все перемішати і поставити кашу з наповнювачем в духовку на 15-20 хвилин.
Каша з грибами
Приготувати гречану кашу в духовці або зварити в каструлі на плиті (у пропорції крупи і води 1х2). Окремо приготувати грибну заправку. Свіжі гриби дрібно порізати і відварити в підсоленій воді з прянощами (лист лаврушки, перець горошком, трохи кориці). На сковороді обсмажити цибулю, покласти до нього відварені гриби, посолити і обсмажити. Наприкінці обсмажування в сковороду додати дві ложки грибного бульйону. Потім приготовлену заправку викласти в каструлю з кашею, перемішати і трохи потім на слабкому вогні.
Каша з телячою печінкою
Дуже смачні виходять м`ясні страви з гречки. Рецепти є найрізноманітніші. Ось дуже простий і швидкий спосіб приготування гречки з печінкою. Зварити гречану кашу. Для заправки відварити печінку, очищену від плівок, до м`якості зі спеціями для м`яса. Потім злегка обсмажити її з цибулею і вершковим маслом на сковороді. Обсмажені шматочки печінки разом з цибулею та олією викласти в кашу і перемішати.
Які ще можна приготувати страви з гречки? Рецепти є найрізноманітніші. Ось, наприклад, гречана каша з сиром та родзинками. Незвичайне поєднання, але дуже смачне.
Гречана каша з родзинками
Зварити гречану кашу майже до готовності. Додати в неї розпарений в окропі родзинки, трохи цукру (а можна не додавати), трохи кориці (для любителів), чверть склянки вершкового масла, одне дуже добре збите яйце, викласти все в промазану маслом форму і запекти в духовці.
Гречана запіканка з сиром
Зварити гречану кашу. Сир змішати з рубаною зеленню петрушки. Додати трохи сметани або м`якого сирного сиру, посолити. Збити два яйця в гарну піну, викласти їх в кашу, перемішати. У формі розкласти половину гречаної каші, на неї весь сир, а на сирний шар залишилася кашу. Добре присмачити зверху розігрітим вершковим маслом і запекти в духовій шафі.
Смачні страви з гречки готуються досить швидко. Існує їх величезна кількість. Гречана крупа універсальна. Вона чудово підходить і для заправки перших страв з грибів і навіть риби, для приготування повноцінних других страв, як начинка для пирогів і т.д.
Апетитна і соковита гречка з куркою. Гречка - це дуже смачний, корисний і досить поживний злак. Вона вважається одним з найкращих дієтичних продуктів. З усіх круп в гречці міститься менше всього вуглеводів і при цьому вона включає велику кількість білка і амінокислот. Незамінним цей…
Гречка з фаршем - просте, але дуже смачна страва У повсякденному житті більшість з нас віддає перевагу готувати вдома прості страви, які не вимагають багато сил і часу. Але простота приготування зовсім не говорить про те, що їжа буде несмачною, адже навіть при використанні самих звичайних…
Правильне приготування гречки На думку вчених, будь-яка крупа в тій чи іншій мірі володіє масою цілющих властивостей, і особливо це відноситься до такої крупі як гречана, яка по енергетичної цінності займає лідируючу позицію в списку, складеному дієтологом з Японії Дж. Азава. На…
Рецепт гречки: і тут є свої нюанси Безумовно, серед усіх видів круп гречка - одна з найбільш смачних і корисних. Вона не тільки володіє особливим насиченим смаком, а й містить масу корисних поживних речовин. Гречка багата білками, складними вуглеводами, вітамінами і мікроелементами,…
Правильний рецепт гречаної каші Думки з приводу того, любити гречану кашу чи ні, звичайно ж, розділяються. Як кажуть, на смак і колір товаришів немає, а значить, своє ставлення до гречки кожен висловлює індивідуально. Це все до того, що одні їдять її з великим задоволенням, а інші…
Такі різні страви з гречки Про те, наскільки корисна гречка, вже досить багато розказано, залишилося урізноманітнити раціон своєї родини, включивши в нього не тільки кашу, а й інші варіанти. Страви з гречки можуть бути самими різними - це і млинці, і оладки, котлети, ковбаски…
Смачна гречана каша Мабуть, ніхто не буде сперечатися з тим, що гречана каша - одна з найкорисніших для харчування. Вона багата залізом калієм, магнієм і фосфором, містить вітаміни групи В і РР і, мабуть, найголовніше - вуглеводи, які не відкладаються на талії у…
Гречана каша з грибами - різні способи приготування Гречка є однією з найбільш цінних і корисних круп, що займає гідне місце, як в дієтичному, так і пісному харчуванні. Це обумовлюється тим, що гречка має відносно невелику калорійність, низьку алергенність і велика кількість мікроелементів. Гречана…
Корисні відомості господаркам на замітку: як приготувати гречану кашу Гречана каша - продукт дуже корисний. Вона відноситься до розряду дієтичних і широко застосовується не тільки в загальному меню, але і при різного роду захворюваннях шлунково-кишкового тракту та ендокринної системи в якості лікувального харчування.…
Як варити гречану кашу на воді? Покроковий рецепт Як варити гречану кашу на воді, щоб вона вийшла розсипчастою і дуже смачною? Це питання особливо цікавить тих, хто любить вживати таке пісне і корисне блюдо, але робити його не вміє. Варто відзначити, що для приготування цього обіду вам знадобиться…
Як в мультиварки варити кашу? Прості рецепти на кожен день Ні для кого не секрет, що головною перевагою мультиварки є те, що вона відмінно вміє варити молочні каші до сніданку. А ось те, що в ній можна приготувати круп'яне блюдо на гарнір, здогадуються всі. Це можуть бути гречка, рис, пшоно і навіть горох.…
Як варити гречану кашу на молоці: кілька докладних рецептів Гречана крупа дуже корисна, тому що містить складні вуглеводи, безліч вітамінів (холін, А, РР, В, Е) і мікроелементів. Вона незамінна в раціоні людей, які страждають на цукровий діабет. Крім того, гречка - це дуже смачно! Сьогодні ми розберемося з…
Як варити гречану кашу: правила і рецепти «Другим хлібом» в нашій країні прийнято називати кашу - одночасно традиційну і оригінальну, неодмінно смачну і ароматну, що є частина повсякденного харчування практично кожної людини на планеті. Кашу можна приготувати на сніданок, на обід або на…