Рецепт збитих вершків

Збиті вершки - це дивовижний десерт, який смачний сам по собі і як інгредієнт солодких страв, улюблених усіма. І якщо навчитися їх правильно готувати, то проблем з прикраса тортів і тістечок, а також інших печінки у вас не буде.

Класичний рецепт збитих вершків нескладний і складається всього з двох компонентів. Треба взяти півлітра вершків 35% -ної жирності і півтори склянки цукру. В ідеалі потрібна цукрова пудра, тоді і питання про те, як приготувати збиті вершки, буде ще більш спрощений.

Готуємо збиті вершки так: основу крему охолоджуємо максимально, не допускаючи замерзання, і збиваємо до густої піни міксером. Коли білки стануть досить повітряними, підсипаємо потихеньку цукрову пудру або цукор і продовжуємо збивати, не зупиняючись. Процес не займає багато часу і готовність вершків перевіряється традиційним способом, яким користуються всі досвідчені господині: ставимо в масу ложку, і якщо вона стоїть, значить крем готовий. Заправляємо його ванільним цукром, ложечкою розчинної кави або какао, додаємо ягідне пюре, підсипаємо горіхів. Це все залежить від вашого смаку і цілі приготування десерту. А далі можете відразу сідати за стіл і приступати до чаювання або прикрашайте ту солодкість, яку хочете піднести як святкове прикраса столу.

Питанням, як зробити збиті вершки, цікавляться зазвичай тоді, коли готують торти. Нехай наш рецепт збитих вершків НЕ БУДЕ голослівним і тому ми його доповнимо описом чарівного торта, прикрашеного саме цим десертом.

Спочатку спечемо світле бісквітне тісто. Для нього візьмемо 5 яєць, неповна склянка цукру, по чайній ложці ванільного цукру і розпушувача, неповна склянка борошна. Якщо взяти ще стільки ж інгредієнтів і додати до них столову ложку какао, ви отримаєте темний варіант бісквіта, який ви можете спекти в наступний раз. А можна змайструвати і двоколірний торт, тільки він вийде досить високим. Але від цього його смак нічого не втратить, а швидше придбає.

Про те, як печеться бісквіт, ви дізнаєтеся з іншого джерела інформації, оскільки метою даної статті є найбільш повне інформування господинь з питання, як зробити збиті вершки.

Для торта із зазначеної кількості інгредієнтів необхідно вершків побільше, приблизно грамів 600. А цукру можна взяти і поменше, бо й сам бісквіт виходить досить солодким. Візьміть приблизно 3/4 склянки, інакше ваш торт може вийти на смак занадто нудотним. Збиваємо так, як і вимагав того попередній рецепт збитих вершків. І потім змащуємо готові коржі густо-густо. Якщо ви приготували тертий шоколад, то можете посипати кожен пласт торта цієї крихтою, що додасть ще більшого чарівності вашому пристрою.

Цей же рецепт збитих вершків можна використовувати для того, щоб приготувати рулети. А щоб не захаращувати голову новими описами бісквітів, за основу візьмемо той же, що і було розглянуто нами. Тільки тепер готові коржі разрежем на широкі смужки, повапниш їх кремом, тому що як приготувати збиті вершки, ми вже знаємо. Посипаємо смужки, просочені смачним кремом тертим темним шоколадом і звертаємо їх рулетиком. Виходить красивий і апетитний солодкий куля, між шарами якого просвічують збиті вершки. Ставимо його на блюдо, обмазуємо рулет з усіх боків повітряними вершками.

Тепер прикрашаємо і теж смаколиками. Нарізаємо тоненькими кружальцями ківі, банан, дістаємо із запасів скибочки консервованих персиків або абрикосів і ліпимо їх з усіх боків на отриманий торт. Не переживайте, що по краях фрукти не будуть триматися. Вам тільки потрібно, щоб кружальця були нарізані тонший.

Якщо у вас вдома є під рукою желатин і ви приготуєте желе з того ж абрикосового соку і заллє рулет зверху, то вашому десерту рівних не буде.