Рецепт приготування ніжок кролика. Як смачно приготувати ніжки кролика

Рецепт приготування ніжок кролика може передбачати застосування абсолютно різних інгредієнтів. Сьогодні ми представимо вам кілька способів, завдяки яким можна легко зробити дуже смачні та поживні другі страви.

Покроковий рецепт приготування ніжок кролика в сметані

М`ясо кролика - це дієтичної продукт, який особливо корисний тим, хто має проблеми з травленням. За своїми смаковими якостями такий інгредієнт дуже сильно схожий з бройлерної куркою. До речі, готувати його можна в точності також як і птицю.

Так, як приготувати ніжки кролика? Для цього нам необхідно придбати:

• кролик свіжий (ніжки) - 4-5 шт.;
• великі цибулини - 2 шт.;
• свіжі зубки часнику - 3 шт.;
• вода для пиття або м`ясний бульйон неміцний - 100 мл;
• вино біле напівсолодке - 150 мл;
• гірчиця волога - 2 маленькі ложечкі;
• сметана магазинна жирна - 100 г;
• перець подрібнений і сіль кухонна - застосовувати по вкусу;
• чебрець сушений - застосовувати по вкусу;
• масло без аромату соняшникова - 45 мл;
• петрушка свіжа - застосовувати за смаком.

Обробляємо компоненти

Представлений рецепт приготування ніжок кролика добре використовувати в тому випадку, якщо ви хочете отримати дуже ситне і смачне другу страву. Щоб його реалізувати, необхідно ретельно обробити весь перелік продуктів.

Для початку потрібно помити м`ясо кролика, зрізати з нього всі зайві елементи, а потім нашаткувати на великі шматочки і висушити паперовими серветками. Далі їх необхідно присмачити спеціями і залишити в стороні.

Що стосується цибулі та часнику, то їх слід очистити від лушпиння та дрібно порубати ножем.

Термічна обробка на плиті

Кролик в сметані - це дуже смачне друга страва, яке можна подавати до столу з будь-яким гарніром.

Після того як м`ясо просочиться спеціями, його слід злегка обсмажити на олії. Добившись появи червоної скоринки, продукт необхідно вийняти з сковороди і відкласти в сторону. Далі в гарячій посуді необхідно обсмажити ріпчасту цибулю і додати до нього часник. Обробивши обидва інгредієнти, до них слід влити біле вино, м`ясний бульйон (або питну воду), а також додати вологу гірчицю.

Зменшивши вогонь до мінімуму, в отриманий соус потрібно знову викласти ніжки кролика, закрити посуд кришкою і тушкувати протягом 40 хвилин.

Приготування соусу

Щоб кролик в сметані вийшов максимально смачним, до нього слід зробити ароматний соус. Для цього готове м`ясо необхідно вийняти і знову відкласти в сторону. У бульйон слід за смаком додати спеції, а також густу свіжу сметану і посічену зелень. Перемішавши компоненти, їх рекомендується витримати на плиті близько чотирьох хвилин, а потім залишити під закритою кришкою ще на frac14- години.

Правильно підносимо блюдо до столу

Після того як тушковані ніжки кролика будуть повністю готові, їх необхідно викласти на тарілку, а поруч помістити кілька ложок картопляного пюре. У завершенні обидва продукти потрібно рясно облити сметанним соусом з сковороди. У такому вигляді обід слід піднести гостям в гарячому стані разом з скибочкою свіжого хліба і зеленою цибулею. Приємного вам апетиту!

Як смачно приготувати ніжки кролика в духовці?

Існує неймовірна кількість рецептів, завдяки яким можна смачно і швидко приготувати м`ясо кролика. Про те, як його загасити на сковороді з вином і сметаною, ми розповіли вище. Однак для святкового столу рекомендується запікати такий продукт в духовці. Для цього нам знадобиться:

• кролик свіжий (ніжки) - 4-5 шт.;
• великі цибулини - 2 шт.;
• зубки часнику - 3 шт.;
• сметана магазинна жирна - 100 г;
• майонез оливковий - 50 мл;
• масло без аромату соняшникова - 45 мл;
• сир твердий - 200 мл;
• морквина велика - 2 шт.;
• перець подрібнений і сіль кухонна - застосовувати за смаком.

Готуємо інгредієнти

Перед тим як приготувати ніжки кролика в духовці, їх слід добре обробити. Для цього м`ясний продукт необхідно нарізати на великі шматки, а потім прибрати все неїстівні елементи і добре промити. Далі ніжки потрібно висушити паперовими рушниками, обсипати спеціями і на деякий час залишити осторонь.

Крім м`яса, для приготування такої страви слід використовувати й інші інгредієнти. Для цього необхідно почистити цибулини і морквину, а потім нарізати їх на півкільця і кружечки. Що стосується часнику, то його потрібно нашаткувати на тонкі пластинки. Також слід окремо натерти на тертці і твердий сир.

Попередня обжарка м`яса

Щоб ніжки кролика в духовці вийшли дуже смачними, їх слід попередньо обсмажити на сковороді. Для цього в посуді необхідно сильно розігріти олію без аромату, а потім викласти пластинки часнику. Після того як вони трохи почервоніють і віддадуть свій аромат рослинному жирі, в сковороду можна сміливо вміщувати м`ясний продукт. Обсмажувати його слід з усіх боків. При цьому ніжки повинні добре підрум`янитися.

Формуємо блюдо перед запіканням в духовці

Щоб сформувати такий обід, слід взяти глибоку форму і змастити її тим маслом, де раніше обсмажувалося м`ясо. Далі в посуд потрібно викласти кружальця моркви, півкільця цибулі і ніжки кролика, покриті червоною скоринкою. На завершення м`ясний продукт необхідно рясно змастити сумішшю з сметани і майонезу, а потім засипати натертим сиром.

Термічна обробка в духовій шафі

Представлений рецепт приготування ніжок кролика ідеально підходить для тих, хто воліє вживати не тушковане, а запечене м`ясо. Після того як страва буде сформовано, його необхідно помістити в духову шафу. Запікати його рекомендується при температурі 197 градусів протягом 60-75 хвилин. За цей час м`ясо повинно повністю приготуватися, стати м`яким і смачним.

До речі, якщо ви хочете зробити таку страву з м`якою сирної шапкою, то натертий молочний продукт слід викладати поверх ніжок кролика лише за frac14- години до вимикання духовки. У цьому випадку інгредієнт злегка розтане, зробивши обід більш ніжним і соковитим.

Як слід правильно підносити до обіднього столу?

Запечені ніжки кролика в духовці можна подавати до столу з абсолютно будь-яким гарніром. Однак деякі господині вважають за краще вживати його лише з тими овочами, що були викласти у форму (морквою і цибулею).

Таким чином, виклавши обід на тарілку, його слід обсипати порубаним зеленою цибулею і тут же піднести до столу разом зі свіжим сірим або білим хлібом. Приємного вам апетиту!

Підіб`ємо підсумки

Готувати ніжки на плиті або в духовій шафі - легко і просто. Слід також зазначити, що з такого м`ясного продукту можна робити і інші страви. Наприклад, деякі господині варять з нього суп, роблять пироги та ін.