Як готувати курячу печінку?

Як правильно приготувати курячу печінку - розглянемо найкорисніші та дієві поради. Куряча печінка вважається одним з найсмачніших страв, яке володіє високим вмістом вітамінів і корисних властивостей. Таке блюдо сподобається всім членам сім`ї, зокрема дітям. Але для приготування курячої печінки для дитини варто дотримуватися кількох правил, про все це ми і поговоримо нижче.

Для початку розглянемо декілька порад вибору курячої печінки, її правильного зберігання і приготування. Перед покупкою субпродукту необхідно дивитися на колір, він повинен бути темно-коричневим без згустків крові, мати блискучу поверхню. Хороша печінка не повинна кришитися і мати жовтувато-оранжеві відтінки.

Щоб зрозуміти, як готувати курячу печінку, потрібно спочатку навчитися її правильно зберігати. Купуючи субпродукт, варто завжди дивитися на термін придатності і об`єм. Краще брати невеликі шматочки. У замороженому вигляді печінка може зберігатися до трьох місяців в морозилці, а ось в холодильнику - всього 2 дні. Щоб позбавити страва від гіркоти, можна залити його водою і залишити в такому стані на кілька годин.

Як готувати курячу печінку? Її можна посмажити, згасити або зварити. Розглянемо кілька варіантів.

Для звичайного класичного рецепту візьмемо - курячу печінку в кількості 0,5 кг, 2 цибулини, рослинне масло для обсмажування, сіль і перець. Налити в сковорідку масло і поставити на вогонь, порізати полуколечкамі цибулю і обсмажити на олії. Трохи посолити, потім додати порізану печінку. Всі разом смажити ще близько 5 хвилин, потім поперчити. Можна для особливого смаку додати кінзу. Як гарнір підійде картопляне або овочеве пюре.

Як посмажити курячу печінку особливо смачно? Для цього нам потрібно взяти такі продукти - печінка куряча близько кілограма, трохи солі, 2 головки цибулі, перець мелений, рослинне масло, петрушку або кріп (можна і те, і інше). Також до такого рецепту додають вино або портвейн. На сковороді розігріти олію і обсмажити цибулю, порізану кільцями, протягом 15 хвилин, додати сіль. Потім цибулю розкласти на тарілки і прийматися за печінку. Налити знову масла, покласти в сковороду нарізану печінку і обсмажувати з усіх боків кілька хвилин. Потім покласти курячу печінку на цибулю. Вино (або інший напій) довести до кипіння в сковороді. Процес не повинен перевищувати однієї хвилини. Соусом поливаємо печінку і цибулю, а зверху вона прикрашається нарізаною петрушкою або кропом. Можна покришити варене яйце. У процесі кипіння весь алкоголь вивітриться, залишиться лише красивий, смачний і ароматний соус.

Щоб зрозуміти, як готувати курячу печінку для дітей, потрібно дотримуватися наступних правил. По-перше, витримати субпродукт у воді до початку приготування, це додасть страві м`якість, і устранятся сторонні присмаки. Для дитини краще готувати печінка не з цибулею, а з крупою, наприклад, з манною. Для цього потрібно шматочки обваляти в солі і манній крупі, а потім уже смажити на олії. Щоб надати печінки особливу м`якість, її можна на кілька хвилин замочити не в воді, а в холодному молоці.

Як правильно приготувати курячу печінку? Її потрібно добре вимити, обсмажити до повної готовності. Можна зробити блюдо зі сметаною або майонезом. Для цього візьмемо - сметану, цибулю, печінку, петрушку, сік лимона. Обсмажити на сковороді з рослинним маслом порізану цибулю і печінку до готовності, потім додати сметану (майонез) і сік лимона. Залишаємо ще на кілька хвилин потомитися і посипаємо нарізаною петрушкою. Як гарнір краще всього вибрати картоплю, рис або спагетті.

Отже, ми розглянули кілька варіантів приготування курячої печінки. Всі вони досить прості. Як готувати курячу печінку? Можна додати в неї вино або сметану, зробити у власному соку, згасити з овочам або з грибами. А можна попередньо обсмажити печінку з цибулею, викласти в каструлю, залити водою і тушкувати до готовності.