Як приготувати печінку яловичу швидко і смачно
Як приготувати печінку яловичу, найцінніший дієтичний продукт? Особливою кулінарної мудрості не потрібно, тому за справу можуть взятися навіть самі недосвідчені господині. Печінку можна гасити, смажити, використовувати в салатах, піч оладки і млинцеві основи для тортів, робити паштети і багато іншого.
Перед тим, як приготувати печінку яловичу, її потрібно добре промити, обрізати прожилки, зняти плівку. Є кілька варіантів подальшої попередньої підготовки, наприклад, вимочити в холодній воді, вимочити в молоці, бланшувати в гарячій солоній воді. Такі дії покращують смак продукту, допомагають приготувати яловичу печінку м`якою і ніжною.
Як приготувати печінку яловичу дуже швидко? Підготовлену печінку вимочити в холодній воді 10 хвилин. Нарізати великими кубиками. На розпечену глибоку сковороду вилити дві ложки рослинної олії, викласти печінку, швидко перемішати з сіллю. Накрити кришкою. Очистити і нарізати кільцями ріпчасту цибулю (1 шт), натерти на тертці моркву (1 шт), додати до печінки. Коли печінка готова (а це можна перевірити через 12-15 хвилин, в крайньому випадку через 20 хвилин) в сковороду з печінкою та овочами влити майонезно-томатну суміш (одна ложка майонезу, одна ложка томату, одна ложка холодної води перемішуються в склянці). Коли соус закипить, посипати вміст сковороди чорним перцем і зеленню. Можна зняти з вогню і годувати сім`ю.
Мої діти спочатку не хотіли їсти тушковану печінку. Тому мій найулюбленіший рецепт "Як приготувати печінку яловичу для паштету?" Підготувавши печінка, нарізаємо її шматочками середньої величини. Цибулю нарізаємо дрібно, морква трьом на тертці. Свіже сало потрібно нарізати кубиками. Все це розкласти в різні тарілочки. У утятніцу укладаю шарами: сало, печінку, цибулю, моркву, сало, печінка, цибуля, морква, сало. Зверніть увагу, зверху має бути сало. Кожен шар печінки потрібно посолити і поперчити за смаком. Закриваю кришкою, ставлю на повільний вогонь і тушу до готовності печінки. Потім забуваю про печінці на ніч. Вранці вміст качатниці швидко перекручую на м`ясорубці, добре перемішую, складаю в баночки.
Діти намазують паштет на хліб, зверху за смаком прикрашають майонезом або кетчупом, наминали за обидві щоки.
Витрата продуктів для паштету. На 600 г печінки потрібно 400 г свіжого сала, дві-три цибулини, одна морква. В результаті виходить приблизно літрова баночка паштету (може трохи більше або менше).
З цього паштету можна приготувати бутерброди. На плівку викласти шар паштету, другим шаром викласти вершкове масло, посипати зеленню. Скачати рулет, покласти в холодильник на ніч. Вранці нарізати рулетик тонкими кружечками, викласти на бутерброд з кружечком свіжого огірка.
Бутерброд «Печінка по-панськи» я вперше спробувала в студентському буфеті. Потім вирішила зробити сама, трохи його видозмінивши. Для приготування бутерброда потрібно тонкі шматочки печінки обсмажити, а потім протушкувати. Цибулю і моркву спасерувати на олії. На шматочок чорного хліба покласти остиглий шматочок печінки, на нього викласти цибулю з морквою, змастити майонезом, посипати тертим сиром, поставити в мікрохвильовку на 15 сек.
Є багато рецептів, як смачно приготувати печінку яловичу для оладок, млинців і печінкових тортів. Зупинюся знову ж на рецепті швидкого приготування.
Печінка вимити, приготувати так, описано вище. Після цього прокрутити на м`ясорубці з цибулею (1-2 шт) і часником (1 зубчик). До печінкової суміші додати збите яйце, сіль, борошно. Замісити тісто негусто. Випікати на повільному вогні. Готові оладки посипати кропом, перед подачею на стіл змастити майонезом.
