Що приготувати зі свинячої печінки: два нескладних рецепта

Що приготувати зі свинячої печінки? Таким питанням починають задаватися господині, коли в їх руках опиняється цей субпродукт. Варіантів маса. Пропонуємо деякі з них.

Страви з печінки свинячий: рецепти

Печінка з овочами і травами готується за наступним рецептом. Обсяг інгредієнтів залежить від числа і смаку їдців. Ви можете взяти близько кілограма печінки і приправити її будь-якою кількістю овочів. У цьому рецепті немає строгих рамок. А потрібно вам печінка, цибуля, сало, помідори, сіль, кінза, зелена стручковий перець і болгарський.

Свиняча печінка, смажена з цибулею і овочами: етапи приготування

1 крок

Розігрійте казан. Наріжте шматок сала (на кілограм печінки достатньо 100 грам) тонкими пластинками. Викладіть ними дно.

2 крок

Поріжте цибулю півкільцями, викладіть його на шар сала. Посоліть.

3 крок

Печінка разморозьте (якщо не свіжа), промийте і поріжте на невеликі шматочки. Помістіть її поверх лука. Посоліть, посипте перцем.

4 крок

Нарубаєте кінзу (великий пучок), посипте нею печінку. Зверху покладіть помідори, нарізані кільцями. Слідом - подрібнений базилік (краще взяти фіолетового кольору). Закінчите закладку продуктів цілим стручком гострого перцю і нарізаним болгарським.

5 крок

Прикрийте казан кришкою і поставте на великий вогонь. Як тільки в ємності з`явилося шкварчаніе (тобто витопиться сало і почалася обсмажування продуктів), зменшіть вогонь і почекайте близько 15 хвилин.

6 крок

Після закінчення часу відкрийте кришку, все перемішайте і викладіть на піднос або тарілку. Тепер вам відомо, що приготувати зі свинячої печінки. Ця страва виходить ситним, смачним і не витратним за часом.

Печінка, тушкована в сметані

Ви ще не вирішили, що приготувати зі свинячої печінки? Тоді ознайомтеся з наступним рецептом. Він вважається одним з найпопулярніших. Інгредієнти:

• печінка масою 500 грам;
• декілька (3-4) ложок сметани будь жірності;
• середня цибулина;
• ложка (чайна) борошна;
• сіль, перець.

Технологія приготування

Першим ділом обробіть печінку. З неї потрібно зрізати плівки і жир. Потім нарізати скибочками середнього розміру. Цибулю дрібно нарубати і обсмажити до золотистого кольору і напівпрозорого стану в маслі. Після цього в сковороду викласти шматочки печінки і посмажити на максимальному рівні вогню, щоб частини субпродукту швидко «схопилися» з боків і трохи побіліли. Для цього потрібно близько 4 хвилин. У сметану умішайте борошно і викладіть масу в печінку. Поперчіть, посипте сіллю. Перемішайте. Тушкуйте печінку близько 4 хвилин. Ненадовго прикрийте сковороду кришкою. У страву можна додати ложку томатної пасти. Тоді печінку буде схожа на гуляш. Якщо підлива вийшла густий, її можна розбавити водою. Тушковану печінку найкраще подавати з гарніром з рису, гречки або макаронних виробів.

Рекомендації по вибору субпродукту

Якщо ви вирішили, що приготувати зі свинячої печінки, не залишайте без уваги рекомендації по її вибору і підготовки. По можливості намагайтеся купувати свіжу печінку, що не заморожену. Шматочок потрібно понюхати, щоб переконатися в тому, що продукт не зіпсований. Колір субпродукту повинен бути середнім між темним і занадто світлим. Не повинно бути ніяких прожилок і плям. Страви, приготовані з печінки, гарантовано не будуть гірчити, якщо її попередньо вимочити в молоці.