Повидло з малини - просто, смачно і неймовірно корисно

Повидло з малини - більш звична назва «малинове варення» - найулюбленіші ласощі в нашому регіоні. Це не тільки смачне й ароматне доповнення до гарячого чаю, але ще й комора цілющих речовин, які зміцнюють наш організм і підвищують опірність до простудних захворювань. Саме тому всі господині намагаються зробити хороші запаси малинового варення.

повидло з малини

Варення з малини

Безпосередньо саме повидло з малини з`явилося тільки в XIX столітті. Це такий продукт, який виходить шляхом уварювання плодів, ягід (або пюре з них) з додаванням різних прянощів і деяких інших добавок. Спочатку повидло найчастіше готували з яблук, абрикосів і груш, дещо пізніше господині оцінили смакові якості ягід та інших фруктів, а також почали додавати особливі желюючий речовини, які дозволяли більшою мірою зберегти цінні властивості плодів.

В даний час вченими досконально вивчені властивості малинового варення, розібрані всі плюси і мінуси цього продукту, а також складені кращі рецепти приготування малинового ласощі на зиму. Повидло з цієї ароматної ягоди володіє дивовижним ефектом - воно допомагає впоратися з простудними захворюваннями, є відмінним засобом профілактики вірусних захворювань, а також чудовим антидепресантом в сувору зимову погоду.

Корисні властивості малинового варення



Остання властивість особливо важливо, якщо питання стосується малини. Ці ягоди являють собою справжню скарбницю вітамінів і корисних елементів. Варто детальніше зупинитися на складі речовин, якими багата малина:

  • Фітонциди. Саме ці речовини надають ягоді незвичайний аромат, який неможливо сплутати з будь-яким іншим. Фітонциди представляють собою так званий природний антибіотик і антиоксидант, який сприяє поліпшенню обмінних процесів в організмі.корисне варення з малини
  • Корисне варення з малини є хорошим засобом для боротьби з простудними захворюваннями. Цей продукт сприяє розрідженню крові, особливо, якщо повидло приготовлено без теплової обробки (терта малина з цукром).
  • У малині у великій кількості міститься ацетилсаліцилова кислота, а також особливий компонент, який перешкоджає розмноженню ракових клітин.

Коли повидло з малини їсти не можна?

Незважаючи на величезну кількість позитивних властивостей і якостей малинового варення, воно далеко не завжди буває нешкідливим. Так наприклад, з великою обережністю його варто вживати людям, що страждають від алергії. Безпосередньо сама ягода, рівно так само, як і варення з неї, містить досить велику кількість активних компонентів, які в деяких випадках можуть призвести до анафілактичного шоку. Більше того, таке несприятливий наслідок може очікувати і цілком здорової людини, яка зловживав малиновим ласощами.

варення з малини п`ятихвилинка рецепт



Варто відзначити, що це, мабуть, єдиний абсолютно несуттєвий мінус малинового повидла. Саме тому популярність цього продукту завжди залишається на висоті. Тим не менш, захоплюватися їм все ж не варто - помірність необхідна в першу чергу для того, щоб отримати максимальну користь з цього продукту.

Рецепти приготування малинового варення

Існує досить велика кількість рецептів приготування ароматного варення з малини. Розглянемо один з таких:

  • Висипати в невелику каструлю 5 склянок свіжої малини і залити її водою так, щоб вона покривала ягоду приблизно на два пальці. Поставити каструлю на вогонь, довести на повільному вогні до кипіння і протримати на плиті ще близько 1 хвилини.
  • Далі потрібно зробити мішок, що складається з 5 шарів марлі, і викласти на нього весь вміст каструлі. Добре зв`язати протилежні кінці і залишити в підвішеному стані (на міцній опорі) над каструлею на всю ніч.
  • Вранці потрібно ретельно вичавити весь вміст марлевого мішка в каструлю. Додати невелику кількість агар-агару (1 упаковку) і поставити на вогонь. Довести до кипіння і продовжувати варити протягом двох хвилин.
  • Отримане повидло з малини розлити по заздалегідь приготовленим баночках, простерилізувати на паровій бані і закатати. Залишити на деякий час в приміщенні з кімнатною температурою, а потім перенести на зберігання в прохолодне місце.

Варення з малини - п`ятихвилинка

варення з малини користь

Рецепт приготування до непристойності простий. Співвідношення малини і цукру - 1 кг ягід / 0.5 кг цукру. Відмітна особливість даного способу - ягоди перед приготуванням не можна мити, потрібно тільки очистити їх від сторонніх домішок і сміття. Викласти необхідну кількість малини в емальований або мідний таз (каструлю). При цьому ягоди необхідно пересипати цукром. Верхній шар малини - покрити шаром цукрової пудри. Залишити цю ємність на 3-4 години в приміщенні з кімнатною температурою - так малина зможе віддати свій сік.

Потім поставити таз з усім вмістом на маленький вогонь - так малина зможе виділити ще більше свого ароматного соку. Ретельно (але дуже обережно) перемішуючи, довести до кипіння і тримати на повільному вогні ще хвилин 5-7, знімаючи пінку шумівкою. Далі - розлити по заздалегідь приготовленим скляних банках і закатати. Зберігати в прохолодному місці.

Безумовно, краще ласощі, подароване нам самою природою - це варення з малини. Користь цього продукту настільки велика, що з його допомогою можна запобігти небажаним симптоми простудних захворювань в холодний зимовий час.




» » Повидло з малини - просто, смачно і неймовірно корисно