Легкі салати з креветками: просто, легко і смачно!

Креветки є виключно смачним і поживним продуктом, джерелом багатьох незамінних мікроелементів. При цьому їх дуже легко готувати, а легкі салати з креветками завжди виключно смачні і корисні. Дієти, які включають в себе ці морепродукти, надзвичайно ефективні. Я обожнюю їх і тому пропоную вашій увазі оригінальні і легкі салати з креветками.

Салат-коктейль (салат з креветками, рецепт простий і ефектний).

Він не тільки дивовижно простий, але до того ж ефектно виглядає у високих фужерах. Ви можете використовувати як заморожені, так і консервовані креветки, але пам`ятайте, що консервовані креветки в обробці не потребують, а заморожені потрібно розморозити, промити і зварити в окропі протягом 3-4 хвилин. Я зазвичай використовую заморожені - їх простіше знайти в наших магазинах.

Залишаю цілими креветки за кількістю фужерів (для прикраси), інші дрібно ріжу. Також дрібно нарізаю яблука кубиками (окропивши їх лимонним соком, щоб не потемніли), свіжі огірки (брусочками) і варену моркву (а можна і свіжу, але тоді на дрібній тертці).

Майонез не терплю, тому в якості заливки змішую натуральний йогурт і трошки каррі, зовсім крапельку, для кольору.

Розкладаю по фужери шарами, кожен шар присмачую заливкою: морква, яблука, огірки, креветки. Зверху також змащую заливкою, укладаю цілу креветку, гілочку кропу, петрушки або базиліка, а на край келиха вішаю наполовину розрізаний гурток лимона або дрібного апельсина.

Креветки в желе (салат з креветками, рецепт простий і незвичайний).

У цього салату теж вся суть - у подачі. Ваші гості будуть просто в захваті! Робиться він простіше нікуди, але продукти потрібні не самі стандартні - крім креветок, необхідні біле вино, желатин, сіль, кріп, перець, цедра і м`якоть грейпфрута (м`якоть - на любителя, якщо ви не в захваті від грейпфрута, м`якоть можете не використовувати) .

Процес приготування нескладний, запевняю вас. Розморожені креветки опускаю в окріп на пару хвилин, потім остуджують і чищу від панцирів.

ВАЖЛИВО: панцирі і голови не викидаю - у цьому ж окропі, але вже на слабкому вогні, я їх варю, підсолити воду близько години. У цей бульончик до кінця варіння додаю біле вино (за смаком, на 2 склянки бульйону приблизно 1 склянка вина), кріп, спеції і цедру грейпфрута (приблизно 2-3 столових ложечки). Після закінчення варіння бульйон двічі фільтрую через ситечко з шматочком марлі і розчиняю в ньому желатин (який попередньо замочила).

Бульончик поступово остигає, а я тим часом розкладаю в невисокому плоскому блюді, салатниці або порційних чарках очищені креветки і м`якоть грейпфрута шматочками. Заливаю все це пишність смаку бульйоном і ставлю в холодильник - до застигання (години на 2-3 приблизно).

Подача такого вишуканого салату - теж справа нехитра. На порційні тарілки викладаю листя шпинату, салату або пекінської капусти, шматочки грейпфрута, помідори черрі - і креветки в желе, прикрашаю зеленню. (Якщо желе заливалося в одній великій салатниці, ріжу його однаковими кубиками так, щоб у кожному була креветка). Легкі салати з креветками існують в різних варіантах, але цей, по-моєму, самий незвичайний.

Теплий салат з креветками.

Інтригувати - так до кінця! Цей салат я знайшла в рецептах японської кухні. Японці точно знають толк в морепродуктах, раз склали це блюдо. І нам, любителям такої страви, легкі салати з креветками однозначно по плечу і по серцю!

Інгредієнти:

• варена морквина
• солодкий перець
• 50г локшини рисової
• зелена цибуля
• великі креветки - 8 шт.
• васабі - 1,5 ч.л.
• борошно, кінза

Для заправки:

• шматочок імбиру - 2см
• червоний перець Чилі - 1/3
• соєвий соус - 3 ст.л.
• сік лимона - 1 ст.л.
• цедра лимона - 1 ст.л.
• мед - 1 ст.л.
• оливкова олія - 2 ст.л.

Спочатку я готую заправку. Тонкими, прозорими кільцями ріжу перець Чилі, тру на тертці імбир - перемішую. Додаю до них сік лимона, його цедру, мед, масло і соєвий соус. Знову перемішую.

Варю рисову локшину - по інструкції, як на пачці написано. Дрібно-дрібно ріжу зелена цибуля, а солодкий перець і моркву ріжу тонкими смужками. Змішую все це з локшиною і заливаю заправкою. Сиплю зверху подрібнену кінзу - для краси.

Чищу креветки, залишаючи хвостики. Роблю темпуру - в борошно додаю васабі і воду, перемішую. Креветки умочують в темпуру і обсмажую до золотистого кольору в розігрітій олії, а потім викладаю зверху на салат.

Смачно? Не те слово!