Салати зі сметаною і без неї

Часом хочеться порадувати себе чим-небудь смачним, не докладаючи при цьому зусиль для освоєння рецептів з екзотичних продуктів. У цьому випадку на допомогу кулінарові може прийти сметана, яка здатна наділити будь-яку страву разючими смаковими якостями.

Цей продукт є споконвічно російським національним продуктом. За кордоном її використовують, тільки щоб приготувати салати зі сметаною. Сметаною можна успішно замінювати майонез, заправляючи такі традиційні салати як «олів`є» та «під шубою». Прекрасно поєднуються зі сметанним соусом свіжі овочі і морепродукти, викликаючи навіть у самих вибагливих гурманів відмінний апетит. Багато салати зі сметаною можна приготувати з найпростіших продуктів, наприклад, з буряка. У приготуванні цього, здавалося б, звичного овоча є свої тонкощі.

Виявляється, для салатів краще використовувати не варений буряк, а запечену у фользі. Запікати її потрібно довго - не менше двох годин. Потім її потрібно остудити і нарізати скибочками. Буряк потрібно заправити спеціальним соусом, приготованим з розтертого з сіллю часнику, натертих на тертці хрону та цибулі, солі, цукру і сметани. Все добре змішуємо і додаємо кілька крапель оцту.

Зазвичай салати, заправлені сметаною постачають їй в останню чергу, але цей салат потрібно заправити заздалегідь і поставити на годину в холодильник. Що стосується весняних і при цьому низькокалорійних салатів, то ось кілька смачних рецептів на замітку.

Багато салати зі сметаною можна приготувати за кілька хвилин, наприклад, салат «Весняний». На чотири порції потрібно взяти такі продукти: огірки свіжі - 500 грамів, помідори - 500 грамів, перець болгарський - 500 грамів, сметана - 500 грамів, кріп, петрушка - по 50 грамів. Солити потрібно за смаком. Спочатку миємо й ріжемо овочі, заправляємо сметаною, солимо, додаємо зелень, перемішуємо і охолоджуємо.

Багато салати зі сметаною мають красиву назву, наприклад «Цезар по-марокканські». Часу на приготування цього салату піде набагато більше, приблизно одну годину. На чотири порції візьмемо курячі грудки - чотири штуки, 800 грамів зеленого салату, оливкового масла дві великі ложки, 200 грамів білого хліба, один лимон, 100 грамів сметани 30 грамів меду.

Добре промийте проточною водою курячі грудки і по всій довжині зробіть невеликого розміру надрізи. Обваляйте грудки в маринаді і запікайте на грилі 20 хвилин. Для маринаду необхідно змішати між собою перець чилі, часник (попередньо подрібнений), мед, перець чорний мелений, сіль і оливкове масло. Для приготування сухариків необхідно натерти пшеничний хліб часником, нарізати на кубики і висушити в духовці. Для приготування соусу потрібно перемішати оливкова олія зі сметаною і лимонним соком. Потім потрібно додати подрібнену цедру лимона, сіль за смаком, мелений перець. Оформіть тарілку листям салату. Зверху викладіть нарізане невеликими шматочками куряче м`ясо, сухарики і полийте соусом.

Салатів, безумовно, існує величезна кількість, і всі вони чимось відрізняються один від одного. Наприклад, бувають салати без майонезу і сметани. Наприклад, салат з буряка і капусти, заправлений олією. На 200 грамів капусти потрібно взяти одну буряк, трохи цукру і солі, рослинна олія. Буряк запікаємо або відварюємо і нарізаємо. Капусту шаткуємо, солимо і перемішуємо з буряком. Розводимо у воді лимонну кислоту, всипаємо цукор, додаємо до овочів і заправляємо ложкою рослинного масла.

Салати потрапляють в категорію легкої та правильної їжі. Але для досягнення найкращого поєднання смаку і корисності в низькокалорійний салат не додають майонез.

Здавалося б, салат - найпростіше і буденне блюдо. Але уявити собі без будь-яких салатів святковий стіл просто неможливо, адже це блюдо завжди буває смачним і красивим!