Свинина в духовці з сиром - класичний смак, але нові рішення

Свинина - прекрасний продукт, який при правильному приготуванні дозволить насолоджуватися прекрасними смаковими та поживними якостями страви. Стаття зможе запропонувати ряд цікавих рецептів, які дозволять урізноманітнити традиційні страви, такі як свинина в духовці з сиром, з помідорами і різноманітними соусами.

Для запікання свинини потрібно буде взяти вирізку свинини або ж шийну частину. Якщо м`ясо планується запікати цілком, то потрібно буде купити шматок розміром п`ятнадцять-двадцять сантиметрів у довжину, а у висоту - близько десяти. У разі ж, якщо необхідні будуть відбивні, то тоді такий ось шматок потрібно буде нарізати на порції товщиною близько п`яти сантиметрів. Такі шматки поміщаються в пакет, але відбиваються дуже ретельно спеціальним молоточком.

Свинина в духовці з сиром може готуватися нетрадиційним способом, по-французьки. Можна буде приготувати її цілим шматком. Для цього в шматку свинини зробити глибокі надрізи, намагаючись зробити практично однакову відстань між ними. Тепер же дуже ретельно намазати м`ясо перцем і сіллю, а також підготувати начинку. Для цього потрібно буде потерти крупно сир і змішати його з майонезом і збитим яйцем. Все ретельно перемішати і помістити начинку в зроблені надрізи, намагаючись посильніше ум`яти її. Тепер можна буде помістити свинину в розігрітий шафа, на початковому етапі закривши її фольгою. Хвилин за двадцять до закінчення, потрібно буде зняти її, щоб м`ясо зарум`янилося. Готуватися свинина в духовці з сиром буде близько півтори години.

Дуже смачним варіантом м`яса по-французьки буде приготування його у вигляді рулету. Для цього потрібно буде зробити відбивні. Тепер приготувати начинку з шматочків сиру і скибочки шинки. У відбите і замариноване сіллю-перцем м`ясо загорнути начинку, зробити акуратні і тугі рулети, заколоти все зубочистками. Далі м`ясо вмочити в збите яйце, обваляти в паніровці і трохи обсмажити. Далі свинина в духовці з сиром запікається. Часу для приготування потрібно буде близько сорока хвилин. Відмінним гарніром стануть овочі.

Дуже смачним буде приготування страви - свинина в духовці з помідорами. Природно, що можна зробити традиційне м`ясо по-французьки з помідорами. Але дуже смачним буде дещо інший варіант. Для цього м`ясо відбивається і обсмажується. У цей час помідори слід нарізати часточками, болгарський перець - соломкою, а цибулю - кружальцями. Тепер в сотейник відправляє цибулю з перцем, все обсмажується, а потім додаються помідори. У сотейник на дно викласти м`ясо, а зверху овочі. Тепер все посолити, поперчити. Можна буде також посипати сиром. Запікати страву близько сорока хвилин.

Але найбільшим різноманітністю стане варіант, якщо запікається свинина в духовці в соусі, тому що соус до страви може бути абсолютно унікальний. У статті можемо запропонувати деякі варіанти його приготування. У такому соусі можна буде запікати, як відбивні, невеликі шматочки, як рагу або цілий шматок м`яса.

Кисло-солодкий соус з імбиром готується наступним способом. Імбир потрібно нарізати дуже тонкою соломкою, додати в нього кубики болгарського перцю. Тепер потрібно додавати приправи і постійно перемішувати: оцет, цукор і кетчуп. Все добре згасити і додати трохи борошна, розведеного водою, щоб соус загустити.

Неповторними смаковими якостями володіє сметанно-томатний соус. Для його приготування сметана перемішується з томатною пастою, додається аджика, перець і сіль. Соус перемішується, виливається на свинину і страва запікається.

Незвичайним є пивний соус, який готується з лимонного соку, томат-пасти, борошна, пива. Отриманою сумішшю заливаються шматочки м`яса.

Смачного!