Курка по французьки: рецепт можна вибрати будь

Курятину люблять багато людей. Вона відрізняється не тільки поживними і корисними властивостями, але також унікальними смаковими якостями, які дозволять господині порадувати своїх домочадців і гостей ласими стравами. У даній статті мова піде про те, як приготувати курку по-французьки. Рецепт універсальний, в принципі, відсутня, оскільки це блюдо у кожної господині свій. Його запікають як цілком (нафарширований цілу тушку птиці), так і порційними шматками, на які укладається зверху різна начинка.

Для того щоб зробити курку по-французьки, потрібна буде частина філе, а наповнення може бути будь-яким. Як такого класичного варіанту не існує, можливі самі різні варіації. Але можна розглянути, як готується звичайна курка по-французьки. Рецепт буде наступний: частина філе відбивається до тонкого стану, маринується сумішшю перцю і солі. Відрізаються кружечки помідорів. Тепер кожен шматочок м`яса змащується майонезом, поверх укладається помідор і посипається крупно натертим сиром. Запікати страву потрібно близько півгодини.

Потрібно також запропонувати варіант приготування святкової страви - курка по-французьки. Рецепт досить складний, але результат зможе порадувати всіх гостей. Необхідно порубати куряче філе і трохи його обсмажити в сотейнику. Тепер можна залити все вершками і згасити до того стану, щоб рідина випарилася. В кінці додати шампіньйони і добре обсмажити. Далі додати оливки і зелений горошок. Блюдо трохи поперчити, посолити і посипати дрібно потертим сиром. Запікати потрібно до стану, щоб сир розплавився.

Відрізняється відмінним смаком і курка по-французьки з грибами. Необхідно буде зробити курячі відбивні, натерти їх сумішшю перцю і солі. Тепер розкласти м`ясо на змащене жиром деко щільним шаром. Обсмажити в сотейнику пластинки шампіньйонів з дрібно посічений цибулею. Покласти цю суміш на курку і засипати натертим крупно сиром. Вийде дуже і дуже смачно.

Можна приготувати страву - "нетвереза" курка по-французьки. Рецепт увазі додавання білого французького вина. Необхідно в сотейнику обсмажити нарубану цибулину, натерту моркву і порізану кружальцями селеру. Після того, як овочі приготуються, їх необхідно витягнути в тарілку, а в сотейник додати порційні шматочки курятини. Хвилин через десять додати овочі, перемішати і згасити небагато. У самому кінці долити вино, згасити трохи на великому вогні. За такої умови алкоголь повністю випарується, а ось неповторний аромат французького вина залишиться. Тепер можна буде додати курячий бульйон, проварити хвилин двадцять, щоб рідина практично випарилася. У самому кінці всипати перець, сіль, приправи і траву естрагон. Подавати страву краще гарячим. За такої умови курка буде просто пахнути ароматами.

Незважаючи на те, що страва називається курка по-французьки, рецепт додає в нього істинно російські нотки. Якщо бути точніше, то таку курку готують також з картоплею. Необхідно відварити цілком картоплю і нарізати кружальцями. М`ясо відбити і обсмажити з обох сторін, цибулю нарізати кільцями, сир натерти. Тепер починаємо укладати все у форму для запікання. На дно змащеної жиром форми укладається цибулю, на нього курятина. Повинна бути обов`язково зайнята вся поверхня форми. Тепер зверху викладається консервована кукурудза, на яку обов`язково нанести густу сіточку майонезу. Наступний шар - кружечки картоплі, які також змастити майонезом у вигляді сіточки. Тепер рекомендується посипати сиром всю поверхню. У кожному разі, сиру повинно бути багато. А далі необхідно запекти страву, і можна насолоджуватися запаморочливим смаком і ароматом.

Смачного!