Якщо розвести таке тісто молоком, можна випекти млинчики, з яких потім сформувати торт. Крем для такого тортика зробити з рубленого яйця, зеленої цибулі, сметани або майонезу. Прикрасити зеленню.
'Весела печінка' салат з печінкою і морквою Салати є найпростішим і доступним блюдом, яким можна досхочу нагодувати гостей і при бажанні приємно здивувати. Навіть самі недосвідчені господині здатні приготувати оригінальні за своїм смакові поєднання салати, тому що будь-яку їстівну суміш…
Рецепт паштету з Печінки Існує безліч смачних страв, яким реклама просто не потрібна. Господині намагаються ними скористатися миттєво і порадувати своє сімейство. Такі рецепти повинні знаходитися в арсеналі кожної господині. Одним з оригінальних верб той же час простих і…
Як приготувати курячу печінку: рецепти на всі смаки Куряча печінка - делікатесний продукт, набагато ніжніше і корисніше, ніж свиняча або яловича. Дбайливо і вміло приготовлена, куряча печінка здатна стати не тільки повсякденним блюдом, але і прикрасити собою святковий стіл.Як приготувати курячу…
Салат з печінки - рецепти З печінки можна приготувати велику кількість поживних, смачних і корисних страв. Придбати її можна в звичайному супермаркеті чи на ринку. Слід пам'ятати, що псується вона досить швидко, тому до купівлі її потрібно поставитися дуже серйозно.У даній…
Рецепти: печінка з підливою Всім добре відомо, що печінка є дуже корисним продуктом для нашого організму. Саме тому хотілося б запропонувати кілька смачних рецептів її приготування з підливою.Печінка з підливою з пасти томатноїПродукти для приготування:печінка - 0.6 кг;цибуля…
Куряча печінка смажена і печена - рецепти Багато відмінно знають, що куряча печінка має ряд корисних компонентів, які дуже необхідні організму кожної людини. Крім того, страви з цього продукту виходять досить смачними і ароматними. Хотілося б представити кілька способів, за якими готується…
Смачна і корисна печінка яловича рецепти Печінка - це відмінний варіант щоб урізноманітнити меню. До того ж, печінка дуже корисна. Завдяки великому вмісту вітамінів, білків і мінеральних речовин, цей субпродукт вважається одним із самих смачних і корисних. Що ж можна приготувати з печінки?…
Як приготувати свинячу печінку Цей продукт нечастий гість на нашому столі. Але це даремно. Навіть не варто говорити про його корисні властивості, яких дуже багато. Поговоримо про смакові якості і про те, як приготувати свинячу печінку. Вона підходить для приготування різних…
Як варити яловичу печінку правильно? Найпопулярнішим м'ясом у всіх світових кухнях вважається яловичина - завдяки своїм корисним мікроелементам і м'якому смаку, але для того щоб яловичина була м'якою, її потрібно правильно приготувати.Яловича печінка - це м'ясних субпродуктів, вона…
Як приготувати яловичу печінку в сметані смачно і швидко? Далеко не кожен знає, як приготувати яловичу печінка в сметані, щоб вона вийшла ніжною, соковитою і смачною. Саме для таких людей нижче описаний детальний рецепт свідомості гуляшу з м'якого і ароматного субпродукту. Варто особливо відзначити, що…
Паштети: рецепт приготування смачної закуски Паштети - популярне і улюблене багатьма блюдо. Їх можна приготувати у вигляді рулету і подавати як закуску або розкласти по формах і використовувати для бутербродів. Пропонуємо кілька нескладних рецептів.Паштети: рецепти з фото Почнемо з…
Що приготувати зі свинячої печінки: два нескладних рецепта Що приготувати зі свинячої печінки? Таким питанням починають задаватися господині, коли в їх руках опиняється цей субпродукт. Варіантів маса. Пропонуємо деякі з них.Страви з печінки свинячий: рецепти Печінка з овочами і травами готується за…
Печінковий рулет і різні рецепти його приготування Печінковий рулет вважають блюдом більше святковим, ніж повсякденним. Приготувати його можна з найрізноманітніших рецептами, які відрізняються переліком додаткових інгредієнтів. Однак головним елементом залишається паштет з печінки, який надає страві…