Солянка збірна м'ясна: рецепт і цікаві факти.

Всілякі супи вже давно є чи не основною стравою нашого столу. Адже рибні, м`ясні та овочеві бульйони, на яких варяться супи, прекрасно впливають на наш організм. У кухнях багатьох народів світу можна побачити різні рецепти приготування перших страв. І для кожної країни характерні свої особливості приготування. У жарких країнах популярні холодні супи, зварені на овочевих соках або кислому молоці. А ось ті народи, які проживають у місцевості з холодним кліматом, воліють гарячі поживні супи.

У традиційної російської кухні також є величезна кількість рецептів щей, розсольник, різних видів локшини, всіляких супів і солянки, причому вона може готуватися за традиційною схемою, а є, наприклад, таке блюдо, як солянка м`ясна з грибами (для вегетаріанців і не тільки).

Перш ніж, розібратися з традиційним рецептом солянки збірної м`ясної, яким ви різноманітність своє меню, можна дізнатися трохи фактів про історію її появи. Вчені вважають, що раніше вона мала назву "селянка" і являла собою гарячу юшку з капустою, м`ясом, огірками та цибулею. Інші дослідники відносять це блюдо до групи "похмільних" супів, в них відсутня крупа. У кожному разі, зараз солянка збірна м`ясна, рецепт якої знають практично всі господині, вкрай популярна і має безліч шанувальників.

Приготування солянки збірної м`ясної не доставить вам ніяких проблем, якщо ви знаєте список інгредієнтів, потрібних для цього. У першу чергу, вам знадобиться до підлозі кілограма яловичини з кісточкою для приготування бульйону. Запасіться також двома сосисками, 100-150 грамами шинки, невеликим шматочком копченої або подкопченной ковбаси, 1 морквою, 2 цибулинами, 4 солоними огірками і томатною пастою. Це той нехитрий список продуктів, який дозволить приготувати вам таке блюдо, як солянка збірна м`ясна, рецепт її при цьому досить простий.

Насамперед, ви повинні зварити бульйон з шматка яловичини з кісточкою. Залийте його водою, а після того, як бульйон закипить, просто зніміть пінку і варіть далі на невеликому вогні приблизно півтори години. Солити його необхідно за півгодини до готовності. Але зверніть увагу, що для солянки бульйон трохи недосаливать, адже далі ви додасте солоні огірки. Додайте також спеції, підійде паприка, перець і лавровий лист. Поки ваш бульйон вариться, можна зайнятися приготуванням інших продуктів. Дрібно нашатковану цибулю обсмажте на сковорідці, а коли він набуде золотистого кольору, додайте до нього морквину, попередньо натерту на крупній тертці. Трохи пропассіровав, додайте до цих овочам томатну пасту, після чого протушкувати все під кришкою протягом п`яти хвилин. Солоні огірки необхідно нарізати довгою локшиною або тонкими скибочками. М`ясні продукти - так само. У готовий бульйон, попередньо проціджений, додайте моркву з цибулею і томатною пастою, знову доведіть його до кипіння, після чого можна приступати до викладання в суп спочатку огірків, а потім м`ясних продуктів. Проваріть вміст каструлі під кришкою не більше 10 хвилин.

Солянка збірна м`ясна, рецепт якої легко трансформується, може включати в себе і картоплю, готуватися на рибному бульйоні з додаванням замість м`яса смаженої і вареної риби. У вас є широкий простір для творчості. Головне, не забути про основні компонентів, якими є солоні огірки, цибулю і томат.

Солянка збірна м`ясна, рецепт якої був описаний в цій статті, обов`язково включає в себе маслини, каперси і лимон. Ці компоненти додаються вже безпосередньо перед подачею на стіл в порційні тарілки.

Це чудове, ситне, ароматне і просто смачна страва обов`язково порадує ваших близьких і прикрасить будь-який стіл.