Оселедець під шубою з яблуком

Оселедець під шубою - блюдо, яке в народі добре відомо. Ця страва не тільки чудово смачне, але, приготоване з дотриманням рецепта, воно також і дуже красиве і може бути прикрасою будь-якого столу.

Оселедець під шубою, як і салат «Олів`є» - незмінний атрибут більшості свят. Вона широко поширена на всій території СНД, але історія цієї страви не перевищує сотні років. Що цікаво, це блюдо пов`язано з комуністичною ідеологією з`явився Союзу РСР. Оселедець символізувала пролетарів, картопля - селян, буряк - червоний прапор. Порізані на частини варені овочі були промазани французьким соусом «Провансаль». Вперше це блюдо з`явилося в одному московському трактирі, який був відомий безперервними пиятиками, п`яними бійками, відвідувачі часто били посуд і гарнітур. Коли в цьому непристойно закладі чи не вперше з`явилася закуска, та ще й така смачна, відвідувачі, із задоволенням поглинаючи це блюдо, менше п`яніли і менше буянили. З самого початку було вирішено назвати це блюдо в стилі того часу - «Ш.У.Б.А.», що розшифровувалося так: «шовіністам і занепаду - бій і анафема». Йшов час, і це незвичайна назва перейшло у звичне для нас «оселедець під шубою», а крім буряків, картоплі і оселедця, стали готувати і з іншими інгредієнтами салат під шубою - з яблуком, морквою, зеленню, м`ясом, грибами і навіть з ікрою риби та креветками. У статті мова піде про те, як робиться оселедець під шубою з яблуком.

Блюдо прижилося в народі завдяки тому, що його приготування не займає багато часу, а його інгредієнти доступні для кожного.

Погодьтеся, що будь-який салат повинен складатися з якісних, свіжих компонентів. І оселедець під шубою з яблуком - не виняток. Щоб вибрати якісну, свіжу оселедець для приготування цієї страви, при покупці зверніть увагу на її зябра. У свіжої оселедця вони пружні, їх колір темно-червоний. Також м`ясо якісної оселедця пружне на дотик, а на шкірці немає коричневих або жовтих слідів. Крім того, на тушці повинні бути відсутніми всілякі садна, порізи і тріщини. Риба з червоними очима - несолона і досить жирна. Якщо її очі каламутні, скоріше всього, вона містить ікру- в такому випадку вона нежирна, і оселедець під шубою з яблуком не буде особливо поживною, якщо для її приготування взяти рибу з ікрою. Варто ще сказати, що среднесоленая бочкова оселедець відома своїм гарним смаком, і вона ідеально підійде для того, щоб приготувати оселедець під шубою з яблуком, але, на жаль, зустрічається вона рідко.

Цей салат багато хто любить, але от готують по-різному. Є найрізноманітніші рецепти приготування оселедця під шубою - з яблуком, м`ясом і так далі. Про те, як саме готувати цей салат під шубою з яблуком, далі піде мова.

Оселедець під шубою з яблуком готується швидко і просто. Вам знадобляться: картоплі - 300 г, пару штук солоної оселедця або 300 г її готового філе, 150 г цибулі, 300 г яблук, моркви та буряків - по 300 р Відваріть картоплю, буряк і моркву. Їх можна варити в одній ємності. Зваривши овочі, очистіть їх, натріть на дрібній тертці. На середній тертці натріть яблуко. Очистивши оселедець від шкірки і кісток, дрібно наріжте. Лук потрібно нарізати дрібними кубиками, після чого покласти в ємність, залити окропом і дати постояти десять хвилин. Вийнявши нарізану цибулю, промийте його в холодній воді.

Приготувавши всі необхідні компоненти, можете приступати до складання салату під шубою з яблуком з шарів натертих і порізаних продуктів. Першим шаром буде натертий картоплю, другий - оселедець, третім - цибуля, четвертим - терте яблуко, п`ятим - моркву і останній, шостий шар - буряк. У такій класичної послідовності готують оселедець під шубою з яблуком. Накладаючи шари, кожен їх них можна промазати майонезом, за смаком можна посолити і поперчити. Для прикраси блюда оселедець під шубою з яблуками зверху можна посипати подрібненим вареним яйцем, консервованим зеленим горошком і різаною зеленню - кропом або петрушкою. До речі, з подрібненого яйця можна скласти ще один шар, за бажанням. Все, ваш салат під шубою з яблуком готовий. Приємного вам апетиту!