Салат з гранатом. Як приготувати краще блюдо?

Карфагенське яблуко ... Під такою інтригуючою назвою відомий гранат, саджанці якого фінікійці, які заснували Карфаген в 825 році, привезли з узбережжя Середземного моря. Згадується він також і в Біблії, будучи чином єдності нашого Всесвіту. А для багатьох народів гранат - це символ багатства, любові, родючості, подружньої вірності і нерозривності шлюбу.

Наприклад, в стародавніх рукописах є згадка про те, що в будинку молодят протягом медового місяця обов`язково повинні були бути гранати. На Сході, наприклад, гранат називають не інакше як королем плодів (через форми чашолистків, що нагадує королівську корону). А великий Авіценна у своїх трактатах з різних приводів згадував його 150 разів. У стародавній легенді говориться, що в гранаті стільки зерняток, скільки днів у році - 365. Звичайно, це не так - їх може бути і тисячі, і більше.

З усіх фруктів гранат вважається одним з найбільш корисних і користується заслуженою любов`ю за дивовижні смакові якості і безліч корисних властивостей. Унікальний хімічний склад дозволяє використовувати цей плід в медицині і косметології. У ньому корисно все: сік, м`якоть, кісточки, шкурки, квіти дерева і навіть частини його коренів.

Сортів граната величезна кількість, кожен з них відрізняється від іншого величиною плодів, кольором зерен (діапазон від рожевого кольору до яскраво-червоного) і різноманітністю смаку - кислий, кисло-солодкий, солодкий.

Цей чудовий фрукт вживають не тільки у свіжому вигляді. Гранат - справжня знахідка для кулінарів. Відразу потрібно зазначити, що гранат низькокалорійний. З нього готують солодощі, напої, соуси, вина, пастилу і морозиво, додають в м`ясні страви і випічку. І навіть маринують в соку граната свіже м`ясо!

Через нескладності приготування, що займає мінімум часу, особливої популярності набув салат з гранатом - його зерна надають страві особливу, неповторну і приємну кислинку, соковиту солодкість і терпкість. А інші інгредієнти, що входять до складу салату, варіюються залежно від фантазії кухаря.

Але, щоб страва вдалося, потрібно гранат правильно вибрати. Бажано, щоб він був великим і твердим. Важлива така деталь: у стиглого граната по всій його площі кірка трохи підсушити і як би обтягує випирають зерна. Якщо на кірці помітні м`які ділянки, краще від такого плоду відмовитися.

Салат з гранатом:

Відварене куряче м`ясо (200 грам) викладаємо в глибоку прозору миску. Потім шарами кладемо картоплю, моркву і буряк, попередньо відварені в солоній воді і натерті на крупній тертці. Між морквою і буряком трохи подрібнених горіхів. Кожен шар покриваємо майонезом, зверху залишається викласти гранатові зерна. 3-5 годин просочення, і салат з гранатом можна подавати на стіл і насолоджуватися.

Незвичайний салат з гранатом і грибами (на 4 порції):

На листя крес-салату в тарілці викладаємо відварені й розрізані печериці (300 грам). Потім, як прикраса, зерна граната з одного невеликого плоду і шматочки одного кисло-солодкого апельсина. Додаємо соус зі змішаних в блендері або мисці бальзамічного оцту (1-2 ст. Ложки, або лимонний сік - 2-3 ложки), оливкової або соняшникової олії (5-6 ложок). Салат з гранатом і грибами готовий!

Дуже легкі салати з гранатом і сухариками:

Змішати куряче м`ясо, 3 яйця і 1 огірок (порізані, зрозуміло), зерна половини граната, зелень. Заправити майонезом і зверху шматочки двох помідор. Але салат з гранатом і сухариками бажано готувати буквально перед подачею, щоб сухарики НЕ розмокнули. Єдиний нюанс: щоб приготувати салат з гранатом для дітей, постарайтеся купити так званий гранат «без кісточок» - це плід з дуже м`якими кісточками. Ваші старання гідно будуть оцінені приємно здивованими гостями, особливо якщо такі страви, як салати з гранатом і сухариками вони пробують вперше.