Смачна начинка для рулету з лаваша, варіанти для свят і буднів

Існує великий вибір страв, які можна зробити, використовуючи тонкий вірменський лаваш, при цьому самої, напевно, поширеною і улюбленою закускою є рулет. Пояснюється це, здебільшого, тим, що лаваш ідеально підходить практично для будь начинки, починаючи від рибної і закінчуючи солодкої фруктової.

Одним з оригінальних варіантів може стати начинка для рулету з лаваша з крабових паличок. Для цієї страви лист лаваша змащується майонезом, зверху посипається великою кількістю рубаної зелені, щоб рівномірно була розподілена по всьому периметру. Накривається другим листом, який також промащується майонезом, а на нього укладаються порізані на невеликі шматочки крабові палички (Можна замінити на крабове м`ясо). На наступному пласті лаваша розміщуються розім`яті виделкою варені яйця. Після цього блюдо скочується рулетом, обгортається харчовою плівкою і ставиться в холодильник просочуватися. Перед подачею на стіл воно нарізається невеликими пластами, можна зверху присипати зеленню.

Не менш цікавою і смачною може стати наступна начинка для рулету з лаваша. З рибних консерв (можна взяти будь-які, але тільки в олії) віддаляється зайва рідина, вони добре розминаються за допомогою виделки. Пучок кропу подрібнюється, сир (твердого сорту) натирається на тертці. Інгредієнти з`єднуються, заправляються майонезом, перемішуються і викладаються на лист лаваша.

Так як начинка для рулету з лаваша може містити різноманітні продукти і різнитися за смаком, потрібно відзначити, що в будь-якому випадку вона не повинна бути рідкою. Можна скористатися і таким варіантом. 3 солоних огірка натерти на дрібній тертці, злегка віджати, щоб стекла зайва вода. Копчене або смажене куряче м`ясо дрібно порубати, змішати з різаним болгарським перцем, подрібненою цибулею та огірками, заправити майонезом і покласти на лаваш.

Так як рулет, найчастіше, являє собою святкове блюдо, його можна подавати і на солодкий стіл. Великою популярністю користується солодка начинка для рулету. Її можна взяти для випічки з різного тіста: листкового, пісочного, здобного і т. Д., Або ж намазати на лаваш (тільки брати по два аркуші одночасно). Щоб зробити горіхову з карамеллю, знадобиться вершкове масло, молоко, цукор, рубані волоські горіхи. Для початку масло (грам 30) розтоплюється на невеликому вогні, сюди всипається півсклянки цукру, сироп кипить до того моменту, поки не стане золотистого відтінку. Після цього посуд зняти з вогню, злегка остудити і влити півсклянки молока (краще теплого). Масу добре перемішати, поставити на вогонь і кип`ятити до отримання однорідності, після чого сюди висипаються рубані горіхи, все залишається на вогні близько хвилини, вимикається і охолоджується, намазується на підготовлений корж.

Оригінальний смак має макова начинка для рулету. Для цього пакетик кондитерського маку (потрібно простежити щоб він не гірчить) заливається хвилин на 10 окропом. Через час вода зливається і додається нова, на 5 хвилин. Після цього вся рідина віддаляється, мак добре віджимається, щоб нічого не залишилося, до нього сиплеться цукор (10 столових ложок на півкілограма), і отримана суміш мелеться через м`ясорубку. До неї кладеться мед (грам 100), півпачки розтопленого масла, все ставиться на вогонь, поступово доливається молоко (близько склянки). Вариться суміш на маленькому вогні близько години. Начинка не повинна залишатися рідкою. Правильно приготовлена, вона буде розсипчаста.

Потрібно сказати, що начинка для рулету з лаваша відрізняється великою різноманітністю, незважаючи на те, що це блюдо почали готувати відносно недавно. Але і на свято, і на сімейну вечерю це блюдо буде дуже актуально і сподобається всім.