Смачний розсольник в мультиварці

Сьогодні у багатьох на кухнях є такий чудовий прилад, як мультиварка. Це компактне пристосування «вміє» готувати практично все, починаючи від молочної каші, закінчуючи випічкою.

Дуже смачними в мультиварки виходять супи, та й готувати їх у цьому чудовому агрегаті навіть простіше, ніж на звичайній плиті. Для приготування перших страв можна використовувати ті ж рецепти, що використовували для варіння супу в звичайній каструльці. Потрібно буде врахувати лише деякі тонкощі.

Великим плюсом мультиварки є те, що всі інгредієнти, використовувані для приготування супу, закладаються практично одночасно. Тобто тепер не доведеться «вартувати», коли закипить бульйон, закладати по черзі овочі, в залежності від термінів варіння кожного продукту. В мультиварці ніколи і нічого не розварюється, всі овочі збережуть свою форму, незважаючи на тривалий період приготування.

Давайте спробуємо приготувати розсольник з перловкою в мультиварці. Такий суп можна готувати на м`ясному бульйоні, а можна вибрати вегетаріанський варіант, зваривши розсольник з грибами. Чудово виходить і розсольник, зварений з курячими потрошками - сердечками, желудочками і печінкою.

При варінні супу в мультиварки м`ясо на кісточці краще не використовувати, оскільки гострі краї кістки можуть пошкодити покриття чаші. Тому потрібно або зварити бульйон заздалегідь на плиті, або використовувати м`ясо без кісток. В останньому випадку його потрібно відразу порізати шматочками.

Отже, якщо ми станемо варити розсольник в мультиварці Панасонік з об`ємом чаші 4,5 літра, то нам потрібно 1 мірний стаканчик перлової крупи, чотири картоплини, одна морквина, цибулина, трохи рослинного масла для приготування засмажкою. Два або три (залежно від розміру) солоних огірочка, ложка томату і півтора літри води або готового бульйону. Якщо планується варити розсольник з м`ясом без приготування бульйону на плиті, то знадобиться грамів триста яловичини. При варінні грибного розсольнику потрібно взяти таку ж кількість свіжих грибів.

При варінні супу в мультиварці з меншим обсягом чаші потрібно відповідно зменшити кількість продуктів.

Отже, починаємо готувати розсольник в мультиварці. Вимиємо перлову крупу і заллємо її окропом на півгодини. Для промивання крупи не слід використовувати чашу мультиварки, тому що можна пошкодити її покриття.

Нарізаємо моркву і цибулю, як зазвичай для супу. Наливаємо в чашу мультиварки трохи рослинного масла, всипаємо овочі і включаємо режим «випічка», встановивши час 30 хвилин. Час від часу помішувати овочі силіконової лопаткою. А за десять хвилин до закінчення програми додамо до зажарки нарізані дрібними кубиками солоні огірки і шматочки м`яса (або грибів, якщо варимо грибний розсольник). Перемішаємо і додамо томатну пасту. Закриваємо кришку і чекаємо сигналу таймера.

Вимикаємо прилад, наливаємо в чашу киплячу воду, кладемо підготовлену перловку і нарізану картоплю. Якщо використовуємо готовий, попередньо зварений бульйон, то його також потрібно нагріти до кипіння. Готове м`ясо з бульйону нарізати шматочками і покласти в чашу. На цьому етапі можна влити в чашу приблизно сто грамів огіркового розсолу, але це вже справа смаку. Перемішаємо суп, додамо, якщо потрібно, сіль і інші приправи. Закриємо мультиварку і виберемо режим «гасіння», встановивши час приготування - 2:00.

Після того, як прозвучить сигнал таймера, покласти в розсольник лавровий листок і нарізану зелень (можна суху). Залишити на п`ять хвилин в режимі підігріву. Наш розсольник в мультиварці готовий, можна подавати до столу, додавши в тарілки сметану.

Аналогічно можна приготувати розсольник в мультиварці з рисом або червоної сочевицею. Тільки рис не потребує попереднього замочування, його досить просто добре промити в холодній воді.