Як запекти курку в духовці

На даний момент м`ясо курки є одним з найбільш поширених і доступних білкових компонентів правильного дієтичного харчування. Найбільш корисним воно є в запеченому вигляді, так як при його приготуванні кількість використовуваних жирів є мінімальним. Якісний результат приготування гарантується рівномірним розподілом температури всередині духовки. А процес настільки простий, що вам не потрібно якихось особливих кулінарних знань. Будь господині під силу приготувати це просте і нехитре блюдо, звичайно, і тут є деякі хитрощі і тонкощі, про які буде розказано далі. Давайте ж розберемося, як запекти курку в духовці.

Як і в будь-якому іншому блюді, для початку потрібно вибрати інгредієнти. Для цієї страви найбільш придатними є нестарі тушки середнього або високого ступеня вгодованості. Правильніше всього вибирати охолоджене або свіже молоде м`ясо. Таке м`ясо не тільки більш ніжне, а й містить максимальну кількість поживних речовин, присутніх в курці, і котрих вбивають заморожуванням. Не варто використовувати старе м`ясо, так як воно буде дуже довго пропікатися, а результат навряд чи вас обрадує. Але якщо ви прийняли рішення готувати стару курку, то спочатку її варто відварити, а потім вже підрум`янити в духовці. Найсмачніше вийде, якщо запекти курку в духовці цілком.

Готовність м`яса найкраще визначається за допомогою його протиканія кулінарної голкою, виделкою або зубочисткою. Пробувати треба в місцях з`єднання суглобів і в грудної частини. М`ясо в цих місцях "доходить" дуже повільно. Якщо при проколюванні відбувається виділення прозорого соку, то м`ясо вважається готовим, голка при цьому повинна входити в нього без зусиль. Якщо колір рідини червоний або рожевий, то ще рано говорити про готовність. Швидкість приготування залежить від розмірів тушки.

Як запекти курку в духовці

Цілком можливо, що у кожної господині є улюблений рецепт приготування цієї страви. Можна приготувати курку на солі, з медом або яблуками. Найбільш простим варіантом для початківця кулінара є наступний: взяти тушку, вимити її і видалити нутрощі, розрізати по хребту навпіл, поперчити, посолити, викласти на деко, змащене маслом, а потім випікати не менше години в розігрітій духовці.

Як запекти курку в духовці з хрусткою скоринкою

Для цього є кілька способів. Найбільш очевидним є використання функції гриля вашої духовки, досить його просто включити, а потім розмістити деко з тушкою якомога ближче до нього. Можна намазати тушку медом, він додасть курці не тільки красивий відтінок, але і пікантний смак.

Ще один варіант, як запекти курку в духовці, приготувати її на солі. Для цього на деку потрібно розсипати кілограм солі рівномірним шаром, покласти цілу курку або шматочками, після чого запікати до готовності в духовці. У даному рецепті на сіль покладено дві функції відразу: виступати в якості розпеченого каміння, що додають птаху рум`яної скоринки, а також просаливание курки. При такому способі приготування не варто боятися, що страва вийде дуже солоним, так як птах візьме в себе рівно стільки, скільки необхідно.

Якщо вас цікавить, як запекти курку з яблуками в духовці, то тут можна дати просту пораду. Взяти курку, гірчицю, перець, мед, півсклянки води, чверть склянки вина, кілька яблук. Курку потрібно поділити на порції і посолити. У чаші змішати гірчицю, перець і мед, намазати цим шматочки. Яблука поділити на шматочки середніх розмірів, а потім розкласти між шматками м`яса. Тепер полити все сумішшю вина з водою. Запікати протягом години.

Смачного і вдалих кулінарних експериментів.