Як приготувати курку в духовці

Курочка в духовці - досить поширене блюдо. А ви знаєте, як приготувати курку в духовці правильно? Якщо дотримуватися деяких рекомендацій, то курочка вийде дуже смачною, м`якою і соковитою. А аромат! .. Курочка адже може бути не тільки повсякденним блюдом, але і стати в багатьох випадках досить привабливим прикрасою столу на будь-якому святі. Всього-то й треба - запам`ятати кілька простих порад, і досить легких рецептів.
Мене вчив готувати мій тато. Зазвичай в родині цим займаються жінки, але татова курочка - це щось неймовірне ... Раніше він готував фаршировану курку з лимоном і часником.
Отже, як приготувати курку в духовці, фаршировану картоплею. Курку зсередини і зовні натирають сіллю і перцем. А потім начиняють відварною картопля, часточками лимона, часником і шавлією. Шавлія часто заміщають базиліком ті, хто люблять цю приправу. Курочку також обкладають картоплею і часником. І ставлять у духовку на 180-200 ° С приблизно на одну годину. Приблизно час розраховується зі співвідношення - один кілограм м`яса - 40 хвилин.
А як приготувати курку в духовці, щоб у неї була хрустка скоринка? Якщо ви цінуєте в курочку хрустку скоринку, то досягти цього зовсім не складно. Можна хвилин 10-15 підсушити тушку на грилі. А якщо такої можливості немає, то курочку можна злегка обмазати сметаною або медом. Але найбільш нейтральне - сіль і перець змішати попередньо з оливковою олією, і вже цією сумішшю натерти курочку.

Зараз ми пристрастилися до курки в «рукаві» або фользі. Плюсів - величезна безліч. Курка не підгорить і не пересушиться, а в будь-якому випадку буде дуже соковитою. Більше значення для багатьох має те, що така курочка зберігає більше корисних речовин. Правда, вона вийде трохи більше жирна, але смак у неї чудовий. Фольгу і пакети для запікання можна купити в будь-якому супермаркеті. У комплекті з пакетами часто йдуть і спеції.

Як приготувати курку в сметані? Тут особливих умінь не треба - обмазав тушку сметаною, обваляв в спеціях - і в пакет. Залишається тільки зав`язати його і поставити в духовку. Мінімум зусиль - і смачна, ароматна курочка через годину вже у вас на столі.
І все-таки цілу курку готують досить рідко - її потрібно розділяти на порції, різати, та й іноді трапляється, що вона не до кінця просочується і виходить трохи прісної. Зате курячі ніжки, крильця, грудка - просто чудові в цьому аспекті. Пікантну кислинку м`ясу додадуть кислі яблука, солодкість - чорнослив і мед. Дуже смачною виходить куряча грудка з сиром Філадельфія і гострим червоним перчиком. Все це готується у фользі. У ній можна запікати ніжки і крильця відразу з гарніром - картоплею та грибами.
А ви знаєте, як приготувати курку в духовці без солі? Треба взяти тушку, розділити її на порційні шматочки і обмазати сумішшю соєвого соусу і кетчупа. Таке блюдо не вимагає ні солі, ні перцю - потрібно просто змішати сою і кетчуп, ретельно обваляти в цьому курку і запекти в духовці. Виходить дуже незвичайний смак.
А зараз кілька слів про те, як приготувати курку в клярі. Спочатку потрібно взяти курячу грудку і розділити її на шматочки. А потім покласти в пакет і відбити. Підготовлені шматочки м`яса слід трохи посолити і поперчити. Поки м`ясо просочується сіллю, пріговьте кляр. Його приготування багато часу не займе. Для цього гарненько змішуємо одне яйце, дві великі ложки майонезу, стільки ж борошна і трохи солі. Тепер акуратно мачає в кляр кожен відбитий шматочок курячої грудки і обсмажуємо на розпеченій сковорідці з двох сторін до отримання золотистої скоринки. Готові шматочки викладаємо на блюдо, посипаємо дрібно нарізаною зеленню і подаємо на стіл. Успіху вам у ваших кулінарних починаннях! І приємного апетиту!